Meastar gurb é Braga ar chruithneacht an t-oideas is casta i measc deochanna alcólacha. Bíonn go leor iarracht agus ama ag ullmhúchán, ní mór dóthas buanseasmhacht a bheith ann, ach déanann an blas íogair aráin agus blas saibhir a bheith ina gcuid féin. Creidtear go bhfuil moonshine gráin níos fearr ina saintréithe cáilíochta ná siúcra.
Conas brat ar chruithneacht a chur?
Meastar go bhfuil breac na cruithneachta níos cáilíochtúla agus aramatacha ná moonshine ar siúcra. Chun deoch alcólach den sórt sin a ullmhú, ní mór duit dul trí roinnt céimeanna:
- Tosaíonn gach rud le rogha gráin, ba chóir go mbeadh sé caighdeán agus ní ró-úr. Gluaiseann grán ó truflais agus míreanna lochtacha.
- Déantar cruithneacht a dhoirteadh in uisce 3-4 cm, fágtha ar feadh lae. Bíonn gráin fhiacha bog agus bíonn siad níos fearr.
- Moltar cruithneacht a ghiniúint, toisc go bhfuil níos mó einsímí ann is féidir leis an stáirse a roinnt i siúcraí éagsúla sna gráin ghiniúna.
- Áirítear brags ó chruithneacht a ullmhú go minic le gráin a dhéanamh. Bailítear agus scaoileann an lucht leanúna na sprouts sprouted (má tá go leor cruithneachta) nó sa ghrian, nó an ceallraí (nuair a bhíonn an gráin níos lú). Tugann Tomning boladh milis leis an cróga.
Conas cruithneacht a fhás do Braga?
Is próiseas spreagúil é gearmú cruithneacht don berg. Is deas a bheith ag féachaint ar na peataí cruithneachta a bhreacadh as an gráin. Má tá sé beartaithe go ndéanfaí moonshine láithreach, ní gá an grán a thriomú. Is féidir leat an braga a mhuiliú láithreach agus tús a chur leis an breg. Níl ach trí chomhpháirt ag teastáil le haghaidh péacadh.
Comhábhair:
- gráin cruithneachta - 4 kg;
- uisce 50 ml;
- mangainéise - 25-30 g.
Ullmhúchán
- Tá gráin chruithneachta leagtha amach i gcoimeádán agus cuirfear áit te sa dorchadas.
- Gach 6-8 uair an chloig tá na gráin measctha agus taisithe.
- Is fearr é Braga ar chruithneacht má tá tú ag taisteal an éadach le huisce agus an grán a chlúdach. Mar sin ní rachaidh siad in ann.
- Trí lá ina dhiaidh sin, nuair a thaispeántar sprouts, ba chóir duit iad a choinneáil i dtuaslagán lag de cheadúdán potaisiam ar feadh thart ar leath uair an chloig. Dífhabhróidh sé seo an braiche a eascraíonn as.
Braga ar gheimhridh cruithneachta - oideas
Meastar gur berg ar chruithneacht gan giosta é alcól mionlach a dhéantar sa bhaile ó bhia-ábhair. Le haghaidh oideas giosta saor in aisce, is fearr cruithneacht an gheimhridh. Is féidir leat an gráin a ghlanadh roimh ré, ach méadóidh sé seo méid na hoibre. Dá bhrí sin, is féidir leat an modh giorraithe a úsáid gan gaileadh. Ní mholtar frídíní gráin cruithneachta a dhíothú.
Comhábhair:
- Gráin cruithneachta - 5 kg;
- uisce;
- siúcra - 5 kg.
Ullmhúchán
- Clúdaítear na gráin fréamhaithe le 0.5 kg de siúcra, a mheascadh, a dhoirtear le huisce agus iad a chur ar feadh 10 lá i dteas.
- Doirt isteach i gcoimeádán eile, cuir 3 kg siúcra agus 3 lítear uisce.
- Fág ar feadh 8-10 lá.
Braga ar chruithneacht gan phéacadh
Is féidir Braga ó chruithneacht le haghaidh moonshine a dhéanamh gan ghéacadh gráin. Meastar gurb é an rogha is ceart de na roghanna go léir maidir le brewing, ansin faigheann an brag glan, gan éagachtaí. Is é cruithneacht an gheimhridh is oiriúnaí: creidtear gur chóir gráin arbhair a choimeád ar feadh dhá mhí ar a laghad tar éis an fhómhair.
Comhábhair:
- Gráin cruithneachta - 5 kg;
- uisce;
- siúcra - 5 kg.
Ullmhúchán
- Cuir an cruithneacht i gcoimeádán le haghaidh coipeadh i sraith fiú, líon isteach le huisce chun 3-6 cm a fhágáil ar a bharr.
- Clúdaigh le uige, cuir in áit fhionnuar dorcha ar feadh lá go leith.
- Cuir 1.5 kg de siúcra. Fág ar feadh 6-7 lá.
- Faigh an wad mar thoradh ar choimeádán níos mó (cuirfidh an meascán cúr), an uisce siúcra atá fágtha a dhoirteadh le huisce, déanfaidh sé meascán maith.
- Fág ag teocht 26-30 céim ar feadh 7-8 lá.
Braga ar chruithneacht le giosta agus siúcra
Is é an coipeadh luathaithe a shainmhínítear braga oideas ar chruithneacht le giosta agus siúcra. In ionad siúcra, is féidir leat síoróip siúcra inbhéartaithe a úsáid: buíochas leis, luathaítear an próiseas coipeadh. Mar sin, le haghaidh síoróip den sórt sin, ba chóir an milseoir a dhíscaoileadh in uisce te, an fuar ina dhiaidh sin a thabhairt chun boil, tar éis an cúr a bhaint agus an uair a fhuaim ar an teas íseal, ag cur spúnóg de sú líomóide nó aigéad.
Comhábhair:
- Grán sprout - 1 kg;
- uisce - 4 lítear;
- giosta tirim - 15 g;
- siúcra - 250 g.
Ullmhúchán
- Doirt gráin sceitheadh te (65 céim) le huisce.
- Déan an meascán a chumasc go maith, é a théamh agus é a fhágáil ar feadh uair an chloig.
- Ba chóir go gcuirfí an meascán ar aghaidh go dtí 71-73 céim agus fág sé ar feadh leath uair an chloig eile. Tar éis fuaraithe, doirt isteach sa choimeádán, áit a bhriseann an brag.
- Cuir giosta tirim leis.
- Siúcra a dhíscaoileadh roimhe sin in uisce te agus cuir leis an meascán.
- An tséal uisce a shuiteáil agus an clúdach a dhúnadh go docht. Ba chóir go Braga le giosta ar chruithneacht a bheith infused ar feadh 5-7 lá. Tar éis é a athdhéanamh agus a fhágáil arís ar feadh seachtaine.
Braga déanta as cruithneacht
Ní féidir leis na gráin ach táirge coipeála cáilíochta a tháirgeadh. Faigheann brag simplí ó chruithneacht ó ghránaigh cruithneachta, atá faoi bhun plúr. Is gá dornán eorna agus seagal a chur leis. Is é an deacracht do thosaitheoirí ná go bhfuil sé riachtanach alfa-amylase a instealladh agus glucoamylase 1 ml an cileagram sa bhileéad.
Comhábhair:
- Wheatgrass - 1 kg;
- alfa-amylase agus glucoamylase - 1 ml an ceann;
- uisce - 4 lítear;
- giosta - 1 g;
- seagal - 75 g;
- eorna - 75 g.
Ullmhúchán
- Cuir uisce chun boil, cuir gránaigh brúite.
- Rye agus eorna Fry agus meileann i cumascóir, cuir leis an meascán.
- Bain an t-asra ón tine, clúdach, fuar.
- Tar éis dul agus fuaraithe, cuir alfa-amylase agus glucoamylase. Cuir an giosta leis.
- Fág ar feadh 6-8 lá.
Braga ó phlúr cruithneachta - oideas
Beidh Braga ó phlúr cruithneachta oiriúnach dóibh siúd nach raibh gráin chruithneachta nó gránaigh ar láimh acu ar chúis amháin nó ar cheann eile. Tá sé níos éasca plúr a fháil, díoladh é i ngach siopa. Áirítear leis an oideas uaireanta breosla glas seagal a chur leis ar ráta 150 g in aghaidh 1 kg de phlúr, a chuirtear leis an billet fuaraithe.
Comhábhair:
- plúr cruithneachta - 500-600 g;
- giosta - 10 g;
- uisce - 2,5-2,7 l.
Ullmhúchán
- Doirt an plúr isteach in uisce te agus coinnigh sé ar teas íseal ar feadh 7-8 nóiméad, agus cuirfidh sé boil go mall.
- Tar éis leath uair an chloig an pláta a dhúnadh agus ligean don obair a cool. Má chuimsíonn an t-oideas le haghaidh bratacha cruithneachta braich, ansin cuir é ar an bpointe seo.
- Cool an billet, cuir giosta tirim. Seasann ar feadh seachtaine.
Braga ar bhréith cruithneachta
Is réiteach suimiúil é Braga ar bhróic cruithneachta glas. Beidh an-íogair i gceist, má tá cineálacha éagsúla gráin i mbrainse den sórt sin. Is féidir breac frith agus talamh a cheannach réidh sa siopa, agus má tá tú ag teastáil, is féidir leat féin a ullmhú. Má tá an giosta brúite, ach ní triomaithe, ba chóir iad a ghlacadh níos mó - 500 g cheana féin.
Comhábhair:
- braiche glas - 10 kg;
- uisce;
- giosta tirim - 100 g.
Ullmhúchán
- Cuir an braiche i sáspan. Cuir uisce agus meascán go dtí go réidh.
- Téigh an pan go 62-63 céim, ansin fág ar feadh 1.5 uair an chloig ar dhóiteán aonfhoirmeach. Cruthaigh gach ceathrú uair an chloig.
- Ansin, déantar an brew ar chruithneacht a dhoirteadh i gcoimeádán, áit a gcuirtear giosta a chaoltar in uisce leis.
- Ba chóir an meascán a chur ar feadh seachtaine chun socrú ag teocht 18 go 23 céim.
Braga ó chruithneacht go koji
Is féidir ullmhú brew ó chruithneacht do moonshine a thiontú i dturgnamh spreagúil agus, mar shampla, ar mhaithe le vodca na Seapáine. Chun seo a dhéanamh, is gá duit pacáiste de dhíriú speisialta den fhungas seo ar a dtugtar koji. Is iad na míbhuntáistí ná go dtógfaidh sé thart ar mhí chun fanacht ar an bragging. Chuige seo, cuirtear boladh ar leith ar tháirgí coipeadh. Ba chóir na miasa a dhíchumasú roimh ré, ar shlí eile, is féidir leis an bataí koji ar chruithneacht a ghéilleadh agus a dhíscaoileadh.
Comhábhair:
- plúr cruithneachta - 1 kg;
- koji - 9 g;
- uisce.
Ullmhúchán
- Plúr an plúr le huisce (5 lítear) agus meascar go dtí go bhfaightear mais aonchineálach.
- Cuir leis an koji, meascán.
- Dún an gcoimeádán agus cuir é in áit dhorcha 25-30 lá.
Mil Brag ar Cruithneacht
Faigheann brags unbelievably fragrant ar chruithneacht le mil . Níl aon rud le déanamh ag meascán den sórt sin leis an mead, is fiú mil breacach a oireann don brew. Faightear táirge iontach má stóráiltear deoch den sórt sin i búclaí linden nó dair. Is féidir leat nutmeg, cainéal agus leannlusanna a chur le blas.
Comhábhair:
- mil - 5-6 lítear;
- uisce - suas le 7 lítear;
- cruithneacht - 1 kg.
Ullmhúchán
- Doirt na grán cruithneachta le tuaslagán de 200-300 g de mil, caolaithe in uisce.
- Tar éis 5-7 lá, an mil atá fágtha a dhoirteadh, a chaolú in uisce (6 lítear).
- Fág ar feadh 10 lá.