Conas a dhéanann limoncello (limoncello Iodáilis) aithne ar gach Iodáilis. Is breá go háirithe an deoch milis seo i ndeisceart na tíre, oileáin Capri, an tSicil, Sairdín. Tá limoncello fíor forordaithe ag an oideas clasaiceach ar feadh thart ar 3 mhí. Mar sin féin, ní ghlacfaidh an próiseas iomlán ullmhú limoncello sa bhaile níos mó ná 2 sheachtain. Is é atá i ndáiríre ná tincture ar craiceann líomóide, mar sin tá go leor vitimín ann. Agus, dá bhrí sin, ní bheidh an ghrian ghrian reoite seo i do ghloine ní hamháin ina neachtar don anam, ach freisin balm don chorp.
Lemoncello sa bhaile - oideas
Conas limoncello a dhéanamh? Is é an bonn de ár deoch amach anseo, ar ndóigh, liomóidí. Díríonn muid go freagrach dá rogha féin - ní cheannaímid ach ó dhíoltóir iontaofa. Ní mór duit liomóidíní buí, mín, aibí, cumhra, craiceann tanaí a bheith uait.
Comhábhair:
- líomóid - 6-10 píosa. (ag brath ar an méid);
- alcól eitile (fíon) bia 96% - 500 ml;
- siúcra - 500 g;
- uisce 650 ml.
Ullmhúchán
Lemons go cúramach (ná bíodh aon leisce ort iad a rothlú le níocháin le haghaidh miasa), snámh le tuáille. Le scian an-ghéar nó éadach speisialta (glaoitear lann chonaic), bain an ciseal buí is fearr. Tá sé ann go bhfuil blátholaí ann a thugann blas agus aroma sínithe don limoncello. Tá snáithíní bána ag iarraidh gan díobháil a dhéanamh, cuirfidh siad searbh uaidh ar an deoch. Dá bhrí sin, ní mór duit thart ar 150 gram de chraiceann a choigeartú.
Limmáin glanta a chuirtear i bpacáistiú séalaithe agus i bhfolach sa chuisneoir. Ní chuirfimid níos mó de dhíth orthu. Lig dóibh a bheith úr le oighir nó císte líomóide a bhácáil. Agus is féidir leat sú líomóide a chur leis an deoch críochnaithe, más rud é nach mian leat deochanna an-milis. I ngach bialann na hIodáile, d'oideas do limoncello a dhéanamh lena blas uathúil féin. Ná bíodh eagla ort triail a bhaint as.
Cuirtear an zest i jar, líonadh le alcól agus dúnta go docht le clúdach. Bí cúramach, ná déan dearmad go bhfuil an alcól ar iasacht go héasca! Cuir an lipéad ar an bpóca leis an dáta a dhoirteann agus a fhágann sé in áit dorcha (fionnuisce). Gach rud, tá an t-am imithe. Bíonn sé 5-10 lá - an níos faide, is fearr. Agus, gan a bheith leamh, gach lá is féidir leat an próca a chroith.
Tar éis an téarma, cócaigh an síoróip. Chun seo a dhéanamh, an siúcra a dhoirteadh isteach sa pholl, é a dhoirteadh le huisce bruite agus é a chur ar dhóiteán mall, ag sileadh go dtí go bhfuil an siúcra tuaslagtha go hiomlán. Cool an síoróip go teocht an tseomra. Fágfaimid an tincture ar oscailt leis an tincture agus brúitear go maith é trí criathar. Chun an alcól a chosc ó evaporating, an sioróp a dhoirteadh láithreach, déan an meascán agus, ag baint úsáide as tonnadóir, doirt ar na buidéil álainn. Dún go docht, agus sa chlóiséad dorcha céanna ar feadh cúig lá eile, seasann.
Doterpeli? Ach ní hé sin go léir! Cuirfimid an deoch críochnaithe sa reoiteoir agus, faoi lá ina dhiaidh sin, fionnóidh an limoncello sa bhaile go dtí an teocht atá ag teastáil.
Ba chóir go Limoncello a bheith ar meisce ó choibhneas beaga, a gcoinnítear roimhe sin sa urscaoilte reoite, ionas go mbeidh na ballaí clúdaithe le sraith tanaí deighir. Uaireanta cuirtear oighir leis an licéar féin. De ghnáth, i mbialanna tá an deoch seo á sheirbheáil tar éis béile, ach sa bhaile is féidir leat lemoncello a ól aon uair is mian leat. Ná hamháin ná é a dhéanamh, tá neart an deoch thart ar 40%!
Chun ceist na gcéimeanna. Níl alcól ar fáil go saor ach i réigiúin na Farraige. Iad siúd nach bhfuil t-ádh leo cairde a dhéanamh i measc cógaiseoirí agus dochtúirí cabhróidh sé leis - an vodca Rúiseach dúchais.
Lemoncello ar vodca
Comhábhair:
- líomóid - 10 píosa;
- vodca - 1 buidéal (750 ml);
- uisce - 3,5 mír;
- siúcra - 2,5st.
Ullmhúchán
Conas limoncello a dhéanamh ar vodca? Díreach cosúil le alcól fíona. Glanamarmainn, seasann, scagaire. Cócaimid sioróip, ach cuirimid níos lú uisce agus siúcra ná mar a bhí sa t-oideas roimhe seo. Measc, fionnuar, agus úsáid (ach amháin i gcuideachta mhaith!).