Cé go dtugann an fhómhar na fíonchaora agus na n-úlla go léir, ní chuireann tú dearmad ar ullmhú comhbhrú fíonchaora agus úlla, agus cuirfimid in iúl duit conas é a chócaireacht i gceart agus an-bhlasta.
Oideas chun úlla agus plumaí fíonchaora a chumasú
Comhábhair:
- éagsúlacht fíonchaor gorm - 1 braisle;
- plumaí - 7-8 píosa;
- úlla - 2 phíosa;
- siúcra gránnaithe - 230 g;
- uisce - 2.8 lítear.
Ullmhúchán
Déantar acmhainn 3 lítear a nite le soda bácála a chur leis, agus ansin é a shuiteáil thar an gaile ar feadh 2 nóiméad. Peel an pluma ar na lobules agus cuir iad ar bun an féidir leo a ullmhú. Cuir na fíniúnacha ar leith ó na craobhóga, cuir iad i gcúllach agus sruthlaigh iad faoi shruth reoite, uisce fuar, agus ansin é a aistriú chuig an gcoimeádán céanna ina bhfuil plumaí. Gearrtha úlla gruaig álainn le scian ar na lobail agus leagtar iad thar an fhíonchaor.
Doirteadh uisce isteach i mbia glan agus é a chur ar an sorn san áireamh. Nuair a bheidh sé boilsithe go hiomlán, é a dhoirteadh go réidh i gcoimeádán gloine le torthaí ullmhaithe ann. Clúdaigh an clúdach cóireáilte agus nuair a sheasann gach rud ar feadh 12 nóiméad, ansin cumaisc an t-uisce a d'athraigh a dath isteach cheana féin sa sáspan céanna, ina raibh sé bruite. Cuir siúcra bán agus cócaráil an síoróip ar feadh thart ar 3 nóiméad, tar éis thús an fhiuchta. Doirtimid é isteach i bpáirce agus cuirimid suas go dtí an stad iomlán é.
Fíonchaora, úlla agus piorraí Isabella a cheannach
Comhábhair:
- Fíonchaora Isabella - 1 bunch;
- úlla (mór) - 2 phíosa;
- piorraí (mór) - 2 ríomhaire.
- aigéad citreach - 1/4 cnap.
- siúcra fíneáil - 220 g;
- uisce - 2.7 lítear.
Ullmhúchán
Crann álainn le fíonchaora dlúth fíonchaora Isabella a thumann muid ar feadh leath uair an chloig in uisce fionnuar. Ansin déanfaimid amach é, sruthlaithe é arís faoin sconna agus leagtar é ar bun prócaí gloine steiriúla ar feadh 3 lítear. Déantar na piorraí nite mar aon le úlla a ghearradh ar dtús i dhá leath comhionann agus bainfidh siad go cúramach leis na codanna lárnacha le scian géar. Anois, roinnimid gach ceann de na leatháin go 4 dheighleán fadtéarmacha agus iad a aistriú go dtí an buidéal. Déantar uisce óil reoite ar an sorn a dhoirteann muid go mall i jar le ár dtorthaí, agus tar éis 10-12 nóiméad déanaimid an insileadh (gan torthaí) a dhroim isteach sa phana. Chuige sin cuirimid siúcra fíneáil agus aigéad citreach beag. Déan an síoróip cumhra a ghoil arís le buidéal torthaí agus corc a líonadh isteach an compóta mar thoradh air sin faoin gcnainn stáin phróiseáilte. Cuirimid an buidéal amach agus a cheilt go dtí an lá dár gcionn, fillte i bratéad te.
Fíonchaora, úlla agus oráistí a chomaoin
Comhábhair:
- fíonchaora dorcha sa bhaile - 500 g;
- úlla - 350 g;
- oráiste - 220-240 g;
- uisce óil - 3 lítear;
- siúcra gránach - 240 g.
Ullmhúchán
Ó na spréacha de fhíonchaora dhúbailte dorcha a nite, déanann na caora féin iad féin a dhiúscairt go cúramach agus gan ghéar, rud a chuirfear isteach i bpain láithreach le méid nach lú ná 4 lítear. Déanaimid na úlla a ghearradh le slisní tanaí, déanann muid an oráiste ón gcraiceann, déanann muid lobailí a roinnt, ach ní mór dúinn a ghearradh i leath, agus ansin scaipeann muid na torthaí seo i gcoimeádán le fíonchaora. Líon an méid riachtanach uisce óil a líonadh agus é a sheoladh chuig an sorn. Chomh luath agus a bheidh an compote boils, cuir siúcra fíneáilte gráinneach leis agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 4-5 nóiméad. Ar an rósta san oigheann, dháileann cannaí 1,5 lítear an comhdhéanta réidh agus freisin leis na clúdaigh friochta táimid ag sealadh é.