De ghnáth ní próiseas deacair é ullmhú alcóil sa bhaile, ach ní bhaineann sé seo le cognacs. Anseo thíos, déanfaimid labhairt faoi na háireachtaí a bhaineann le cócaireacht branda sa bhaile ar bhealaí éagsúla.
An t-oideas coinín sa bhaile
Tá cuma fíorfhíonta fíonchaor an-éasca a ullmhú dóibh siúd a rinne fíon baile . Cuirfimid amach an teicneolaíocht fíon a dhéanamh, mar a chuirimid síos air níos mó ná uair amháin in ábhair eile, agus leanfaimid ar aghaidh láithreach le driogadh an ábhair fíona.
Le cabhair ón moonshine déantar an fíon a dhriogadh, an chéad 70 ml a dhoirteadh - tá go leor substaintí díobhálacha ann - déantar an chuid eile a dhraenáil sula dtagann an fortress go 30 céim. Thairis sin, déantar an t-amhábhar a chaolú le huisce i gcomhréireanna comhionanna agus déantar an driogadh arís agus arís eile ar bhealach cosúil le dhá uair eile. Is é an t-aschur alcól íon.
Anois táimid ag dul chun cócaireacht a dhéanamh sa bhaile ón moonshine ar sceallóga darach. Ar ndóigh, má tá an deis agat bairille dair a cheannach - bain úsáid as. Seachas sin, is féidir leat a dhéanamh le pegs darach. Déantar an darach a chopadh i mbloic i dtiús leath ceintiméadar, a leagtar i bairr agus a dhoirtear arís agus arís eile driogtha go 42 ciliméadar. Tá an deoch á éileamh ar feadh leath bliana san íoslach.
Tá caidreamh an chaibidil reatha le blas níos boige agus le dath dearfach a thabhairt. Maidir le dathú, measctar 100 ml uisce le 100 gram siúcra agus cuirfear pláta ar fáil chun cócaireacht go dtí an dath tae láidir. Ansin fuaraigh síoróip, 30 ml d'uisce agus 100 ml de chnoc a dhoirteadh, d'fhonn 4-5 grán d'aigéad citreach a dhoirteadh agus caramal cruaite a chaolú. Le dath den chineál céanna, titeann coincheap i dtiteann go dtí go sroichear an scáth atá ag teastáil.
Coincheap a ullmhú sa bhaile ó alcól
Comhábhair:
- alcól - 980 ml;
- Coirt Darach - 15 g;
- pinch de vanillin;
- siúcra - 25 g;
- tae duille - 10 g;
- pinch de muscat talún.
Ullmhúchán
Ar an gcéad dul síos, is gnách caramal a chócaireacht, a bhfuil siúcra dóite le dath caramil le corraigh, agus ansin é a dhoirteadh isteach i vodca agus go gcuirtear gach comhábhar eile ar fáil. Ansin, déantar an coimeádán leis an deoch a dhúnadh, tá na comhábhair scagtha go maith agus fágtar cóincheap orthu ar feadh míosa i bhfionnuar. Tar éis an insileadh, déantar an dí a scagadh trí scagaire cadáis-uige.
Mura bhfuil alcól glan ar láimh, ullmhaigh cognac sa bhaile ó vodca, ní roghnaíonn tú an táirge alcóil is tástála agus is fearr.
Conas branda a chócaireacht ó na prúnaí sa bhaile?
Is é seo ceann de na bealaí is tapúla a bhaineann le déanamh. Sa vodca teicneolaíochta seo, tá prúnaí agus spíosraí ann, rud a thugann dathanna aramatacha taitneamhach, tar éis cruthú i 8-10 lá, is féidir an deoch a dhraenáil cheana féin ón dríodar.
Ag an slí amach, ar ndóigh, níor cheart go mbeifear ag súil le haitheantas coibhneasta, ach bíonn rogha eile taitneamhach do vodca, le blas éadrom agus blas spíosúil éadrom.
Comhábhair:
- vodca - 540 ml;
- prúnaí - 5 ríomhaire.
- siúcra - 5 g;
- carnation bud;
- Piseanna piobar milis - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Spíosraí na spíosraí le pestle nó taobh cothrom an scian. Cuir gach rud leis an vodca, lena n-áirítear prúnaí agus siúcra. Tar éis an deoch sa todhchaí a dhoirteadh isteach i jar glan, é a fhágáil faoin gcnaipe i bhfionnuar ar feadh 10 lá, gan dearmad a dhéanamh ar na comhábhair go léir gach 2-3 lá. Tar éis, déantar an deoch a scagadh, a dhoirteadh isteach i gcoimeádán glan agus d'fhág sé ar feadh 2-3 lá eile. Tabhair an chnoc seo, agus é a thabhairt go teocht an tseomra.