Is é an cáis mascarpone solais ná bunús mór de milseoga éagsúla. A bhuíochas dá uigeacht aeir, tá an cáis seo in ann raon leathan milseoga a fhorlíonadh, ag gníomhú mar uachtar nó mousse agus go héasca le chéile le raon leathan forlíontaí. Thíos, déanfaimid machnamh ar oidis do cácaí le silíní agus mascarpone.
Oideas do chíste seacláide le mascarpone agus silíní
Mura raibh ort milseoga a chócaireacht le mascarpone mar cheann de na príomhábhair, is fearr tús a chur leis na ranganna - meascán de uachtar, seacláid agus caora.
Comhábhair:
I gcás brioscaí:
- uibheacha - 2 phíosa;
- siúcra - 65 g;
- sliocht vanilla - 5 ml;
- plúr - 25 g;
- stáirse - 15 g;
- púdar cócó - 15 g;
- púdar bácála - 1/2 cíp.
Le haghaidh uachtar:
- geilitín - 2 duilleog;
- mascarpone - 125 g;
- cáis teachín - 235 g;
- uachtar saill (33%) - 125 ml
Le haghaidh bearrtha:
- silíní stánaithe - 240 g;
- kirsch - 15 ml.
Ullmhúchán
Bíogaí uibheacha ar leith agus cuir isteach iad i cúr. Buíocáin mash bán le siúcra agus fánaile. Cuir leis na buíocáin na comhábhair thirim le chéile, agus ansin an mais próitéiní lush mar thoradh air sin a chomhcheangal go réidh. Bácáil gach rud ar feadh thart ar 20 nóiméad ag 180 céim.
Fágann geilitín duille le swell, líonadh le huisce, agus ansin éadrom a dhéanamh. Leánaigh na bileoga ar theas íseal. Múscail go tapa le cáis teachín. Fíoraigh an uachtar ar leithligh go dtí beanna daingean. Comhcheangail an uachtar leis an cuar cáis agus gach rud a mheascadh leis an geilitín leáite.
Gearr an briosca i leath agus doirt dhá leath an kirsch, clúdaigh siad le huachtar agus cuir iad le chéile iad. Déan an barr a mhaisiú le silíní agus an síoróip a dhoirteadh, ina ndearnadh an t-síoróip orthu. Tá an císte le cáis agus silíní mascarpone fágtha sa chuisneoir ar feadh dhá uair an chloig, agus ansin sheirbheáil sé.
Císte "Delight" le silíní agus mascarpone
Comhábhair:
I gcás brioscaí:
- uibheacha - 3 píosa;
- siúcra - 155 g;
- plúr - 85 g;
- púdar bácála - 1/4 cnap;
Le haghaidh uachtar:
- uachtar le haghaidh craiceann - 340 ml;
- Mascarpone - 275 ml;
- siúcra - 165 g;
- silíní i síoróip - 340 g.
Ullmhúchán
Téann uibheacha le siúcra isteach i uachtar iontach agus cuireann siad meascán de chomhábhair thirim leo, de réir a chéile, gan bacadh a chur orthu. Tá an taos críochnaithe scaipthe ar an bhfoirm agus bácáil sé ar feadh leath uair an chloig ag 180 céim. Brúigh an briosca agus clúdaigh sé le sraith de silíní i sioróip. Ar an mbarr, an uachtar a dháileadh, a ullmhaítear ó uachtar measctha measctha le cáis agus siúcra. Más gá, císte briosca a mhaisiú le sceallóga seacláide mascarpone agus silíní.