I gcás go leor daoine, is gné fíor-riachtanach de thús lae nua é caife. Ach don chuid is mó díobh, is é an próiseas iomlán a bhaineann leis an deoch cumhra seo a dhéanamh ná caife agus siúcra láithreach a dhoirteadh isteach sa chupán agus é a dhoirteadh le huisce fiuchta. Ach faoi conas caife nádúrtha a chócaireacht i gceart, ar an drochuair, ní buille faoi thuairim go leor. Agus ní mar go bhfuil sé ina eolaíocht chasta a éilíonn scileanna agus scileanna speisialta - b'fhéidir nach mbeadh an t-am ar an duine ach amháin chun cupán caife a chócaireacht.
Ach tá laethanta ann freisin, nuair nach gá duit Rush in áit ar bith, agus is féidir leat scíth a ligean. Ansin, beidh ár gcuid leideanna maidir le caife a bhrú i gceart sa bhaile a bheith úsáideach.
Cad is gá dúinn? I gcás caife cócaireachta sa bhaile, beidh tú ag iarraidh turcaí cócaireachta a bheith agat, spúnóg fada le láimhseáil fada, caife, siúcra agus comhábhair eile a bheartaíonn tú a chur le caife. Labhraimid cúpla focal faoi caife anois. Tá sé níos fearr do thosaitheoirí caife talún a cheannach cheana féin, agus mar sin beidh sé níos éasca duit féin a threorú i dtaobh an mhuilleadh ceart gráin a bheith ann más rud é an chéad uair eile a dhéanfaidh tú é féin. Mura bhfuair tú caife den sórt sin, nó go bunúsach ag iarraidh pónairí caife a cheannach, caithfidh tú iad a mhúnlú roimh chócaireacht. Bain úsáid as grinder caife, nó cumascóir láimhe le coimeádán. Ag an gcéim ullmhúcháin seo tá os a chionn.
Conas caife talún a dhéanamh sa Tuirc? Treoracha céim ar chéim. Modh amháin
- Sa chiteal ní mór duit uisce a fhiuchadh. Ansin, doirtimid uisce bruite te isteach sa Tuirc, áit a bhfaighfimid caife.
- Doirt muid caife talún isteach sa Tuirc le huisce. I gcás cupán caife caighdeánach, is gá duit 1,5-2 spúnóg de chaife talún a dhoirteadh gan coaster sorcóir, ach smaoineamh ar do chuid roghanna blas, toisc go bhfuil caife níos láidre ag duine ar dhuine, agus duine éigin níos laige.
- Anois an uisce bruite a dhoirteadh ón gciteal isteach sa Tuirc. Ba chóir go mbeadh méid iomlán an uisce sa turcaí comhionann le méid do chupáin. Ach ag an am céanna, is é an t-uasleibhéal uisce sa Tuirc leibhéal an pointe is cúngúla (isthmus). Tugaimid d'aire go gcaithfidh tú uisce a fhiuchadh, ach ní bheidh sé te, ach ní dhéanfaidh tú an deoch a mhilleadh, ach ní bheidh sé ag dul go dtí an boil.
- Chuir muid uisce ar an Tuirc ar an tine agus fannóimid. Ní mór duit an lá a chailleann tú nuair a bhíonn do chaife beagnach. Is é sin, níor thosaigh sé ag boil, ach tá sé ar tí tosú. Tá sé ag an bpointe seo go gcaithfidh tú caife a ghlacadh as an tine. Ní mór monatóireacht a dhéanamh ar leibhéal na cúr. Chomh luath agus a thosaíonn sé ag dul suas - tá an caife réidh.
- Ná rush chun an deoch críochnaithe a dhoirteadh láithreach isteach i gcupán, lig sé brew ar feadh cúpla nóiméad. Ansin doirt an caife isteach sa chupán, cuir an siúcra le blas.
Conas caife a chócaireacht? Oideas don dara
- Teasaimid an Tuirc ar theine. Ná téigh suas é, ach ní bhíonn sé ach beagán te - tá 30-40 soicind ar dhóiteán beag go leor. Má chuireann tú Tur nua nite ar an tine, a bhí fós fliuch ón taobh istigh, téigh sé suas go dtí go dtiteann an t-uisce go hiomlán.
- Ansin déanfaimid caife isteach sa Tuirc. An méid a chinneann tú, ar an meán, 1.5-2 spúnóg de chaife talún gan sleamhnán.
- Láithreach don chaife cuirimid siúcra chun blas a chur air.
- Caife donn éadrom agus siúcra i dTurcais. Nuair a thugann tú faoi deara go dtosaíonn an siúcra leá agus bíonn an caife le chéile, ciallaíonn sé go bhfuil tú sásta go leor. Cuireann an friochadh seo bunú cúr maith chun cinn.
- Doirtimid an t-uisce. Sa chos seo is fearr uisce fuar a úsáid, is féidir é a bruite, ach ní fearr é a bruite. Braitheann leibhéal an uisce arís ar mhéid do chupáin, ach ní os cionn leibhéal an áit is cúngaí a bhíonn ag na Turcaigh.
- Anois táimid ag fanacht leis an láthair nuair a thosaíonn an cúr ag ardú, agus beidh an caife gar do fhiuchadh. Nuair a thiocfaidh sé, caithfimid caife as an tine agus lig dúinn breac beagán. Ansin doirt isteach i gcupán.