Tá cócaireán brú ina cuidiú mór sa chistin. Labhraíonn an t-ainm dó féin - ligeann sé duit béilí a ullmhú i bhfad níos tapúla. Tá sé go maith ar fheoil. Anois, inseoimid duit conas muiceoil a chócaráil i gcócaire brú.
Oideas muiceoil i gcosnán brú
Comhábhair:
- muiceoil - 300 g;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- oinniúin - 250 g;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- Champignons - 100 g;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- uachtar géar - 100 g;
- broth - 100 g;
- ola glasraí - 80 ml;
- salann, spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Clúdaítear trátaí le huisce fiuchphointe, scafa, agus tá an fheoil gearrtha i gciúbanna. Ar an gcaoi chéanna, gearrtha beacáin, piobair. Oinniúin gearrtha i leath fáinní. Feoil, scafa ó veins agus scannáin, gearrtha i bpíosaí. Ar ola glasraí, déan an fheoil sa chócarán brú. Tar éis sin, leag an oinniún agus cócaireacht go dtí go mbeidh sé trédhearcach. Sprinkle an fheoil le oinniún agus cócaireacht go dtí go dtarlaíonn sé órga. Déantar uachtar géar a mheascadh le brat agus an meascán feola mar thoradh air. Solimigh, cuir spíosraí (curry, nutmeg, piobar) le blas. Anois leathadh na glasraí. Cócaimid goulash ó muiceoil i gcosnán brú ar feadh 15 nóiméad faoi chlúdach dúnta.
Muiceoil stewed i gcócaire brú
Comhábhair:
- muiceoil (ribs) - 0,5 kg;
- gairleog - 3 clóibh;
- beoir - 0,5 l;
- salann, piobar, greens - le blas;
- ola olóige le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Muiceoil mo agus gearrtha i bpíosaí beaga. Sa mhodh "Te", cuir an fheoil le dath órga. Déantar an glasaireacht a ghearradh go mion, cuirtear gairleog ar an bpreas agus leagtar amach é le feoil, salann agus piobar. Ficheann 5 nóiméad eile againn go léir le chéile, agus ina dhiaidh sin déanaimid doirt beoir bhaile . I mód le hullmhú feola déanfaimid ár muiceoil de 15 nóiméad a mhúchadh. Ina dhiaidh sin tá sé réidh le húsáid.
Muiceoil le prátaí i gcócaire brú
Comhábhair:
- muiceoil - 1 kg;
- prátaí - 1 kg;
- im - 50 g;
- oinniúin - 400 g;
- greens of dill - 1 bunch;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar muiceoil a ghearradh i bpíosaí beaga agus friochta in ola glasraí. Ansin cuir na prátaí agus na oinniúin mionghearrtha. Gach an meascán seo, salann, piobar agus leathadh na greens snasta. Tá an cócaireán brú dúnta le clúdach agus a ghoid ar feadh 25 nóiméad.
Pilaf le muiceoil i gcócaire brú
Comhábhair:
- muiceoil - 300 g;
- rís - 1 gloine;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- oinniúin - 150 g;
- cairéid - 200 g;
- gairleog - 1 clove.
Ullmhúchán
Gearr an fheoil i bpíosaí beaga. Tá trátaí gearrtha i gciúbanna, déan na n-oinniúin a chopáil, agus cairéid trí cinn ar grater mór. An chéad uair sa choscán brú, cuir an fheoil ar feadh 10 nóiméad, cuir na glasraí agus an stuibh ar feadh 5 nóiméad eile. Leathnaítear an rís nite agus é a líonadh le huisce (1.5 cupán), cuir salann agus spíosraí chun blas a chur air. Brúigh an pilaf i gcnaipeán brú le muiceoil ar feadh 40 nóiméad faoi chlúdach dúnta.