Roghanna le haghaidh comhdú lobia tá roinnt. Is minic a dhéantar mias pónairí a sheirbheáil go te, le snámhán, agus go bhfanann na pónairí slán iad féin, ach is féidir linn an lobio a bheathú mar shócáiste - greamaigh beann cumhra le cnónna agus spíosraí a chur le chéile, a scaipeadh ar anán pita. Rinneamar an dá oidis lobio clasaiceach san ábhar seo.
Is oideas clasaiceach Seoirseach é Lobio
Comhábhair:
- Pónairí dearga - 430 g;
- duilleoga laurel - 3 píosa;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- oinniún - 210 g;
- trátaí - 380 g;
- coriander úr, peirsil - 15 gram an ceann;
- Fionnuagach triomaithe, piobar dearg - 1/2 cíp.
Ullmhúchán
Cuir na pónairí in aghaidh uisce fuar roimh ré agus fágfaidh siad ar feadh cúpla uair an chloig ar a laghad. Doirt an t-uisce agus na pónairí le huisce úr a chlúdach, agus duilleoga an laurel a chur isteach ann. Is fiú a thabhairt faoi deara go bhféadfaidh tú pónairí dearga stánaithe a úsáid chun an t-oideas lobio clasaiceach a ghiorrú.
Nuair a dhéantar an bean a ghlanadh, déan na píosaí oinniún a fhriochadh chun an trátaí a bhreacadh agus a chur leis. Ansin cuir na spíosraí agus na pónairí ar fad. Doirt cúpla spéaclaí uisce agus fág an lobio ar dóiteáin go dtí go mbeidh na boilsí leachtacha. Sula ndéantar é a sheirbheáil, scrios an mhias le luibheanna agus bí i gcónaí i gcuideachta le labhra úr.
Tar éis duit an t-oideas clasaiceach seo a ghlacadh, is féidir leat lobio a dhéanamh le sicín nó le feoil eile, ach é a fhritháireamh le glasraí sula leagtar na pónairí.
Lobio ó pónairí dearga - oideas clasaiceach
Comhábhair:
- dornán na gallchnónna;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- fínéagar fíon dearg - 25 ml;
- broth glasraí - 30 ml;
- Pónairí stánaithe dearga - 840 g;
- dornán peirsil glas agus oinniúin glasa.
Ullmhúchán
I mbabhla an chumascóir, déan na gallchnónna agus na fiacla gairleog a chopadh. Doirt broth (is féidir leat simplí a chur ina ionad
Ní gá táirge stánaithe a úsáid, ach le linn na cócaireachta, déan cinnte go bhfuil na pónairí sách go maith, nó níl aon scrapadh go cothrom air.