Tá an t-iasc féin chomh blasta agus úsáideach nach gá aon bhreise a dhéanamh, áfach, má chinneann tú fós do rogha a chur ar leagan stiúrtha den saol muirí, níl aon bhealach ann chun é a dhéanamh agus, sa chás seo, beidh na glasraí ag feidhmiú go hidéalach.
Éisc stewed le glasraí san oigheann
Comhábhair:
- trátaí ina sú féin - 400 g;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- cainneanna - 2 phíosa;
- finéal - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- salann, piobar - le blas;
- fíon bán tirim - 1/2 st.;
- Filet éisc - 1 kg;
- diúilicíní - 500 g;
- broth éisc - 1 l;
- Greens úr - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sa bratier ar na géagáin sliced ola sceite sceite agus fionnalán ar feadh 5 nóiméad. Cuir an gairleog, an salann agus an piobar leis, ansin an fíon, an brat iasc a dhoirteadh agus fanacht go dtí go dtéann sé go hiomlán. Seolfaimid na trátaí sa bratier inár sú féin agus fanfaidh siad go dtí go dtéann siad isteach i puree aonchineálach. Cuir leis an anlann trátaí é agus cuirfear sciathán mór ar fhileáin éisc agus cuir an mhias in oigheann réamhtheáite ar feadh 200 céim ar feadh 15 nóiméad. Ar feadh 2-3 nóiméad go dtí deireadh na cócaireachta, cuir diúilicíní. Freastalaíonn muid ar mhias a thaisctear le luibheanna gearrtha úr le slice de baguette úr ina theannta sin.
Oideas le haghaidh iasc atá faoi stiúir le glasraí
Comhábhair:
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- Filet éisc - 200 g;
- garlic - denticle;
- oinniúin dearg - 1 ríomhaire.
- trátaí - 4 píosa;
- chickpeas bruite - 4 míreanna;
- ológa - 1 dornán;
- arugula - le haghaidh comhdú;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ag bun an phríosúin Doirt an oiread sin ola chun é a chlúdach go cothrom. Cé go bhfuil an t-ola ag téamh suas, déantar fuiléid éisc a sheiceáil le haghaidh cnámha, más gá iad, iad a bhaint agus an laíon éisc a chosc i ciúbanna móra. Pléann muid an fhilet le tuáille páipéir agus caithfimid é ar an uile-te. Nuair a bhíonn an fhilet donn, bain é ar phláta.
In áit an fhileéid cuirimid oinniúin mionghearrtha agus fanfaidh muid go dtí go dtarlaíonn sé órga. Cuir an gairleog mionghearrtha leis agus tar éis 30 soicind leag na trátaí scafa roimhe (is féidir leat an coibhéiseach a úsáid de réir meáchain na trátaí i do sú féin). Nuair a thagann na trátaí bog agus is féidir iad a ghlanadh le spúnóg, cuir císteanna bruite isteach sa brazier, doirt leath leath gloine uisce agus fanacht leis an leacht a fhiuchadh. Tar éis, laghdaítear an tine, cuirimid iasc agus ológa, leanfaimid ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad eile. Séascar an t-iasc, stiúrtha le glasraí i salann trátaí agus piobar chun blas a chur air. Freastalaíonn muid ar mhias le arugula úr agus píosa aráin.
Más mian leat iasc a chócaireacht a ghoid le glasraí i multivark, cuir na comhábhair go léir i mbabhla an fheiste ag an am céanna agus cuir an modh meáchain ar feadh 1 uair an chloig.
Éisc, stewed le glasraí agus prátaí in uachtar géar
Comhábhair:
- cairéid - 1 píosa;
- soilire - 1 gas;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- broth sicín - 500 ml;
- arbhar stánaithe - 1 mír;
- Filet éisc - 400 g;
- meascán bia mara - 500 g;
- uachtar - 100 ml;
- uachtar géar - 150 ml;
- salann, piobar - le blas;
- oinniún glas, peirsil.
Ullmhúchán
Déantar cairéid agus prátaí a ghlanadh agus iad a ghearradh i gciúbanna. Mar an gcéanna, gearrtha an t-soilire. Cuirimid glasraí réidh i brazier le ola glasraí agus Fry ar feadh 5-7 nóiméad. Líonraítear glasraí
Cuir an t-arbhar sa mash agus cuir isteach é ar feadh cúpla nóiméad, más gá, cuir níos mó brat. Anois, cuireann muid cornáin, bia mara agus líonta éisc le mash glasraí, an meascán de uachtar agus uachtar géar a dhoirteadh. Iasc stiúrtha ar feadh 3-5 nóiméad, ansin séasúr an mhias chun blas a chur air. Freastalaíonn muid ar stew iasc, maisithe le Greens.