Is féidir leis an mbonn le haghaidh compote freastal ní hamháin silíní, ach silíní. Ní thugann an sméar milis an tsamhraidh dá chineál i cáilíochtaí aroma agus blas, agus dá bhrí sin is féidir an deoch sin a bheith ina ullmhúchán den scoth i gcuimhne an tsamhraidh. Sna h-oidis thíos, déanfaimid roinnt de na beochaileachtaí a bhaineann le cócaireacht silíní a chócaireacht agus a chaomhnú.
Comóradh dearg silíní don gheimhreadh
Tá roinnt bealaí ann a bhaint as na caora an uasmhéid de na teaglaim blas-aramatacha sin atá de dhíth orthu de nádúr: is féidir na silíní milis a bhruiteáil in éineacht le huisce, ach sa chás sin, gan míchumas nó easpa taithí, is féidir na torthaí a ghoid, agus dá bhrí sin tá sé i bhfad níos éasca na teicnící seo a leanas a úsáid.
Comhábhair:
- silíní - 160 g;
- siúcra gránnaithe - 85 g.
Ullmhúchán
Scaoil na caora ó na coisíní, sruthlaigh agus cuir isteach próca glan. Cuir an silíní le trí lítear uisce fiuchphointe, clúdaigh le clúdach plaisteach mogalra agus fág ar feadh 20 nóiméad. Ag deireadh an ama, an uisce a dhoirteadh i sáspan agus déan an siúcra a mheascadh. Sa chosc, tugtar na cionúireachtaí le haghaidh compó neamh-milis a ullmhú, agus dá bhrí sin, más gá, is féidir leat cuid den mhilsitheoir a chur le blas. Nuair a thosaíonn an síoróip a fhiuchadh, é a líonadh go tapa le silíní arís agus iad a rolladh le sleamhnáin steiriúla.
Cócaireacht silíní agus silíní don gheimhreadh
Is smaoineamh iontach iad siúcra a bhíonn ag iarraidh iarsmaí fómhar fiacla flaithiúil a chur ina gcuid miasa a dhúnadh silíní agus silíní le chéile. Beidh an cuma ón mbeirt seo an-gheal agus cumhra - deoch fíor samhraidh.
Comhábhair:
- silíní - 130 g;
- silíní - 130 g;
- siúcra gránnaithe - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Doirt trí lítear uisce isteach i sáspan agus scaoilfear siúcra nó aon mhilsitheoir eile atá bunaithe ar do chuid blasanna blas. Cuirfear prócaí nite go hiomlán i bpota a líonadh le huisce agus tosú ar theas de réir a chéile go dtí go mbeidh na boils leachtacha. Ansin, teas a laghdú, caora a dhoirteadh, síoróip a líonadh agus na prócaí a chlúdach le clúdaigh. Tar éis 10 nóiméad, cuir na coimeádáin ar ais go réidh.
Cócaireacht silíní milis le mint don gheimhreadh
Ní mór go mbeadh luibheanna agus spíosraí cumhra i bhfad ó bheith ina theicníc nua chun oidis a chumasú. Sa chosc seo cuirfear leis an meascán silíní le snáthaidí mint.
Comhábhair:
- silíní - 4 míreanna;
- mint - 2 brainsí;
- siúcra gránach - 200 g.
Ullmhúchán
I bpanna le sciath cruan, déan trí lítear uisce a dhoirteadh agus cuir iad le boil iad. I uisce fiuchphointe, na caora a dhoirteadh, an tine a ísliú faoi na miasa agus cócaigh na silíní milis ar feadh 7 nóiméad, ansin déan an siúcra a dhoirteadh agus lig na criostail a dhíscaoileadh go hiomlán. Más gá, is féidir comhbhrú silíní don gheimhreadh a bhaint gan siúcra ar chor ar bith.
Cuir na prócaí ar an steiriliú ag an am céanna agus tús na compote cócaireachta. Doirt deoch fiuchphointe eile ar prócaí te, cuir spré de mint agus cuir an deoch ar an gclár láithreach le clóis steiriúla.
Cóipeáil ó shilíní gan phótaí don gheimhreadh
Bíonn caora gan píopa síoróip siúcra agus breiseáin eile a ionsú go héasca, agus dá bhrí sin tá siad oiriúnach le haghaidh úsáid bhreise neamhspleách nó cur le milseoga.
Comhábhair:
- silíní milis - 210 g;
- siúcra gránnaithe - 260 g;
- pod fánaile.
Ullmhúchán
Sula nglactar leat compote silíní don gheimhreadh, na caora saor ó chnámha. Cuir jar 1 lítear ar folctha uisce, cuir caora ann agus clúdaíonn siad siúcra. Maidir leis an cumhráin, shocraigh muid podáil a dhéanamh ar an mbileogáin, ach is féidir é a chur in ionad vanillin nó spíosraí eile, cosúil le bata cainéal nó péire bachlóga clove, mar shampla. Doirt ábhar an pháirc le huisce fiuchphointe agus fág gach rud a steiriliú, clúdaithe le clúdaigh, thart ar 20-25 nóiméad. Ansin, ba chóir na bainc a rolladh suas láithreach, a chur suas agus a fhionnú, a fillte roimhe sin i bratéad te.