Is féidir le meringue mais siúcra aeir beagnach aon bhreiseáin a ghlacadh: ó seacláide agus seacáin cnó cócó le torthaí agus caora úra. Sna h-oidis, beimid ag caint faoin athrú deireanach, agus go sonrach an meringue le silíní agus milseoga éagsúla, arb é an meascán seo an bunús.
Bézé le huachtar silíní agus seacláide
Ós rud é go bhfuil sé dodhéanta píosaí silíní a chur sa mhais próitéin féin, de réir mar a thagann sé go héasca, is féidir an meascán de meringue silíní má fhorlíonadh tú le huachtar, mar shampla seacláid le caora úra a chur leis.
Comhábhair:
Do meringues:
- whites ubh - 3 ríomhaire.
- siúcra gránnaithe - 155 g;
- seacláide dubh - 45 g;
- dathú bia dearg.
Le haghaidh uachtar:
- uachtar - 45 ml;
- seacláide bán - 190 g;
- silíní - 45 g.
Ullmhúchán
Cas a chur le whites uibheacha agus siúcra i maise dlúth agus snasta meringue. Taobh istigh den mhála taosráin le scuab, cuir stiall de dhath dearg bia i bhfeidhm agus an mála a líonadh le mais próitéine. Tarraing cuid bheag de phróitéin ar an bpár agus cuir gach rud i oigheann 90 céim réamhthéite ar feadh uair an chloig go leith. Tirim an meringue.
Chun an uachtar, rub na silíní. Téigh an uachtar, cuir seacláid mionghearrtha agus cuir meascán leis. Nuair a leáíonn an seacláid, cuir píosaí silíní leis an ganache agus lig an meascán le fuarú. Ag baint úsáide as mála taosráin, cuir an uachtar ar leath an meringue agus cuir iad le chéile iad. Rollaigh an taobh den meringue sa seacláid ghrátáilte.
Císte le silíní agus meringue
Bhí milseog iontach ar a dtugtar "Alasca" ag an bpointe tóir ar feadh roinnt blianta ó shin. Anois, in ainneoin an ghlúin anuas, tá saineolaithe cócaireachta fós measta ar an meascán de bhonn císte, subh agus meringue aer.
Comhábhair:
Ar an mbonn:
- stáirse 35 g;
- cócó - 45 g;
- seacláid - 375 g;
- siúcra - 115 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- uachtar reoite ;
- silíní úr - 135 g.
Chun merengue:
- whites ubh - 4 ríomhaire.
- siúcra - 85.
Ullmhúchán
Buaileann uibheacha go héasca le siúcra, agus leá an seacláid. Tar éis an seacláid leáite a fhuaimniú beagán, cuir an meascán uibhe leis agus é ag sileadh go leanúnach, ansin an cócó agus an stáirse a dhoirteadh. Nuair a chuirtear na comhábhair uile le chéile, an taos a dhúnadh isteach i múnla agus cócaireacht a dhéanamh ar 180 uair an chloig de leath uair an chloig. Mar thoradh ar an aschur beidh císte dlúth le comhsheasmhacht donn.
Moilíní silíní úr agus iad a mheascadh le huachtar reoite. Scaip iad ar bharr an císte seacláide agus cuir isteach sa reoiteoir iad.
Gabh na huibheacha le siúcra go dtí go mbeidh an meringue déanta. Déan é a dháileadh ar bharr an císte le huachtar reoite, agus é a chlúdach go cothrom ó gach taobh. Ansin, seol an císte chuig an grill ar feadh 3-5 nóiméad go dtí go n-éiríonn an ciseal barr.
Chun an éifeachtúlacht a mhéadú le linn soláthar meringues, is féidir leat é a dhoirteadh le rum agus é a chur ar an dóiteán.
Císte gaineamh le silíní agus meringue - oideas
Bhí athbhreithniú mionsonraithe níos mó ná uair amháin maidir le dearadh an t-ábhar gearrthéanta a rinneadh sa bhaile, mar sin má chinneann tú é féin a ghlanadh, déan tagairt do na h-oidis a thuairiscítear roimhe seo. Seachas sin, is féidir bonn na tástála giorra a cheannach réidh.
Comhábhair:
Maidir leis an pie:
- silíní - 580 g;
- siúcra - 45 g;
- bonn de ghearr-taos .
Chun merengue:
- whites ubh - 2 ríomhaire.
- siúcra - 75 g.
Ullmhúchán
Bunaidh réamh-neamhchromtha den ghearr-taos, cúram a chur ar ullmhú sioróip silíní. Le haghaidh síoróip, déan na caora saor ó bhéar le siúcra agus cócaireacht a mheascadh go dtí go bhfuil an sú níos déine. Tar éis an meascán caora a fhuarú, é a dháileadh i mbonn an ghearr-taos agus faip an meringue próitéine agus siúcra. Nuair a bhíonn an mais bán snasta réidh, cuir é thar an líonadh silíní agus cuirfear gach rud a bhácáil ag 160 céim ar feadh leath uair an chloig. Ba chóir go mbeadh an merengue rosy, agus an taos - bácáil go hiomlán. Roimh a ghearradh, is féidir an císte a fhuarú.