Is gaolta cearc agus piseán iad na héin ghuine. I mbia, de ghnáth éin a ithe 4-5 mhí d'aois. Is cosúil go bhfuil blas feoil ag a gcuid feoil, ach tá sé níos tairisceana. Agus pointe suimiúil eile: i gcéithíní géine, beagnach 10% níos mó ná i sicín. Tá sé líonta, stiúrtha, friochtaithe i brat friochta agus bácáilte san oigheann. Anois, inseoimid cúpla oidis duit chun éin ghine a ullmhú.
Éin ghuine san oigheann - oideas
Comhábhair:
- eitíní - 1 pc.;
- oráiste - 1 píosa;
- líomóid - 1 píosa;
- margarín - 50 g;
- brat feola - 150 ml;
- uaisleán, salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ní mór éinín Ghuine a chnutadh, a rinsiú agus a thriomú ar dtús le naipcín. Tar éis sin, stuifimid é le líomóid mionghearrtha agus craiceann oráiste, gearrtha an poll nó é a dhúnadh le fiacail. Cuirimid meascán de salann agus piobar ar an éin ghuine agus cuirimid roinnt brainsí de Rosemary ar an gconablach agus cuir isteach é i scragall, a bhí smeartha roimhe seo le margairín. I sáspan Doirt an brat, cuir an conablach i scragall, déan an clúdach a dhúnadh agus cuir é chuig an oigheann é téite go 180-200 céim ar feadh uair an chloig go leith. Go tréimhsiúil, caithfear éanlaithe geine san oigheann a iompú. Ag deireadh an ama seo, glacann muid an t-éan, cuirimid an scragall, bain na h-éanlaithe geine isteach i bpíosaí agus é a sheirbheáil ar an mbord.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar éin ghéine líonta san oigheann?
Comhábhair:
- eitíní - 1 pc.;
- lard - 100 g;
- mairteola - 200 g;
- oinniún - 1 píosa;
- Greens peirsil - 40 g;
- arán cruithneachta - 100 g;
- ham - 200 g;
- brat feola - 200 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Chun mo éanlaithe géine, tirimimid é agus cuirimid salann agus piobar in aice agus amach. Anois táimid ag ullmhú an líonadh: déanfaimid an t-arán sa bhrat agus déanfaimid é a bhrú, gearrthaimid an mairteoil agus an lard chomh beag agus is féidir. Mionnaíonn oinniúin agus greens peirsil freisin. Déantar gach comhábhar a mheascadh, cuir salann agus piobar. Déan an meascán le háithíní an ghéin a stuáil, an poll a dhúnadh le fiacail fiacla, cuir slisní an liamháis ar an gcíche agus cuir an conablach le sreang leis. Cuir an t-éan ar thráidire bácáil, cuir é chuig an oigheann réamhtheáite thart ar 80 nóiméad. Ar dtús, is féidir an conablach a chlúdach le scragall agus bain an scragall ar feadh 20 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta ionas go bhfeictear screamh dearg.
Éin ghuine cócaireachta
Comhábhair:
- eitíní - 1 pc.;
- bagún deataithe - 200 g;
- im - 50 g;
- oinniún - 1 píosa;
- peirsil, marjoram, salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Roimh chonaiseanna nite agus triomaithe atá líonta le stripes tanaí de bagún deataithe. Taobh istigh agus lasmuigh, ag cuimilt le salann, marjoram.
Dála an scéil, is féidir linn a rá, ní hamháin duit máistir saothair a chruthú ó éin ghuine, ach freisin maidir le conas turcaí a chócaráil san oigheann nó conas cearc a dhéanamh le líomóid san oigheann . Tá airteagail ar an suíomh cheana féin!