Má tá tú tar éis bainistiú a dhéanamh cheana féin le súgradh agus comóradh don gheimhreadh, agus go bhfuil an t- amhras dubh fós ann, is féidir leat fíon macasamhail iontach blasta agus cumhra a chócaireacht uaidh. Cuirfidh deoch den sórt sin le chéile go leordhóthanach ar an raon deochanna alcólacha le linn na féile nó a bheith ina bhréagtha den scoth roimh an dinnéar.
Conas fíon baile a dhéanamh ó churaí dubh - oideas gan giosta
Comhábhair:
- currant dubh - 5 kg;
- uisce scagtha - 2.5 lítear;
- Rísíní - 1 mórán mórán;
- siúcra - 2-2,5 kg nó a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Agus muid ag ullmhú an fhíon tí ó churacán dubh, scaipeann muid na caora i mbabhla agus cuireann sé go maith é le tolc adhmaid chun an mais a fháil, nach bhfuil caora iomlána ann. Anois cuir dhá lítear uisce leis an gcoimeádán, an siúcra a dhoirteadh, cuir na rísíní gan réiteach agus cuir gach rud go maith roimh na criostail siúcra a dhíscaoileadh.
Cuirimid soitheach le laíon, ag clúdach é le clúdach, in áit fhionnuar le haghaidh seachtaine, ag meascán na n-ábhar go laethúil le spúnóg adhmaid nó spatula. Tar éis an t-am a shocrú, déan an mash le héadán a bhrú agus a fhuascailt, ag scaradh an sú (saothrú) agus an comhábhar soladach. Déantar an leacht a dhoirteadh i jar, agus déantar na síolta agus na craicne a dhoirteadh leis an uisce atá fágtha, cuir siúcra más gá (más rud é nach taispeántar cainníocht leordhóthanach ar an mbonn), a thiomáint agus a shocrú arís go dtí dhá lá déag. Ar an mbia leis an mbonn, leagamar an gaiste uisce agus cuirfimid é san áit dhorchaigh.
Anois, déanfaimid an mashán tánaisteach a scagadh, déantar an leacht mar thoradh air a dhoirteadh don chéad chuid i jar, measctha, agus faoin slat hiodrálach a fhágann muid ar feadh dhá lá dhéag eile.
Tar éis tamaill, cumaisc an ciseal barr le píobán, ag iarraidh gan dochar a dhéanamh ar an dríodar, agus an scagaire bun trí gearrtha uige fillte ceithre huaire, measctha leis an leacht in iúl agus a chur arís faoi na séalaithe ar feadh cúpla seachtain. Tar éis sin, déanann muid an fíon críochnaithe ón sloda a dhraenáil le cabhair ó phíosa, déanfaimid é a scagadh le swab cadáis agus is féidir uisce a dhoirteadh agus a dhoirteadh i mbuidéil. Maidir le stóráil fadtéarmach, tá sé inmholta fíon a dhiúscairt ón dríodar atá déanta ar a laghad dhá uair sa tseachtain agus é a scagadh freisin.
Conas fíon baile a dhéanamh ó chúiseanna dubh agus dearg - oideas simplí
Comhábhair:
- currant dubh - 3 kg;
- currant dearg - 2 kg;
- uisce scagtha - 4 lítear;
- Rísíní - 1 dornán;
- siúcra gránnaithe - 3 kg nó le blas a chur air.
Ullmhúchán
Sa chás seo, d'fhonn fíon a ullmhú, úsáidfimid meascán de mhara dubh agus dearga. Cuirfimid caora neamhtheite le pestle adhmaid agus cuirimid i gcarr nó buidéal é. Ullmhaímid an síoróip as uisce agus siúcra, lig dúinn é a fhionnú, agus é a líonadh le mais sméar.
Tar éis tamaill, déan an fíon a bhrú tríd an uige a ghearradh, é a scagadh arís agus arís eile le swab cadáis, agus ansin é a dhoirteadh i mbuidéil agus é a chur in áit stórála fionnuar.
Más rud é, de réir ullmhacht an fhíona, deir sé go bhfuil a blas níos géar níos lú ná mar a ba mhaith liom a fháil sa deireadh, is féidir an cás a cheartú go héasca. Cuirimid siúcra beag leis an bhfíon óg agus cuirimid slán le tamall ar feadh tamaill, agus ansin cuirfí an fhíon tánaisteach as an sloda, é a scagadh arís agus ansin mbuidéil é.