Deoch refreshing agus an-ársa is ea Kvass a cócaráil an chéad uair thart ar 8,000 bliain ó shin san Éigipt! Le himeacht ama, d'athraigh sé beagán agus anois tá áthas orainn é a ól ar laethanta te an tsamhraidh nó OKroshka a chócaireacht. Faigh amach conas kvas a dhéanamh sa bhaile ar bhealaí éagsúla.
An t-oideas do kvass bhaile ó arán
Comhábhair:
- scagtha uisce - 4 l;
- giosta úr - 30 g;
- siúcra - 0,5 mír;
- arán seagal - 400 g;
- rísíní.
Ullmhúchán
Tá an t-oideas do kvass sa bhaile simplí go leor: gearrthaimid arán i gciúbanna agus bácáilimid san oigheann go dtí go bhfeictear screamh. Anois leat a dhoirteadh i mbonn uisce, é a fhiuchadh agus leagtar amach ár n-crackers. Cuir siúcra, meascán, cuir as an pláta agus fág le fuarú. Nuair a thiocfaidh an leacht te, cuir isteach beagán isteach i gloine agus cuirfidh sé an giosta úr isteach. Tar éis sin, an meascán a dhoirteadh isteach sa phana agus é a chlúdach le clúdach, ach níl sé go hiomlán. Chuir muid na miasa i dteas agus iad a fhágáil le haghaidh coipeadh ar feadh 2 lá. Ag deireadh an tsaoil, breac kvass kvass go réidh tríd an cheesecloth, doirte roinnt siúcra chun blas a chur agus an deoch a dhoirteadh isteach i jar 3 lítear. Caith dornán beag de rísíní nite, clúdaigh le pláta agus bain go díreach le haghaidh lá sa chuisneoir. An chéad lá eile, tá an t-aibhne kvass beagnach réidh. Ag bun an phróca, déantar deascán bán a fhoirmiú thar oíche, mar sin déanaimid an deoch go cúramach i gcoimeádán eile, ag iarraidh gan a stir. Aistrítear raisíní chuig kvass freisin agus taitneamh a bhaint as deoch athfhillteach úsáideach.
Biatas Kvass sa bhaile
Comhábhair:
- beets - 5 kg;
- uisce - 2.5 lítear;
- salann - 100 g.
Ullmhúchán
Chun kvass a ullmhú sa bhaile, scaoiltear na beets ó na duilleoga, a nite agus a ghlanadh go críochnúil. Ansin gearrtha i slices agus cuirfear go dlúth i bairille. Ansin é a líonadh le sáile fuar. Ullmhaítear é ar an mbealach is gnách - tá uisce á boil le salann. Ba chóir go mbeadh an leibhéal sreabhach níos mó ná an leibhéal beets. Dúnann muid an barr le héadach glan, cuir ciorcal adhmaid agus cuirimid an cuing. Cuirfimid an táirge ar choipeadh in áit theas agus leanann an próiseas go cúramach: a luaithe is cosúil leis an cúr, é a bhaint. Ina theannta sin, bí cinnte, arís agus arís eile in aghaidh an lae, an t-ábhar ar fad a bhrú ar an mbonn le snáthaid géar adhmaid. Tar éis thart ar 5 lá, beidh an sáile a bheith aigéadach, agus ansin déanfaidh sé na miasa a aistriú go dtí áit fuar. Tar éis seo, cumaisc an sáile mar thoradh air, caolaigh sé i gcomhréireanna comhréire le huisce, cuir siúcra chun blas agus biatas kvass a stóráil sa chuisneoir.
Apple kvass sa bhaile
Comhábhair:
- úlla - 8 kg;
- siúcra - 500 g;
- scagtha uisce - 1 mír;
- líomóid - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Caithfidh úlla a bheith níos aibí de dhíth. Déan iad a shórtáil go cúramach, ag baint úsáide as na torthaí lofa, na gearrtha a ghearradh agus gach úll a ghearradh i 4 chuid. Ansin, cuirfimid iad i mias domhain, gloine uisce a dhoirteadh agus cuirfimid coiméadaithe giosta líomóide amháin, punt siúcra agus meascán. Chuir muid an coimeádán ar feadh 3 lá in áit fhionnuar le haghaidh coipeadh. Tar éis an t-am a bheith caite, déanfaimid na comhábhair go léir a bhriseadh lenár lámha, an deoch críochnaithe a dhoirteadh isteach i mbuidéil agus é a chur sa chuisneoir nó sa chónair.
Quick kvass sa bhaile ó brioscaí
Comhábhair:
- scagtha uisce - 1 lítear;
- crackers - 200 g;
- giosta - 10 g;
- siúcra - 50 g.
Ullmhúchán
Bogann muid na rusaí isteach i sáspan, doirt uisce fiuchphointe, garnaigh an clúdach agus seasann muid thart ar 3 uair an chloig. Scagadh insileadh a fháil, cuir siúcra leis agus cuir giosta úr, caolú roimhe sin le huisce te. Gach meascán agus fág ar feadh 5 uair an chloig. Tar éis an t-am a bheith caite, brúigh an scagaire agus fionnuar é.