Is fearr le go leor cácaí maisiúcháin lucht leanúna le maisteoige an bealach a scaiptear é thar an sraith de uachtar ganta. Ceadaíonn Ganache chun an císte do maisteoige a ghlanadh ní hamháin scáth eile blas a fháil sa chóireáil críochnaithe, ach freisin chun maisiúchán agus a ailíniú a éascú. Ar roinnt teicnící chun máistreacht ganta a dhéanamh thíos.
Maisteog ganache seacláid - oideas
Tá Ganash bruite i gcónaí ar bhonn seacláide, agus foirfe seacláid: dubh, bán, bainne, mar a bheidh an teicneolaíocht agus na cionta cócaireachta mar an gcéanna. Le haghaidh cócaireachta, ní féidir leat seacláid bhréagach a dhéanamh agus níos mó ionas go mbeidh éagsúlacht breiseán ann. Tabhair faoi deara freisin go ndéanfaidh blas agus caighdeán an seacláide difear do blas an chíste críochnaithe, agus mar sin tabhair tosaíocht do tháirgí cruthaithe.
Tá an t-oideas bunúsach simplí agus tagann sé ó chomhréireanna 5: 1, is é sin, cúig phíosa de chuntas seacláide ar chuid amháin den uachtar, mar sin de réir an chileagraim seacláide is gá duit 200 gram uachtar. Crush an seacláid i bpíosaí comhionann, ansin iad a dhoirteadh le huachtar agus gach rud a chur sa mhicreathonn . Tar éis 30 soicind, déan an t-ábhar a mheascadh agus é a chur ar ais chuig an micreathonn don tréimhse chéanna ama. Déan an nós imeachta arís agus go dtí go mbeidh na píosaí seacláide go léir curtha ar fáil go hiomlán. Ansin, clúdaigh an scannán le scannán ionas nach dtiocfaidh an dromchla airíonna, agus é a chur san fhuar. Tar éis 6 uair an chloig, is féidir ganache a úsáid, ach caithfear é a fhágáil ag teocht an tseomra ar feadh uair an chloig. Nuair a bhíonn an toache beagán te, é a dháileadh thar an gcíste i dhá chéim, déan an milseog a athnuachan ar feadh uair an chloig eile agus lean ar aghaidh leis an máistreacht a dháileadh.
De réir analaí, ullmhaítear ganache ó seacláid bán le haghaidh maisteoige.
Conas maisteach uachtar-ganache a dhéanamh?
Fáiltítear go mór go mbeidh níos mó daoine gan a bheith agat mura n-úsáideann tú uachtar, ach uachtar géar. Is féidir le hábhar den sórt sin a bheith ag obair má úsáideann tú seacláide dorcha.
Comhábhair:
- seacláid dubh - 320 g;
- uachtar géar - 220 ml.
Ullmhúchán
Tar éis an seacláid a bhriseadh ina bpíosaí, cuir iad sa mhicreathonn ar feadh nóiméad leath, déan an nós imeachta a mheascadh agus a athdhéanamh go dtí go mbeidh gach rud leá go hiomlán. Nuair a bhíonn an seacláid scaipthe go hiomlán, déan é a mheascadh le huachtar géar a chur ar fáil, cuir an chéad bhaisc eile leis an gcéad cheann eile a chumasc. Is féidir an uachtar críochnaithe a úsáid go díreach, ní gá réamh-fhuaraithe.