Is é Chahokhbili ar cheann de na miasa is coitianta a bhaineann le ealaín Seoirseach. Tá an stew feola seo cócaráilte go traidisiúnta ó phéisant - éan náisiúnta an tSeoirsia. Dá réir sin, an t-ainm - sa Seoirsis, ciallaíonn "hohobi" faisín. Ach sa lá atá inniu nach bhfuil sé chomh héasca faisinán a fháil, dá bhrí sin, is minic a ullmhaítear an chahohby ó sicín, a ghaol dlúth. Mar sin féin, ní chuireann duine ar bith isteach ar ullmhú an stuaithe sin ó chineálacha eile feola: uan, mairteoil agus muiceola. Ní mór ach a bheith óg agus saille go leor. Is é an rud is mó ná bunphrionsabal na cócaireachta chakhokhbili a urramú: "tirim" ag friochadh feola ag an tús, agus ina dhiaidh sin - ag stealladh i glasraí, gan uisce a chur leis. Agus, ar ndóigh, spíosraí. Má tá siad "ceart", rathóidh tú!
Cén chaoi a dhéantar cógóg ó muiceoil?
Comhábhair:
- Tairisceann muiceola - 600 g;
- greamaigh trátaí - 250 g;
- oinniún - 4 píosa;
- Coriander - 4 brainsí;
- gairleog - 4 clóibh;
- Peirsil - 4 brainsí;
- basil - 2 bhrainsí;
- luibheanna glasa - 3 sprigs;
- lúpanna-suneli - 1/2 st. spúnóga;
- salann, piobar talamh dubh - le blas.
Ullmhúchán
Nithetear an fheoil, titeann tuáille agus gearrtha i bpíosaí beaga ar fud na snáithíní. Scaipeadh isteach i bpá réamhtheáite le bun tiubh agus cuir Fry os cionn teas íseal ar feadh 20 nóiméad. Déantar sú inslithe a dhraenáil, cuir gearrtha oinniún i leath fáinní agus stew ar feadh 10 nóiméad, ag cur an sú feola agus a dhoirteadh. Nuair a evaporates an taise, scrúdaigh an tine agus cuirfear an oinniún agus an greama trátaí go mionghearrtha ar an bhfeoil. Amárach faoin gclár dúnta le haghaidh 15 nóiméad eile. Tar éis salann, piobar, cuir spíosraí, greens go mionghearrtha agus gairleog. Cruthaigh agus lig an mhias ullmhaithe leath uair an chloig.
Chahokhbili ó mhairteoil
Comhábhair:
- mairteola - 500 g;
- plúr - 1 tbsp.
- oinniún - 3 phíosa;
- gairleog - 4 clóibh;
- trátaí - 5 ríomhaire.
- piobar dearg te - 1 cm;
- coriander, peirsil - 1 bunch;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Mairteoil réamhullmhaithe slisnithe agus friochta i bpron friochta tirim, spraeáilte le plúr. Cuir an oinniún diced agus cuir suanbhruith ar feadh 10 nóiméad eile. Tá na trátaí scaldáilte le huisce fiuchphointe, craiceann agus meileann siad i puree. Cuirimid leis an fheoil chomh maith leis an garlic agus an pod piobar te a rith tríd an bpreas. Faoin clúdach dúnta ar feadh 10 nóiméad, sprinkle le luibheanna mionghearrtha, lig dó boil a bhaint agus a bhaint as teas.
Chahokhbili ó sicín i Seoirsis
Comhábhair:
- cearc - 1 píosa;
- oinniún - 4 píosa;
- peirsil, coriander, basil, tarhun - 1 bunch;
- gairleog - 3 clóibh;
- trátaí - 4 ríomhaire.
- Salann Salann - 2 tbsp. spúnóga;
- im - 1 spúnóg;
- síolta an choireáin - 1 spúnóg;
- leannlus-suneli - 1 spúnóg;
- duilleoga de thyme - 1 spúnóg;
- cró - 1 pinch;
- piobar dubh talamh úr - 1 pinch;
- salann - 1 pinch.
Ullmhúchán
Conas a chahokhbili a ullmhú? Déanann an chonablaigh sicín a ghlanadh, a nite, a chur chun cinn le tuáille páipéir agus cuirfidh sé le píosaí. Leag an fheoil sa fhéithóg agus cuir Fry faoin gcnaipe ar thine mall ar feadh 5 nóiméad. Déan an sú rúnda a dhramhaíl agus cuir an sicín le suanbhruith ar feadh 10 nóiméad eile. Tar éis spúnóg im a chur leis, oinniún gleoite agus sú cearc beag. Nuair a bhíonn an oinniún bog, cuir garlic sa mhótar le salann agus spíosraí, cuir leis an bhfeoil agus an sú atá fágtha. Le trátaí táimid craiceann, gearrtha i gciúbanna agus cuirimid é chuig an gé. Tá Stew faoin gclár leath uair an chloig fós. 5 nóiméad roimh an ullmhacht a chuirimid sauce de satsebeli agus de Greens.
Conas chahohby a dhéanamh i bpota?
Comhábhair:
Le haghaidh 1 phota:
- sicín - 150 g;
- im - 30 g;
- oinniún - 1 píosa;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- oinniún glas - 1 ríomhaire.
- piobar - 1/2 ríomhaire pearsanta;
- peirsil - 3 brainsí;
- Coriander - 2 bhrainsí;
- gairleog - 2 clóibh;
- leannlus-suneli - 1/4 spúnóg císte;
- salann, piobar talamh dubh - le blas.
Ullmhúchán
Ag bun an phota, cuir im, ansin, cearc, oinniún géagtha, piobar Bulgáiris agus scaldáilte, gan craicne, trátaí, gairleog mionghearrtha, lúbanna-gréine. Solim, piobar, clúdaigh le clúdach agus cuirfidh sé uair an chloig go leith ar an oigheann. 5 nóiméad roimh an ullmhacht, cuirfimid greens mionghearrtha. Freastal le huachtar géar.