Ceist d'aois d'aois, ar a bhfuil go leor cothaitheoirí agus iad siúd a bhreathnaíonn ar an bhfreagra figiúr, ach an-fabhrach ar na beacáin - is é seo níos mó sa táirge seo de na próitéiní nó na carbaihiodráití. Déanfaimid iarracht a dhéanamh amach cé acu an bhfuil próitéin sna beacáin, agus ar an ábhar atá ann.
Ábhar próitéiní, saillte, carbaihiodráití i bhfungais
Tá mórán substaintí úsáideacha agus riandúirí ríthábhachtacha ag fungais, cosúil le haon táirge eile de bhunadh plandaí. De réir a chomhdhéanamh, tá na beacáin níos mó cosúil le glasraí, ach tá airíonna níos úsáidí iontu. Athraíonn an méid próitéine i muisiriúin as a gcineál agus fiú cuid den chomhlacht torthaí. Mar shampla, i bhfungas óg, tá an t-ábhar próitéine uasta faoin gcaipín ar an tsraith sporiferous. Mar sin féin, eascraíonn fadhb eile anseo: níl an comhlacht ag gabháil go héasca ar an próitéin go léir atá sa fhungas. D'fhonn an leas is mó a fháil, déan an táirge a chosc i bpíosaí beaga. Sa chás seo, comhdhéanfaidh an comhlacht 70% den phróitéin. Is féidir céatadán níos mó (88%) a fháil má ghlacann duine púdar beacáin a fhaightear ó tháirge tirim.
Maidir le carbaihiodráití, de réir mar a bhíonn siad ar fáil, is féidir beacáin a chur i dtáirgí go sábháilte. I measc na carbaihiodráití sa táirge seo, is féidir a fháil ach amháin i muisiriúin. Nuair a bhíonn cóireáil teasa léi, déantar carbaihiodráití agus snáithín a thiontú ina riandúileáin is simplí, a bhfuil an comhlacht sásta go maith iad. Is fiú a thabhairt faoi deara nach féidir substaintí nach lú a úsáid a bhaint as an bhfungas seo ach amháin - glycogen (stáirse ainmhithe) agus insulin.
Is iad saillte i gcomhdhéanamh beacáin an ról is lú. Is é an lúide atá acu sa táirge ná go n-ionsaíonn an gcorp an duine iad go dona, agus dá bhrí sin, ní bhaineann sochar áirithe, chomh maith le díobháil.
Dá bhrí sin, ag freagairt na ceiste nach féidir freagraí neamhdhíobhálach a thabhairt do na fungais sin - próitéin nó carbaihiodráit. Tá dhá eilimint ann, ach i gcodanna éagsúla.