Is mór-aicme comhdhúile orgánacha iad carbaihiodráití, foinse fuinnimh uilíoch do chorp an duine. Tá gá le hidhiodráití do ghnáth- mheitibileacht , tá baint acu le táirgeadh hormóin, einsímí agus naisc chomhlachta eile. I gcás cothaithe cuí, ní mór duit a fháil amach cén bia a bhaineann le carbaihiodráití, agus a bheith in ann idirdhealú a dhéanamh idir carbaihiodráití simplí agus casta.
Cad a bhaineann le carbaihiodráití simplí?
Carbaihiodráití simplí nó tapa - is é seo siúcrós, fruchtós agus glúcós. Tá táirgí ina bhfuil go leor carbaihiodráití simplí ina chúis le suimeanna móra inslin a tháirgeadh agus bíonn an próiseas de thalamh saill ina chúis. Sin an fáth go moltar carbaihiodráití simplí a eisiamh le linn aistí bia.
Mar sin féin, tá glúcóis riachtanach don chomhlacht do ghnáth-mheitibileacht agus obair inchinn. Tá sé inmhianaithe é a ithe i gcainníochtaí réasúnta, ach tá caora agus torthaí mar chuid den chuid is mó, is iad siúcra do mhéid na glúcóis ná silíní, caorachán, sú craobh, pumpkin, fíonchaora.
Fruitose freisin i caora agus torthaí. Tá sé níos milis, dá bhrí sin, trí shúcra a chur in ionad fruchtós, is féidir leat an t-ábhar calorie iomlán de milseáin a chaitear a laghdú. Ina theannta sin, ní chuireann fruchtós mar thoradh ar léim ghéar i leibhéil insulin, mar sin moltar diaibéitis seachas siúcra.
Is é Sucrose an carbaihiodráit is neamhbhrabúsach. Déantar é a bhriseadh síos agus a stóráil i gcealla saill. Tá siúcrós i milseogra, deochanna milis, uachtar reoite, agus freisin i mbeacha, péitseoga, mealbhacáin, cairéid, tangeríní, etc.
Cad a bhaineann le carbaihiodráití casta?
Is iad stáirse, peicíní, snáithín, glycóg a bhíonn sa charbaihiodráití géara nó níos mó. Ar easpa na carbaihiodráití seo, caitheann an comhlacht méid mór fuinnimh, téann siad isteach san fhuil go cothrom agus i méideanna beaga, ionas go gcruthóidh siad mothú súile agus nach gcuireann siad léim ghéar ar inslin.
Áirítear carbaihiodráití casta sa chuid is mó gránaigh, pónairí, cnónna. Is minic a thagraíonn torthaí agus glasraí le carbaihiodráití simplí agus casta.
Leideanna maidir le cothú cuí
Ní mholaíonn cothaitheoirí go hiomlán seachas carbaihiodráití ón aiste bia. Ar ndóigh, ba chóir go mbeadh carbaihiodráití simplí teoranta, agus is deacair iad a úsáid ar maidin. Mura bhfuil a fhios agat cad iad na bianna a bhaineann le carbaihiodráití, is féidir leat tagairt a dhéanamh do na táblaí a léiríonn comhdhéanamh na mbianna stáplacha.
Ba cheart go mbeadh thart ar 400-500 g sa bhia saoil laethúil. Má bhreathnaíonn tú ar aiste bia - ithe 100 gram ar a laghad bianna ina bhfuil carbaihiodráití mall gach lá.