Feola sa Fhraincis le prátaí san oigheann

Beidh an fheoil sa Fhraincis le prátaí, bácáilte san oigheann mar rogha den scoth le haghaidh dinnéar Fhéile nó le roghainn roghnóireachta laethúil. Ní chuirfidh blas saibhir agus scuab uathúil an mhias tú féin agus do aíonna agus do bhaill an teaghlaigh le chéile.

Oideas feola sa Fhraincis le prátaí agus trátaí

Comhábhair:

Ullmhúchán

Nite laíon muiceola le huisce fuar, triomaithe le tuáillí páipéar nó naipcíní, gearrtha i slices beaga, clúdaithe le scannán bia agus bíonn sé buailte go héadrom le casúr cistine. Ansin déanfaimid slisníní feola le salann, piobar dubh, meascán de luibheanna tirim Iodáilis a shéasúimid, déanfaimid ola ola scagtha olóige nó glasraí a fheabhsú, déanfaimid meascán agus fágáil ar feadh tamall le haghaidh marinating.

Idir an dá linn, glanfaimid agus cuireann muid na tiúbair prátaí le ciorcail tanaí agus leathnaítear leath acu ag bun an fhoirm oilte. Déantar maonáis a mheascadh le gairleog mionghearrtha, luibheanna úr gearrtha, salann, piobar dubh agus meascán de luibheanna na hIodáile agus a chumasc leis an meascán de chiseal prátaí. Ar an mbarr, leag na fáinní na n-oinniúin réamhghlannaithe agus mionghearrtha (leath an mhéid shonraithe) a leagan amach. Anois leag an feoil amach agus ciseal maonáis spíosúil arís. Clúdaigh na prátaí atá fágtha agus arís an maonáis. Ansin, leag amach leath na n-oinniúin atá fágtha agus clúdaigh tú le mugaí de thrátaí úra, rud a tharlaíonn ró-neamhsháithithe le maonáis freisin.

Cuir an mhias i téite go 195 oigheann céim ar feadh cúig nóiméad déag. Tar éis an t-am a rith, clúdaigh dromchla an mhias le cáis ghrátáilte agus grill sé san oigheann ar feadh cúig nóiméad eile.

Conas feoil a dhéanamh sa Fhraincis le prátaí agus beacáin ar bhileog bácála?

Comhábhair:

Ullmhúchán

Déantar an fheoil muiceoil nite agus triomaithe, an muineál nó an loin a ghearradh i slisní thart ar aon cheintiméadar tiubh, gearrthaimid an saill, agus tá an fheoil clúdaithe le scannán bia agus bíonn sé buailte le casúr cistine. Ansin déanfaimid an fheoil le salann, piobar dubh, agus meascán de luibheanna tirim na hIodáile, doirt le fíon dearg thirim agus fág ar feadh tamaill.

Idir an dá linn, nigh muid an dea-cháil agus thugamar na muisiriúin leis na plátaí agus leath-fáinní an oinniún scaoilte roimhe seo. Leagann muid beacáin le oinniún agus iad ag teasú suas le beagán píosa im scagtha glasraí nó cuan sábhála agus lig sé thar mheán teas go dtí go bhfuil an oinniún bog.

Is mianaigh tiúbair prátaí, faighimid réidh leis an gcraiceann, gearrthaimid i mugaí, déanfaimid boladh le piobar dubh, salann, spíosraí, ola glasraí agus meascán.

Leagann an tráidire bácála oilte amach na sraitheanna saille, agus na mugaí prátaí thuas a dháileadh, ansin an fheoil agus críochnaigh sé le sraith beacáin le oinniúin. Clúdaigh an mhias le ciseal maonáis, é a rubadh le cáise crua grátáilte agus cuir in oigheann réamhtheáite le 190 céim ar feadh thart ar daichead nóiméad nó go dtí go bhfuil na prátaí bog, agus is féidir iad a sheiceáil trí phuncáil le fiacail.

Fágann feoil críochnaithe sa Fhraincis le prátaí agus beacáin dúinn brew ar feadh deich nóiméad agus freastal, maisiú le brainsí de Greens úr.