Conas cos a bhácáil in oigheann le screamh?

Is é an cos iomlán an chuid is mó a éilítear de na cearc, bhuaigh sé an t-ionad tosaigh ar ár mbord. Agus is féidir leis an cócaireacht san oigheann i marinades agus salainn éagsúla a dhéanamh i gcónaí fiú na hitheadóirí is déine.

Conas cos a bhácáil in oigheann le screamh crustach - oideas

Comhábhair:

• cearc cos sicín - 4 ríomhaire.
• sauce soy - 35 g;
• mustaird - 2 tbsp. spúnóga;
• greamaigh trátaí - 100 g;
• fínéagar balsamach - 60 g;
• siúcra - 50 g;
• ola glasraí - 20 g;
• gairleog - 4 fiacla;
• paprika - 2 cnap.
• tabasco - 3 titeann.

Ullmhúchán

Má reoitear an méaróg, ní gá duit gan a n-éadrom a dhéanamh ach a dteocht a chur in aice le teocht an tseomra. Ós rud é sa phróiseas bácála a fheoiltear go mór le feoil, níl an toradh is fearr: nuair a bhíonn an screamhán á dhó cheana féin, agus tá an fheoil taobh istigh fós an-taise in aice leis an gcnámh, agus nuair a bhíonn poncanna fola ann.

Mar sin, nigh an thigh dhroim, scrúdaigh iarsmaí an phumain agus é a thriomú go maith. Measc na comhábhair eile go léir tríd an gcearcán a fhreasú tríd an bpreas, ar an mbealach seo, is féidir an méid a mhéadú agus a laghdú araon bunaithe ar roghanna pearsanta, agus is ionann sin agus Tabasco. Tá sé seo go leor measctha go léir, is féidir leat dul i dteagmháil le cabhair corolla fiú, agus an stumpa a chlúdach. Má tá go leor ama agat, is féidir leis an bpróiseas picilíní a dhéanamh idir 2 agus 12 uair an chloig, ach i gcás cócaireachta práinne, is féidir leat tús a chur le cócaireacht, ceadaíonn an anlann seo é. Níl ort ach déan iarracht an t-anlann a shmeamhlú agus faoi chraiceann an liamhás, agus é a dhiúscairt go réidh chun é a scagadh. Tar éis an fheoil a leagan ar bhileog bácála, déan an muinín atá fágtha leis. Tá sé fós ach an t-aonán a chur ar an oigheann réamhtheáite go 190-200 céime agus fanacht 45-60 nóiméad, braitheann an t-am ar mhéid na gcosa ullmhaithe.

Conas a stiallaíonn stuibh san oigheann le screamh i anlann gairleog?

Comhábhair:

• cearc cos sicín - 4 ríomhaire.
• sú líomóide - 2 cón.
• ola olóige - 30 g;
• gairleog - 4 fiacla;
• thyme;
• ginger;
• Rosemary;
• piobar;
• salann.

Ullmhúchán

Nigh na cosa ullmhaithe agus bí cinnte go dtéann siad iad, ansin tosú ag cócaireacht an anlann. Gairleoige cuir i moirtéal agus spréiceáil pioch salainn, ansin cuir i gruel é, agus sa moirtéal, cuir spíosraí tirim in éineacht le chéile, ansin comhcheangail iad le gairleog. Ansin doirt i sú an líomóid, agus ansin go réidh, go litriúil, déanann cúpla braon an ola a chur (ba chóir go mbeadh an sauce tiubh, beagnach uachtar). Dá bhrí sin, má tharlaíonn tú é le im, caithfidh tú garlic a chur leis. Is gá an cos iomlán a shmeamhú, ní hamháin ó thuas, ach freisin de réir an chraiceann, ós rud é gurb é an anlann é agus cabhróidh sé le bheith ina screamh crustach.

Is féidir iad a mharú 2-3 uair an chloig nó láithreach a sheoladh chuig an oigheann ag teocht 200 céim ar feadh 45-60 nóiméad.