Déantar miasa sicín a ullmhú ar fud an domhain. Tá go leor oidis simplí agus bunaidh ann a úsáideann an dá lucht gairme agus cócairí amaitéaracha. Is minic a úsáidtear an t-éan mar gheall ar a chostas íseal agus éascaíocht a dhéanamh ar chóireálacha atá oiriúnach do dhinnéar tí agus ócáid níos sollúnta.
Cad atá le cócaireacht le sicín?
Is féidir le recipes ó sicín a bheith simplí nó níos mó. Braitheann an t-éan le beagnach aon mhodh cóireála teasa agus fiú marinating. Chun a chinntiú go raibh an chéad nó an dara miasa ón sicín oiriúnach, ba chóir go mbeadh an fheoil caighdeán agus is cinnte go úr.
- I gcás friochta, tá miasa sicín stewing nó bácála níos oiriúnaí do sicíní, a bhfuil a meáchan níos mó ná 1 cileagram.
- Ba chóir na chéad miasa a ullmhú ó chonablaigh idir 2 agus 3 kg. Ullmhaítear an brat is cumhra ó chearc baile.
- Nuair a roghnaíonn conablaigh cáilíochta, tabharfar tosaíocht do fheoil fuaraithe, caomhnaíonn a gcuid feoil struchtúr juicy.
Harcho ó sicín
Hurche clasaiceach a chócaráil ar mhairteoil, ach is é an t-anraith an t-éan a mhéad uair níos tapúla agus bíonn sé éasca a bheith éasca, ach ag an am céanna ní lú blasta. Is féidir leat anraith sicín delicious a chócaireacht de réir rialacha an ealaín Seoirseach, is é sin, géar, ag cur níos mó piobar te. Chun mias den sórt sin a ullmhú ó chearc tógfaidh sé uair an chloig go leith.
Na comhábhair
- rís - 2 tbsp. spúnóga;
- cíche - 300 g;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 1 cheann;
- greamaigh trátaí - 150 g;
- cilantro, lusanna-suneli, piobar dubh - le blas;
- Laurushka - 2 duilleoga;
- salann.
Ullmhúchán
- Cócair sicín in uisce saillte.
- Nigh an rís.
- Glac an sicín ullmhaithe ón brat agus cuir an caipín leis.
- Gearr na oinniúin i gciúbanna agus sábháil, cuir greamaigh an trátaí, gabháil, 2 spúnóg bhoird de bhrat, clúdach, trátaí.
- Fítéad a ghearradh le sreangáin, cuir ar ais chuig an brat.
- Cuir an meascán trátaí agus suanbhruith.
- Crónaigh an garlic, é a chaitheamh isteach sa anraith agus é a chasadh.
- Tarraing an coriander, caith laurel agus spíosraí.
Cutlets ó sicín
Tabharfaidh cutlets ó fhilet cearc láidir agus tairisceana, má tá tú ag casadh ar an mais casta. Ón mbabhla, ba chóir duit dornán dornánna a thógáil agus é a chaitheamh isteach sa choimeádán arís. Ba chóir go ndéanfaí líonadh réidh in áit fuar ar feadh 30 nóiméad. Le linn an ama seo, déanfaidh an t-arán an sú feola a ionsú, rud a chuirfidh an blas is fearr ar na táirgí.
Comhábhair:
- filléad sicín - 700 g;
- arán bán - 150 g;
- bainne 2.5% - 100 ml;
- im - 75 g;
- broth - 500 ml;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Milleann an filléid trí grinder feola.
- Cuir an t-arán sáithithe i mbainne agus ar bhrú, im, salann agus piobar.
- Tá an mais seo briste arís.
- Foirm na gearrthaíní, cuir Fry in ola go dtí an taobh dearg.
- Doirt sa bhrat agus suanbhruith ar feadh 20 nóiméad.
Sé as an sicín
Tá miasa ó sicín picilte éagsúil i blas speisialta. Is é an rud is mó atá aige in éineacht leis. Déanann meascán spicy spicy agus fínéagar an t-éan tanaí sliced tairisceana agus béal-uisce. Ba chóir go mbeadh slisní tanaí ionas gur féidir leis an marsantas iad a ghlanadh. Mura bhfuil a fhios agat cad is féidir a chócaráil ó sicín spíosúil, is é sin an rud is fearr leat.
Comhábhair:
- filléid - 600 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- Bow - 2 cinn;
- piobar milis - 1 ríomhaire.
- salann - 1 tbsp. l.;
- seasoning do chairéid Cóiré - 3 spúnóg bhoird;
- gairleog - 4 fiacla;
- siúcra - 20 g;
- fínéagar - 4 tbsp. l.;
- an soy sauce - 5 tbsp. l.;
- sesame le haghaidh maisiú;
- ola glasraí - 120 ml.
Ullmhúchán
- Feoil nite, draenáilte, mionghearrtha.
- Cairéid a ghearradh i stiallacha, síológa oinniúin, stiallacha piobar beagnach trédhearcacha.
- Cuir gach rud i mbabhla. Doirt salann agus siúcra. Stir.
- Barr le spíosraí agus gairleog mionghearrtha.
- I bianna friochta, ola teasa, doirteadh ar thriomúcháin agus déan é a mheascadh go tapa.
- Doirt sa fhínéagar, soy sauce, meascán agus clúdach.
- Cuir an fuar ar feadh 1-2 lá.
- Go minic, cuirtear miasa Cóiré as an sicín le luibheanna nó le síolta sesame.
An t-oideas le haghaidh cnagáin ó sicín
Is minic go n-ullmhaítear miasa íogair ó sicín tosaigh, mar shampla, na cnaipí seo. Glactar le haon ar bith - ó chraiceann go gránach. Brícíní Fry ó sicín in ola, agus iad a sheirbheáil níos fearr le glasraí agus anlann garlic uachtar. Is é an rún a bhaineann le screamh crispy ná cáis a úsáid, a leagann le linn rósta.
Comhábhair:
- cíche - 600 g;
- cáis - 200 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- plúr - ½ cupán;
- salann, piobar;
- ola glasraí - 150 ml.
Ullmhúchán
- Cíche gearrtha go tanaí.
- Cuirtear cáis le chéile.
- Buille an ubh le forc.
- Measc an plúr le salann agus piobar i mbabhla.
- Cuir an fheoil isteach sa phlúr ar dtús, ansin san uibheacha, agus ansin isteach sa cháis.
- Fry go dtí donn órga.
Conas goulash sicín a chócaireacht?
Beidh an-chuid blasta den sórt sin mar gheall ar chearcóg, más rud é go gcuirfeadh sé champignáin nó beacáin foraoise cumhra. Mar séasúrach oiriúnach mar mheascadh spicy réamhdhéanta, agus piobar dearg agus milis-scented, thyme, rosemary. Chomh maith le oinniúin agus cairéid, is féidir leat piobar na Bulgáire a ghearradh isteach i stiallacha agus Fry mar aon le glasraí eile.
Comhábhair:
- cíche - 700 g;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- Champignons - 400 g;
- gairleog - 2 slices;
- anlann trátaí - 150 ml;
- ola - 100 ml;
- Rosemary;
- pinch cainéal.
Ullmhúchán
- Gearr an chíche i bpíosaí beaga agus Fry.
- Comhcheangail le glasraí brúite agus beacáin friochta.
- Séasúir le spíosraí, doirt salann agus suanbhruith ar feadh 15 nóiméad.
Rolla sicín ag oideas tí
Níl sé deacair rolla sicín le geilitín a dhéanamh agus is féidir le tosaitheoirí cócaireachta é a chócaireacht. Is é an rud is mó ná an conablach a phróiseáil go cúramach agus rolla a chur i gceart. Mar chomhpháirteanna breise, is féidir leat glasraí, spíosraí nó luibheanna cumhra a ghlacadh, rud a dhéanfaidh an t-oideas a athrú go suntasach. Más mian leat, is féidir leat beacáin nó torthaí triomaithe a líonadh .
Comhábhair:
- cearc - 1 píosa;
- geilitín -30 g;
- salann farraige;
- spíosraí.
Ullmhúchán
- Feoil chopáilte mór, cuir i mbabhla, salann. Fág na miontuairiscí do 5-8
- Tá an scannán clúdaithe le sraith feoil.
- Sprinkle le meascán de gheilitín tirim agus spíosraí.
- Snack suas.
- Táirge leathchríochnaithe réidh, bogadh go cúramach chun scragall, séalaithe agus a sheoladh chuig an múnla.
- Doirt isteach i gcoimeádán 1/3 cupán uisce agus ullmhóidh sé uair an chloig ag 200 céim.
- Cuir an rolla ar phláta, fuarú agus fionnuar ar feadh 4 uair an chloig.
Feola san Albáinis ó oideas sicín
Tá an t-oideas don chóireáil seo thar a bheith simplí, úsáidtear na táirgí agus tá siad ar fáil i ngach cuisneoir. Is é príomhchod an mhias seo an chíche. Tá feola san Albáinis ón sicín cinnte achomharc a dhéanamh chuig gourmets do dhaoine fásta agus le tomhaltóirí beaga. Beidh 10-12 gearrtha gleoite réidh i uair an chloig.
Comhábhair:
- filléid - 600 g;
- ubh - 1 píosa;
- maonáis - 2 tbsp. l.;
- stáirse - 2 tbsp. l.;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 2 fiacla
- salann, luibheanna triomaithe;
- ola le haghaidh friochta
Ullmhúchán
- Nigh na filléid, tirim, gearrtha i gciúbanna beaga.
- Oinniúin agus gairleog grá.
- Measc gach rud, cuir an stáirse leis.
- Céide san ubh. Séasúr le salann agus spíosraí.
- Fág feoil fórsa ar feadh leath uair an chloig sa fuar.
- Fry na táirgí, rud a chruthaíonn cutlet patty.
Beshbarmak ó sicín
Tá miasa ó núdail agus sicín i gcineálacha difriúla an Domhain agus tá siad suntasach difriúil óna chéile. Is é an próiseas a bhaineann le beshbarmak a dhéanamh thar a bheith simplí agus bíonn an t-ádh an-chosúil agus bunaidh. Is é an taos a úsáidtear an ceann is simplí neamhchloicte, is féidir é a ullmhú de réir do oideas seiceála is fearr leat roimh ré agus a stóráil sa reoiteoir.
Comhábhair :
- cearc - 1 píosa;
- oinniún - 3 phíosa;
- spíosraí, salainn agus piobar;
- Taosráin unleavened - 200 g.
Ullmhúchán
- Sula ndéanann tú cócaireacht ó sicín, sruthlaigh an conablach, uisce doirt.
- Tar éis fiuchadh, cuir salainn agus spíosraí, clúdaigh, cócaireacht ar feadh 3 uair an chloig.
- An oinniún a ghearradh i leath fáinní agus Fry go dtí go ndéantar é.
- Cócaigh an sicín as an brat, lig fionnuar. Díchóimeáil an conablach, cuimilt an fheoil.
- Gearr an taos i 3 píosa, rollaigh go tanaí, gearrtha i diamaint.
- Doirt cuid den bhrat i gcoimeádán gloine. Sa chuid eile de 5-7 nóiméad, cócaigh na núdail.
- Freastal le brat.