Sa chócarán brú tá na miasa feola juicy agus an-bhlasta. Ina theannta sin, tá siad ag ullmhú i bhfad níos tapúla. Anois, cuirfimid in iúl duit na h-oidis a bhaineann le cócaireacht mairteola i gcócaire brú.
Goulash Mairteola i gcosnán brú
Comhábhair:
- mairteola óg - 500 g;
- oinniún - 100 g;
- cairéid - 150 g;
- sú trátaí - 300 ml;
- Champignons - 250 g;
- salann, spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Mairteoil a ghearradh i bpíosaí beaga meánmhéide, salann, piobar. Milleann na oinniúin, cairéid trí cinn ar grater. Déantar beacáin a ghearradh i 4 chuid. Cuirtear na comhábhair go léir i gcócaire brú, measctha, poured sú trátaí , gar an clúdach agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad.
Mairteola braised i gcruisne brú
Comhábhair:
- mairteola - 500 g;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniúin - 150 g;
- plúr - 3 tbsp. spúnóga;
- talamh sage - 1 spúnóg;
- Gairleog tirim - 0,5 cón.
- salann, piobar - le blas;
- fíon dearg - 150 ml;
- uisce 250 ml;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- prátaí - 500 g;
- fréimhe soilire - 300 g;
- cairéid - 300 g.
Ullmhúchán
Cuir ola glasraí chuig sáspan an chócaire brú. Fíoltóir feola i plúr agus Fry ón dá thaobh go dtí screamh ruddy. Fry na oinniúin freisin. Ansin tá an cócaireán brú sruthlaithe le huisce chun na brúite crustacha go léir a bhaint.
Arís, cuir an fheoil ar ais chuig an sáspan an chócaire brú, cuir salann, piobar, saill, fíon dearg, gairleog tirim, greamaigh trátaí, gabháil le clúdach le clúdach. Sa chócaire brú leictreacha, roghnaigh an modh "Feola", agus is é 12 nóiméad an t-am cócaireachta. Sa chás seo, cuirtear an comhla isteach sa phost "Brú". Ag deireadh na cócaireachta, bíonn brú ag teastáil síos.
Má chócaimid cócaireán brú ar an sorn. Ar dtús, cuirimid tine láidir ar aghaidh, a luaithe a thosaíonn an leacht a fhiuchadh, laghdaímid an tine ar a laghad agus ullmhóimid 12 nóiméad freisin. Glantar prátaí, soilire agus cairéid, agus ansin iad a ghearradh i gciúbanna. Scaipeann muid glasraí le haghaidh feola. Doirtimid in uisce. Faoin clúdach dúnta cócaimid i bhfolúsghlantán leictreach sa mhodh "Glasraí" ar feadh 5 nóiméad faoi bhrú.
Ag deireadh an phróisis chócaireachta, lig an brú duit féin. Sa chócaire brú ar an sorn, cócaimid cúig nóiméad freisin, ansin an tine a mhúchadh agus fanacht go dtí go laghdaíonn an brú. Ach amháin tar éis seo, oscail an cócaireán brú. Tá mairteoil le prátaí agus glasraí i gcoscán brú réidh.
Oideas do mhairteoil le prúnaí i gcócaire brú
Comhábhair:
- mairteola - 0,5 kg;
- oinniún - 120 g;
- cairéid - 150 g;
- prúnaí gan pips - 200 g;
- uachtar géar - 120 g;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- adzhika - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar oinniúin a ghearradh i gciúbanna agus sa mhodh "Te", cuir Fry ar feadh 5 nóiméad, ansin cuir cairéid grátáilte agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile. Feoil gearrtha i bpíosaí agus cuir oinniúin air le cairéid, sa mhodh céanna cócaimid 10 nóiméad chun crust a chruthú. Ansin cuir na prúnaí, an salann, an piobar chun blas. Déantar uachtar géar a mheascadh le Adzhika, doirt i 50 ml d'uisce agus doirt an meascán isteach sa fheoil. Dún an cócaireán brú le clúdach agus sa mhodh "Quenching", ullmhaímid 40 nóiméad.