Is leisc ghlasach, milis, tiubh é glaze milseogra atá bunaithe ar shiúcra púdraithe agus roinnt comhpháirteanna eile a chur leis, atá beartaithe le haghaidh táirgí milseogra éagsúla (cácaí, milseáin, etc.) a chumhdach. Is féidir le comhdhéanamh an ghloinigh uisce, seacláid, cócó, líonadh torthaí éagsúla, blasanna ((b'fhearr más nádúrtha) a chur san áireamh, uaireanta cuir bainne, uachtar, im. Tá an-seacláid seacláide an-mhaith maidir le héilíní, cácaí, pastries agus milseáin a lináil.
Meastar gurb é an glaze seacláide caighdeánach meascán arb ionann é agus 25% ar a laghad d'iarmhar tirim iomlán táirgí cócó, lena n-áirítear im cócó 12% ar a laghad.
Seo roinnt oidis chun glazes seacláide a dhéanamh .
Pointe tábhachtach. Maidir le glaze seacláide tí déanta as cócó (de réir aon cheann de na h-oidis) is fearr púdar nádúrtha cócó a úsáid, seachas an "Allacio" nó "Ollainnis" mar a thugtar air.
Síceas simplí glactha seacláide le haghaidh císte cócó
Comhábhair:
- púdar cócó - 2-3 tbsp. spúnóga;
- siúcra púdraithe - 2 tbsp. spúnóga;
- uisce - 2 tbsp. spúnóga;
- rum, leacht nó coibhneas - 1-2 cnap.
- roinnt fánaile nó cainéal (ach ní le chéile);
- im nó uachtar tiubh nádúrtha nó saill uachtar - thart ar 20-30 g (nó ml).
Ullmhúchán
Ar dtús, déan an púdar cócó leis an púdar siúcra a mheascadh chomh cúramach nach bhfuil cnapáin ann. Bheadh sé deas an meascán seo a shruthlú trí strainer. Sruthlaigh muid coimeádán beag uisce fuar agus an uisce a dhoirteadh sa mhéid ceart. Cuir an coimeádán beag i sospan éadomhain le huisce fiuchphointe, is é sin, folctha uisce. Ag teochtaí os cionn 85 céim C caillfimid a lán substaintí úsáideacha. Cuirfimid meascán púdar cócó le púdar siúcra. Corraigh go dtí go bhfuil an siúcra lánscartha.
Is féidir dlús an ghloine a choigeartú trí shúcra púdraithe agus / nó púdar cócó (nó stáirse a chur leis, áfach, tá an modh seo níos oiriúnaí do bhunaíochtaí lónadóireachta poiblí). Is féidir leat cnónna talún beag (nó plúr cnó) a áireamh. Má chuireann tú an iomarca, gheobhaidh tú uachtar seachas glaze. Nuair a chuireann súnna torthaí nó síoróipí éagsúla ar fáil, is féidir leat blas breise blas breise a thabhairt don seacláide. Tá glaze cócó réidh leis an gcíste !
Ní chuireann an seacláid críochnaithe san áireamh sa ghloine (níos fearr ná an dubh le cion mór cócó nádúrtha) freisin, ach ní dhéanfaidh sé ach blas agus uigeacht an ghloine a fheabhsú. Chun na comhréireanna inghlactha (féach thuas) tá sé go leor thart ar 50 g de seacláid a chur leis.
Is é an t-oideas do ghloine seacláide ar bhainne go díreach mar an gcéanna leis an gceann roimhe seo (féach thuas), ach in ionad an uisce a mbainimid úsáid as bainne, is fearr ar fad, saill mheán, pasteurraithe.
An t-oideas le haghaidh sciath seacláide ar uachtar géar
Tá an leagan seo den ghloine níos gaire don uachtar chomh maith, ach is féidir le uachtar géar an blas glaze a chur ar fáil.
Comhábhair:
- púdar cócó - 2-3 tbsp. spúnóga;
- siúcra púdraithe - 2 tbsp. spúnóga;
- uisce - 2 tbsp. spúnóga;
- Tá uachtar géar tiubh - 2-3 tbsp. spúnóga;
- rum - 1 spúnóg;
- fánaile nó cainéal.
Ullmhúchán
Measc an siúcra púdraithe le púdar cócó agus cuir an meascán seo i slí ionas nach mbeidh aon chromáin ann. Doirt uisce isteach i gcoimeádán beag, cuir rum, vanilla agus meascán de siúcra púdraithe agus cócó. Cuirtear cumas beag i bhfad mór le huisce fiuchphointe agus ansin téitear i ndabhach uisce thart ar 20 nóiméad, go dtí go bhfuil an siúcra lánscartha. Cuir uachtar géar agus teas suas go dtí an méid atá ag teastáil ualaithe. Ar ndóigh, is é blagán seacláide an-bhlasta don chuid is mó de na daoine, ach níor cheart go mbeadh baint agat freisin leis an meascán milseogra iontach seo, chomh maith le táirgí milseogra eile, tar éis an tsaoil, is carbaihiodráití iad ach saillte, agus, i gcoitinne, ard-chalraithe.