Is próiseas simplí é ullmhú caife glas agus fiú eolach dóibh siúd a ólann caife dubh nádúrtha. Má bhíonn an cheist seo i gceist agat den chéad uair, ansin beidh an t-alt seo faisnéise úsáideach maidir le conas caife glas a ullmhú i gceart.
Conas gan caife glasa gan tost a chócaireacht?
De ghnáth, ní roghnaítear caife glas mar gheall ar a chuid cáilíochtaí blas, ach amháin toisc go bhfuil an deoch seo éifeachtach chun meáchan a chailliúint i gcomhcheangal le cothú cuí. Mar sin féin, déanann go leor botún marfach, ná go mór le tréithe úsáideacha caife a dhúnadh.
Níl aon rún ann nach bhfuil éagsúlacht speisialta ag caife glas, agus ní fiú planda eile. Is é seo an caife céanna a bhfuilimid i dtaithí air, ach ní hamháin go bhfuil a gráin tar éis an réamh-rósta a rith. Is é an róstadh a thugann na gráin an dath caife céanna agus an boladh. Roimh an bpróiseas seo cumaíonn siad agus boladh siad difriúil! An fhadhb seo a réiteach go leor ach go simplí: tar éis dul i mbun ullmhú caife glas i ngránra, chun tús a chur leis an táirge i brat friochta. Sin díreach conas atá an táirge sin difriúil ó ghnáthchaife dubh?
Is é an fírinne ná go n-athraíonn siad an comhdhéanamh sa phróiseas maidir le róstadh na ngrán. Maraíonn cóireáil teasa aigéad chlóiríneacha, a spreagann meitibileacht saill, agus go méadóidh sé an cion caiféin. Tar éis na gráin glas a fhriochadh, cuirfidh tú caife dubh gnáth air, agus tá a n-úsáid as meáchain caillteanas arís agus arís eile níos ísle.
Is gá caife a ullmhú ó pónairí caife triomaithe gan róstadh ar bith. Tá an táirge a cheannaigh tú réidh chun meilt, brewing agus íditheach a dhéanamh cheana féin.
An caife glas a ullmhú go cuí
Maidir leis an gcaoi le caife glas a ullmhú, níl aon deacrachtaí ann. Smaoinigh ar chócaireacht ar bhealach clasaiceach i dturc céim ar chéim. Má cheannaigh tú caife glas talún, ní mór duit an chéad chéim a scipeáil.
- Meilt grán. Tá caife glas i bhfad níos leaisteacha ná caife dubh, agus tá sé go leor deacair é a mheilt i roinnt cásanna. Mura bhfuil cumascóir nó grinder caife agat, cabhróidh an grinder feola is gnách leat. Roimh é a úsáid, ba chóir é a ghlanadh in uisce gallúnach, go maith é a rinsiú agus a thriomú go tirim, fiú má tá tú an-chúramach chun na fearais a choinneáil glan. Is féidir le codanna beaga caithníní feola a chaomhnú, agus i gcaife ní gá iad. Mura bhfuil tú ag iarraidh an grinder feola a thuiscint, cuir isteach na gráin i bpáipéar, cuir iad ar an mbord gearrtha agus buille iad ar chomhsheasmhacht éadomhain le casúr.
- Déan cupán caife roimh ré, is riail thábhachtach é seo chun a blas a fheabhsú.
- Preheat an turcaí ar an teas íseal, cuir spúnóg de chaife talún agus teasaigh sé beagán gan uisce.
- Ag an gcéim seo, is féidir leat cainéal nó ginger beag a chur sa chaife chun an éifeacht a fheabhsú agus an blas a athrú. Tar éis na spíosraí a chur leis, téigh an Tuirc arís.
- Líon an meascán téite le huisce reoite agus corraigh le spúnóg.
- Corraigh an caife. Nuair a thagann cúr solas ar an dromchla,
Is gá é a bhaint go cúramach le spúnóg agus é a chur i gcupáin réamhtheáite. Ní dhéantar Penka ar chaife glas i gcónaí. - Déan an nós imeachta roimhe seo arís 2-3 níos mó uaireanta.
- Nuair a thosaíonn caife ag ardú beagán, léiríonn sé go bhfuil sé beagnach réidh. Ag an bpointe seo, ba cheart an Tuirc a ardú agus a mheascadh arís.
- Cuir an caife ar ais go dtí an tine ar feadh cúpla soicind - agus sin é, tá an deoch réidh!
Chomh maith leis sin, mar atá sa chás le hullmhú caife gnáth, ní féidir leat an deoch a thabhairt chuig boil in aon chás. Má thug tú faoi deara é a chócaireacht i dTurc, ní féidir leat aon rud a chur i ngleic le haon rud ar bith, nó ar shlí eile tá an baol ann go bhfuil an deoch á mhilleadh. Ina theannta sin, ní ghlacfaidh an próiseas féin duit ach cúpla nóiméad, go háirithe má tá Tuirc copair maith agat.