Uachtar-plombir le haghaidh císte - líonadh milis le haghaidh bácála, in ann aon íogair dhíogairteach a dhéanamh isteach i mórbheart milseogra. Ag an gcroí tá mais tiubh tiubh, ina gcuirtear uachtar, im nó bainne leis go gcuirfí blas aroma agus blas uachtar ar an milseog is coitianta ar domhan - uachtar reoite a chur in iúl go héifeachtach.
Conas uachtar a dhéanamh do chíste?
Ullmhaítear uachtar le blas ar líonadh ar bhealaí éagsúla. Déantar an custard a mheascadh le huachtar bhuailte, im softened nó bainne comhdhlúite chun blas an uachtar reoite a chur in iúl chomh cruinn agus is féidir. Le tiús a chur le mais na stáirse prátaí, cuirtear béim ar an bholadh le seacláid nó caife fabhlach, géar, leáite.
- Tá go leor comhpháirteanna ag plombir uachtar do chíste agus ní mór gach ceann acu a ullmhú i gceart. Bain úsáid as uachtar fuaraithe ach le cion saille de 33%. Buille iad le meascthóir nó le feadóg.
- Tá siúcra púdraithe níos fearr in ionad siúcra: laghdaíonn sé níos tapúla agus déanann sé an mais go réidh agus go héasca.
- Ba chóir go mbeadh an bog bog, ach ní leáite - ar shlí eile sreabhadh an uachtar. Faigh amach as an chuisneoir roimh ré. Buaileann an ola suas go dtí an splendor ar leithligh, agus tar éis - tá sé comhcheangal leis na comhpháirteanna go léir.
- Is féidir bainne comhchruinnithe a thiúchan tirim a thógáil le bainne.
Uachtar-plombir ar uachtar géar - oideas
Déantar idirdhealú a dhéanamh ar phlubir uachtar ar uachtar géar trí chomhpháirteanna simplí agus inrochtana. Chun cócaireacht, is gá duit uachtar géar, im, uibheacha agus siúcra púdraithe. I leagan den sórt sin buiséadach, is é an t-uachtar a bheith an-bhlasta, íogair agus cobhsaí, rud a ligeann é a úsáid ní hamháin chun na cácaí a idirnascadh, ach freisin chun na dromchlaí bácála a leibhéalú.
Comhábhair:
- uachtar géar - 500 g;
- siúcra púdraithe - 180 g;
- ubh - 2 phíosa;
- ola -230 g;
- stáirse - 60 g;
- craiceann - 10 g.
Ullmhúchán
- Measc uachtar géar, siúcra púdraithe, uibheacha, stáirse agus zest.
- Strain i dabhach uisce.
- Bain as teas agus fuarú.
- Déan an t-im agus cuir isteach an uachtar fuaraithe é.
- Déantar plombir uachtar le haghaidh císte simplí a fhuar 60 nóiméad.
Císte uachtar creamach le haghaidh císte
Is éard atá i uachtar uachtar ar uachtar difríocht agus saturation. Mar gheall ar chomhpháirteanna saill, tá an mais juicy agus is féidir cineálacha éagsúla cácaí a thrasú go tapa. D'fhonn go n-éireodh leis an uachtar, is gá go nglacfar le marcmharc céimnithe. I dtús báire, tugtar mais im agus siúcra isteach sa custard fuaraithe agus gan uachtar - uachtar bhuailte.
Comhábhair:
- bainne - 250 ml;
- ola - 125 g;
- uachtar - 300 ml;
- ubh - 3 píosa;
- siúcra - 200 g;
- bioráin - 1 cuisleán;
- stáirse - 60 g.
Ullmhúchán
- Sa bhainne, cuir uibheacha agus stáirse. Tabhair le boil agus fionnuar.
- Cuir ola leis an siúcra, cuir leis an gcártaí agus cuir le meascán é.
- Fíoraigh an uachtar ar leithligh agus cuir isteach iad sa mhais.
- Bunaithe uachtar do chíste ilchlós a thosú láithreach.
Uachtar Custard - oideas
Tá uachtar Custard bunaithe ar uachtar milseogra clasaiceach, bainne le bainne uibheacha agus stáirse. Ullmhaítear an uachtar ní ar folctha uisce, ach ar sorn, agus ós rud é go gcuirtear tiubhóirí leis, tá sé cobhsaí agus ní úsáidtear ach amháin le cácaí, ach freisin mar milseog. Ní dhéantar uachtar ach amháin mar bhreis ar mhaithe le blas a líonadh.
Comhábhair:
- bainne - 300 ml;
- siúcra - 60 g;
- ola - 40 g;
- stáirse - 20 g;
- ubh - 2 phíosa;
- uachtar - 480 ml;
- geilitín - 15 g;
- uisce 60 ml;
- siúcra fánaile - 10 g.
Ullmhúchán
- Measc 100 ml bainne le 30 g siúcra, 20 g de stáirse agus uibheacha.
- Sa bhainne atá fágtha, cuir 30 g siúcra agus cuir le boil.
- Cuir an bainne teasa agus an meascán siúcra leis an ubh, agus cócaireacht go dtí go bhfuil sé tiubh.
- Cuir isteach an ola agus meascán.
- Líonann geilitín le huisce agus tar éis 10 nóiméad teas suas.
- Ceangail le huachtar agus fág le fionnuar.
- Caith an uachtar le siúcra folaile.
- Cuir an uachtar san uachtar.
Plombir uachtar seacláide - oideas
Is rogha iontach é seacláid-plombir chun blas beagán sásta a thabhairt. Tá an uachtar seo an-éasca a ullmhú: ní mór duit púdar beag cócó a chur isteach sa bhreá agus é a fhiuchadh i ndabhach uisce. Tá an uachtar foirfe le haghaidh cácaí soaking . Chun comhsheasmhacht tiubh, cuir an mais ar feadh cúpla uair an chloig sa fuar.
Comhábhair:
- cócó - 30 g;
- uachtar géar - 350 g;
- siúcra - 150 g;
- plúr - 20 g;
- uachtar 33% - 230 ml;
- uibhe - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Gabh an ubh le siúcra.
- Cruthaigh an plúr, cócó agus uachtar géar.
- Boil an meascán i ndabhach uisce ar feadh 8 nóiméad. Refrigerate.
- Uachtar uibhe agus ceangal leis an mais.
Uachtar uachtar ar bhainne
Soláthraíonn uachtar le líonadh blasúil do chíste deiseanna dochreidte do thurgnaimh chócaireachta. Ceann díobh seo ná ullmhú uachtar gan uachtar. Tá siad oiriúnach na próitéiní a athsholáthar, a chuirtear isteach ar an gcustaiméir clasaiceach tar éis cur isteach i cúr lush. Is íseal-calorie í an mais mar thoradh air, ach tá sé sobhlasta agus tairisceana, cosúil le creamy.
Comhábhair:
- bainne - 200 ml;
- ubh - 3 píosa;
- stáirse - 20 g;
- plúr - 20 g;
- siúcra -180 g;
- siúcra folaile - 15 g;
- uisce - 50 ml.
Ullmhúchán
- Na próitéiní a scaradh ó na buíocáin.
- Comhcheangail na buíocáin le bainne, stáirse, plúr agus 30 gram siúcra.
- Cócair i ndabhach uisce. Refrigerate.
- Cuir na whites le 30 gram siúcra.
- Cócaigh an síoróip as an uisce agus 120 g siúcra.
- Iontráil isteach sa mheascán próitéine, ná stop a chur ar chothú.
- Chomhcheangail na breiseanna agus na maiseanna próitéine.
- Tá uachtar uachtar gan uachtar do chíste réidh le haghaidh oibre.
Uachtar-Plombir le Mascarpone
Is oideas é an plombir uachtar do chíste a gheobhaidh blasanna nua, má chuireann tú mascarpone. Tá cáis na hIodáile ina thorthúil le haghaidh milseoga a chruthú, ach in éineacht le huachtar is féidir é a bheith ina uachtar íogair. Is é an rud is mó ná an t-iompar a dhéanamh le whipping, ar shlí eile beidh an mais cosúil leis an im.
Comhábhair:
- mascarpone - 250 g;
- uachtar 33% - 250 g;
- siúcra púdraithe - 70 g;
- siúcra fánaile - 15 g.
Ullmhúchán
- Uachtar uachtair agus cáis le púdar siúcra agus siúcra folaile.
- Ceangail an dá mhais.
- Úsáidtear plombir uachtar le haghaidh císte briosca ó cháis mascarpone láithreach.
Uachtar-uachtar le bainne comhdhlúite bruite
Is é an plumaire uachtar le bainne comhdhlúite an bealach is coitianta chun bácáil a mhaisiú sa bhaile . Tá an uachtar thar a bheith simplí, ach níl sé chomh blasta. Gach gá atá ann: luas an mheascáin a mhéadú de réir a chéile, an uachtar géar agus bainne comhdhlúite bruite a fhuaim. I gcás slaodacht an uachtar, ba chóir uachtar tiúsóra a chur leis, go maith, le haghaidh uachtar géar saille slánmhar.
Comhábhair:
- bainne comhdhlúite bruite - 300 ml;
- uachtar géar - 400 ml;
- tiúsóir uachtar - 10 g.
Ullmhúchán
- Uachtar géar agus bainne comhdhlúite.
- Buille an meascán le meascthóir ar feadh 3 nóiméad.
- Cuir an tiúsóir agus an meascán leis.
Uachtar-plombir le seacláid bán
Tá plumaire uachtar le seacláid sobhlasta agus tairisceana. Níl sé ar cheann de na gnéithe seo ach uigeacht réidh, ach an-bhog agus shíoda, agus is féidir é a fháil i gceann cúpla nóiméad, ag comhcheangal custard coitianta le sceallóga seacláide bán. Uachtar fíorúil den sórt sin ní hamháin cácaí ceapaire, ach freisin stuif cácaí éagsúla.
Comhábhair:
- uachtar 33% -150 ml;
- seacláide bán - 180 g;
- bainne - 450 ml;
- buíocáin - 8 píosa;
- siúcra - 100 g.
Ullmhúchán
- Bainne le huachtar teas.
- Cait na buíocáin le siúcra.
- Cuir iad leis an uachtar agus suanbhruith ar feadh 7 nóiméad.
- Cuir isteach an seacláid agus an meascán.
Uachtar-uachtar chun an císte a rianú
Maistíneach uachtar - ní hamháin mais, a chuireann isteach ar neamhrialtachtaí bácála, tá sé ina uachtar thar a bheith blasta freisin. Is é an príomhchoinníoll atá ag sciath le haghaidh leibhéalta ná cobhsaíocht. Is féidir é a bhaint amach go héasca trí bhualadh in ola cúr lush agus bainne comhdhlúite. Le blas an fhuaimneacha im a bhriseadh, cuirtear seacláid searbh leis an uachtar.
Comhábhair:
- ola - 200 g;
- bainne galú - 200 g;
- seacláid searbh - 100 g.
Ullmhúchán
- Fág an t-im.
- Cuir an bainne comhdhlúite leis agus cuir arís é.
- Leá seacláid agus doirt isteach sa mhais.
- Bain úsáid as císte uachtar do císte díreach tar éis ullmhúchán.