I gcás gach duine nach meastar a bheith ina lucht leanúna de giblets sicín, is cosúil go bhfuil mias sách neamhghnách ó chroí sicín agus nach bhfuil an-aoibhneas air. Go deimhin, tá beagán cuisíní shish ó áitribh cearc - tá an mhias sách forleathan ar fud an domhain agus tá éileamh mór air.
Shish kebab ó chroí sicín san oigheann
Tosaímid leis an t-oideas is minimalistic do chnábáin shish ón mBrasaíl. Taobh istigh dá chreat, déantar an gibleán a mharú i meascán simplí de chloic líomóide agus gairleog.
Comhábhair:
- croí sicín - 540 g;
- líomóid - 1 píosa;
- ola olóige - 35 ml;
- gairleog - 3 fiacla;
- uisce 115 ml.
Ullmhúchán
Boil uisce agus salann go maith. Cuir an ola olóige leis an uisce fiuchphointe, an sú líomóide a dhíscaoileadh an chéad uair eile, agus ansin cuir an gairleog ar an talamh. Fág an fharraige chun fuarú. Le linn an ama seo, is féidir le huisce fiuchphointe blas agus blas a bhaint as gairleog. Cuir na gcroí nite isteach sa mhargadh agus mar sin fág ar feadh cúpla uair an chloig. Tar éis piocadh, déan an cré a thriomú le tuáille páipéir agus cuir na skewers a bhí sáithithe in uisce fuar roimhe seo. Cuir na cnuabáin shish mar thoradh air ar feadh 20 nóiméad ag 180. Freastal le slices líomóide.
Shish kebab ó chroí cearc ar grill ghualaigh
Ní fada i rith laethanta saoire an earraigh agus sa samhradh, rud a chiallaíonn oscailt séasúr na miasa atá bruite ar an ngríl. Is féidir ceann de na miasa i do roghchlár an tsamhraidh a bheith sna cnáibíní seo ó chroí, marinated le oinniún agus líomóid.
Comhábhair:
- croí sicín - 980 g;
- oinniún - 75 g;
- líomóid - 1 píosa;
- Meáchan triomaithe, peirsil - 1 cuisleán gach ceann;
- gairleog - 1 fiacail.
Ullmhúchán
Sula dtógtar croí cearc le haghaidh snáithín shish, sruthlaigh iad go maith, agus an fhuil atá fágtha á bhaint astu. Tar éis an gcroí a níocháin, iad a thriomú agus iad a chur i bpicilín. Mire an oinniún agus é a mheascadh le sú líomóid agus luibheanna triomaithe. Cuir pinch salainn maith agus gairleog mionghearrtha. Fág na gcroí i muinín ar feadh leathuair a chloig, cuir iad ar skewers nó skewers sáithithe, agus ansin Fry on the grill.
Shish kebab ó chroí sicín i stíl na hÁise - oideas
San Áise, tá bréagán cearc ar phréimh agus tá siad bruite i manners éagsúla. Déanfaimid cónaí ar chlas clasaiceach oirthearacha trí soy, ginger agus gairleog a chomhcheangal le haghaidh marinade san oideas seo.
Comhábhair:
- croí sicín - 430 g;
- sauce soy - 15 ml;
- Sinséar grátáilte, gairleog - 1 spúnóg;
- siúcra - 25 g;
- fíon rís - 45 ml.
Ullmhúchán
Caolaigh an siúcra i meascán d'fhíon ríse agus sauce soy. Cuir an gairleog mionghearrtha agus an ginger leis, agus ansin an marinade nite a thumadh isteach sa mhargadh. Fág iad ann ar feadh i bhfad nach bhfuil gá, tá leath uair an chloig leordhóthanach chun a chinntiú go nglacann an sicín blas an mhuirín. Ina dhiaidh sin, cuirtear na croí ar na skewers sáithithe agus friochtaítear ar an grill, ag iompar an mhara mar atá fágtha le linn na cócaireachta.
Conas cócaireacht shish kebab ó chroí cearc ar skewers?
Faoi chuimsiú an t-oideas seo, déanfaimid croí a ullmhú gan réamh-marinovki, ach ní dhéanfaidh muid ach amháin le salting amach, rud a thógfaidh sé ó 3 go 8 uair an chloig. Seirbhear cnuasaigh shish réamhléite i gcuideachta anlann simplí.
Comhábhair:
- uisce 950 ml;
- salann - 15 g;
- siúcra - 5 g;
- croí sicín - 320 g;
- dornán peirsil ghlas;
- gairleog - 1 fiacail;
- fínéagar fíon - 25 ml;
- mil - 10 ml.
Ullmhúchán
Réamhráiteach beidh sé riachtanach na croí a shaothrú i meascán de salann agus siúcra, arna chaolú in uisce fuar. Nuair a bheidh sé ag tarraingt amach déanfaidh sé thart ar 3 uair an chloig, agus ina dhiaidh sin is féidir na croí a thriomú, a chur ar skewers agus Fry ar bhealach áisiúil. Nuair a thagann na croí go réidh, ullmhaíonn siad anlann ó mheascán de garlic mionghearrtha le greens mionghearrtha, fínéagar agus mil. Laghdaigh na cnábáin shish marinated le skewers agus freastal orthu.