Pike Pike i bataire - mhias sobhlasta agus sláintiúil, atá foirfe le haghaidh ríse garnishing, prátaí bruite nó glasraí bruite. Is féidir aon anlann spicy a sheirbheáil freisin: uachtar géar le gairleog nó milis agus géar. Anois, cuirfimid in iúl duit conas cócaireacht a dhéanamh i bataire agus cuirfidh tú iontas ar d'aíonna le mias bunaidh agus croí.
Oideas ar fhilet de pháirceáil píobáin i bataire
Comhábhair:
- Páirceáil Pike - 1 kg;
- ola olóige - 100 ml;
- spíosraí.
Chun bataire:
- boiled uisce - 0.5 st.
- ubh - 2 phíosa;
- plúr - 3 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Glanfaimid an t-iasc, gearrtha amach an ceann, na n-éan, an eireaball, gearrtha an bolg go cúramach agus gearrthálann na loinsí. Déantar spíosraí a thriomú go cúramach i moirtéal agus cuimiltear le meascán cumhra dár n-achar pike. Anois é a fhágáil ar feadh 10-15 nóiméad chun seasamh agus marinate. Agus ag an am seo, briseann muid uibheacha sa bhabhla, caith spíosraí beag agus caithfimid go dtí éide. Ansin doirt uisce bruite beag, doirt sa phlúr agus ansin cuir an mais ar ais go dtí go réidh. Ansin, snámh gach píosa éisc sa milseog agus cuir láithreach iad ar an brat friochta téite. Fry in ola teasa ar dtús ó thaobh amháin chun crust a bhunú, agus ansin dul ar aghaidh go ceann eile. Freastal ar pike-perch i bataire mar shneaice le haon mhias taobh le do bhlas.
Pike pic i bataire cáis
Comhábhair:
- filléad de pháirceáil pike - 500 g;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Chun bataire:
- cáis chrua - 150 g;
- ubh - 2 phíosa;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Fítéad éisc gearrtha i bpíosaí beaga thart ar 6 ceintiméadar ar fhad. Déantar cáis chrua a mhuiliú ar grater mór, cuir uibheacha cearc air, beagán podsalivaem agus whisk. Ansin scaipeadh muid comhartha pike-perch i dumplings cáis agus iad a aistriú láithreach chuig brat friochta le hola glasraí. Fry ar ard teas go dtí go bríce ar gach taobh.
Pike póirse i bataire beoir
Comhábhair:
- filléad de pháirceáil pike - 600 g;
- spíosraí d'iasc;
- líomóid - 0,5 píosa;
- ola glasraí.
Chun bataire:
- beoir éadrom - 200 ml;
- bainne - 200 ml;
- ubh - 2 phíosa;
- plúr cruithneachta - 5 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Ó líomóid úr brúite i mbabhla sú. Gearr an fhilet de pháirceáil pike i bpíosaí beaga agus é a rubadh le salann beag, piobar agus sú citris a dhoirteadh. Fág an t-iasc ar feadh 10 nóiméad le marinate. An uair seo déanfaimid an milseog a chócaireacht. Chun seo a dhéanamh, glac na huibheacha cearc agus déan na buíocáin ó na próitéiní a dhiúscairt go cúramach. Ansin buille na buíocáin le meascthóir le salainn beag, spíosraí, doirt go bainne go mall agus beoir éadrom. Arís, buille go héadrom agus cuir an plúr cruithneachta isteach sa mheascán, ag corraigh go críochnúil ionas nach mbeidh aon chrompaí déanta. Bíonn próitéiní ag gabháil go leithleach go dtí an cúr, go cúramach agus iad a mheascadh go maith. I bpanna friochta Doirt ola phlandúil scagtha agus cuir ar an sorn le teas suas. Tar éis sin, snámh na píosaí filléid isteach sa chuilcín agus Fry ón dá thaobh go dtí go bhfeictear screamh gleoite órga. Cuirimid na píosaí críochnaithe ar thuáille páipéir chun fáil réidh leis an ola bhreise, agus freastail ar an bhfilet de chiorcal pike mar aon leis na brainsí dill úr agus trátaí.
Pike perch i gutter uachtar géar
Comhábhair:
- filléad de pháirceáil pike - 500 g;
- ola glasraí;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg.
Chun bataire:
- plúr - 5 tbsp. spúnóga;
- ubh - 2 phíosa;
- uachtar géar - 100 g;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Gearr na filléid i bpíosaí beaga, cuir salann, cuir sú líomóide le chéile agus fágáil ar feadh thart ar 20 nóiméad. Anois táimid ag ullmhú an tsaoil de thuras na huaire: cuirimid an plúr isteach, cuirimid na huibheacha isteach, cuir uachtar agus spíosraí géar. Déanann an aifreann píosaí iasc measctha, tumtha go hiomlán agus iad a fhriochadh in ola te go dtí go bhfuil an screamh ar an gcuma.