Níl aon mhias den sórt sin ó mhairteoil, nach féidir a chócaráil in aerogrill. Chops agus cutlets, rósta agus shish kebab, goulash agus casserole. Sa lá atá inniu beimid ag caint faoi conas feoil a bhácáil in aerogrill ionas nach mbeidh sé ag casadh go crua mar aon, ach bog agus juicy.
Mairteola i scragall, bácáilte in aerogril
Comhábhair:
- mairteola - 800 g;
- White Horseradish - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 2 phíosa;
- duille laurel - 4 ríomhaire.
- meascán de thrí piobair - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - 1 tbsp. spúnóg (gan sleamhnán).
Ullmhúchán
Déantar an fheoil a thriomú, a thriomú le tuáille páipéir, cuimil sé go maith le salann agus spréachán. Cuirimid isteach i scragall agus tarraingimid 2 uair an chloig sa chuisneoir.
Scaipeadh oinniún ar bhileog bácála aeróg, piobar agus cuir duilleog bá. Mairteoil friochtaithe i bpíosa iomlán ar theas ard ar feadh 10 nóiméad, go dtí go mbeidh crust ar bun. Leag an fheoil ar an oinniún, sprinkle le piobar agus laurel. Dún an bhileog bácála le scragall agus bácáil sé ar feadh 20 nóiméad ag 250 céim, tar éis dó suas le 170 a scriú agus ansin i aerogrill uair eile.
Stéig Mhairteola in aerogrill
Maidir le steaks fíor ní bhíonn ach mairteoil "steamed", a ghearradh idir na ribíní 5ú agus 13ú, oiriúnach. Feola ar feadh 2-3 lá sa chuisneoir, agus gan ach ansin tosóidh siad gníomhú go naofa, toisc nach féidir cócaireacht shimplí a dhéanamh ar steaks cócaireachta.
Comhábhair:
- mairteoil - 1 kg;
I gcás marinade:
- mustard dijon - 4 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 2 clóibh;
- thyme triomaithe - 2 cnap.
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Le haghaidh anlann:
- uachtar (cion saill nach lú ná 30%) - 200 g;
- Piobar glasa - 60 g.
Ullmhúchán
Nigh muid an fheoil, snámháil sé le tuáille páipéir agus gearrthaimid i steaks 3-4 cm tiubh. Le haghaidh marinade, málaigh an gairleog, é a mheascadh le mustaird, salann agus luibheanna, clúdaigh sé na steaks agus lig dóibh sruthán ar feadh cúpla uair an chloig.
Preheat an aerogrl roimh ré. Fágann an chéad steaks aon nóiméad amháin ó gach taobh ag 250 céim. Dúnfaidh an screamhbhunaithe na poill, agus beidh an fheoil taobh istigh den súgradh.
Le haghaidh anlann, brúitear leath na gránna piobar i moirtéal, cuirimid iad le chéile le huachtar fiuchta, salainn. Cócair, ag bogadh go dtí go bhfuil anlann an-tiubhaithe. Doirt muid branda, clúdaigh sé le clúdach agus é a bhaint as an tine. Roimh a bheith ag fónamh, doirt steaks ar an anlann seo.