Tá Zrazy, bruite san oigheann, deliciously tender and juicy. Maidir leis an mblaosc, is fearr meascán de mhairteoil feola agus muiceoil nó prátaí maisithe a úsáid. Ach is féidir an líonadh a bheith go hiomlán ar bith. Mar sin, ná bíodh eagla ort fantasáil agus iontas a dhéanamh ar do chuid aíonna le miasa bunaidh.
Prátaí zrazy san oigheann
Comhábhair:
- prátaí - 600 g;
- plúr - 4 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí.
Chun an líonadh:
- Champignáin úr - 200 g;
- bolgán - 1 píosa;
- plúr - le haghaidh breading;
- ológa glas gan pacha - 0.5 cairr.
Ullmhúchán
Sula dtosaíonn tú ag ullmhú prátaí zrazy, próiseamar beacáin agus gearrthaimid iad i slisní. Déantar oinniún a ghlanadh freisin, a bhriseadh go mín agus a friochta le champignons in ola te. Déantar ológa a chopped agus a chaitheamh ar na glasraí. Glanfaimid an prátaí, é a fhiuchadh go dtí go bhfuil sé réidh, agus ansin é a bhreacadh i bprátaí maisithe agus é a chur le blas. Doirt sa phlúr agus glúine an taos. Anois táimid ag braiseadh na lámha le hola glasraí, glacann púire prátaí beagán fuaraithe, é a chothromú agus scaiptear an líonadh isteach i lár an císte cothrom. Foirm beagán gearrtha agus déan é a pholláil i plúr. Dá bhrí sin, déanfaimid gach zrazes, agus ansin cuirimid iad ar thráidire bácáil agus bácáilte ar feadh leath uair an chloig ag teocht 180 céim. Roimh an tseirbhís a fhónamh, doirt an mhias a dhoirteadh leis an soy sauce .
An t-oideas feola san oigheann
Comhábhair:
- mionfheoil - 400 g;
- bolgán - 1 píosa;
- arán bán - 2 slices;
- ubh - 1 píosa;
- bainne nó uisce;
- nutmeg - le blas;
- cáis - ar toil;
- spíosraí.
Chun an líonadh:
- ubh - 3 píosa;
- Greens úr - más gá.
Ullmhúchán
Agus anseo tá oideas bunaidh eile ann chun zraz a dhéanamh san oigheann - leis an ubh. I arán bán, gearrtha an screamh agus cuir an laíon ar feadh 15 nóiméad in uisce te nó bainne. Déantar an bolgán a ghlanadh agus a shreddiú i cumascóir chomh maith leis an aran a bhí tar éis éirí amach. Buaileann an t-ubh le salann, piobar talún agus cnóice. Sa mhiocán feola, cuir meascán brúite oinniún, cuir isteach an ubh agus measctar go maith. Déanaimid cácaí beaga as an líonadh críochnaithe. Chun na huibheacha a líonadh, boil na huibheacha crua, agus ansin iad a fhionnú, an bhlaosc a bhaint agus a ghearradh go leath. I gcás gach císte, cuir ubh bruite, Greens mionghearrtha, ar an mbarr a chlúdaíonn muid le dara císte agus ceangailimid go dlúth leis na himill. Chuir muid na bearnaí ar bhileog bácála greased agus cuirimid é chuig an oigheann réamhtheáite ar feadh 55 nóiméad. Má tá tú ag teastáil, scrios na hiasanna feola le cáis ghrátáilte agus bácáil san oigheann go dtí go leagann sé.