Ceann de na buntáistí is mó tóir ar an samhradh agus fuarthas cabáiste i bataire. An chuid is mó a bhíonn ró-rósta i muileann na cóilis go minic ar chóilis, ach is féidir brócailí nó fiú bruscair Bhruiséil a chur ina n-ionad, agus is é sin an méid a dhéanfaimid san oidis níos mó.
Brú na Bruscair i bataire
Comhábhair:
- Sprouts Bhruiséil - 460 g;
- plúr - 95 g;
- stáirse 35 g;
- beoir - 360 ml;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- mustaird - 45 ml;
- síoróip maple - 45 ml;
- Anlann Worcestershire - 10 ml.
Ullmhúchán
Ní mór sprouts Réamh-Bhruiséil a phlanadh in uisce fiuchphointe salainn ionas go mbeidh sé réidh go hiomlán tar éis an rósta. Braitheann an t-am le haghaidh cabáiste a bhreacadh ar a mhéid, ach níor chóir go mbeadh sé níos faide ná 5 nóiméad. Tar éis scálú tapa, tá an cabáiste ag sileadh i gcoimeádán uisce oighir chun an próiseas cócaireachta a stopadh.
Déan an plúr a chomhcheangal le stáirse, salainn agus piobar úr, déan na bealaí a dhroch-oighear sna comhábhair thirim. Téigh an ola. Déan an cabáiste a dháileadh sa chaidín, cead a thabhairt don bhreis a dhraenáil agus a fhriochadh in ola réamhtheáite go dtí go dtarlaíonn sé donn. Is féidir cabáiste i bataire a sheirbheáil go neamhspleách, ach i bhfad níos blasta, agus anlann simplí de mheascán de mustaird, síoróip maple agus wooster ag gabháil leis.
Cabáiste Brocailí i bataire
Comhábhair:
- ceann brócailí;
- plúr cruithneachta - 95 g;
- plúr arbhar - 10 g;
- uisce carbónáitithe - 240 ml;
- fínéagar rís -30 ml;
- sauce soy - 30 ml;
- cána siúcra - 5 g;
- ginger grátáilte agus piobar te - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú cabáiste a chócaireacht i bataire, déan an ceann brocailí a dhíscaoileadh isteach i mbreithíní beaga agus sruthlaigh iad. Thit cabáiste triomaithe i gclúdach simplí, ina measc meascán de chruithneacht agus plúr arbhar, uisce agus salann. Bróigh an brocailí sa bataire in ola te, cuir ar tuáillí páipéir.
Ullmhaigh anlann na hÁise ó fhiéagán soighe, ríse, siúcra, chile agus ginger grátáilte, agus é a sheirbheáil chuig an cabáiste.
Conas breac cóilis i bataire?
Comhábhair:
- cóilis - 220 g;
- plúr pea - 75 g;
- púdar bácála - 2/3 cíp.
- turmeric talún, chile, ginger - 1/2 cúlchúnóg gach ceann;
- Gairleog triomaithe, mint - le haghaidh 1 spúnóg;
- beoir nó uisce sóid.
Ullmhúchán
Laghdaigh go tapa an inflorescence de chóilis i bhfiuchphointe uisce agus iad a thriomú. Déan an plúr pea a chomhcheangal le salann, spíosraí agus púdar bácála, caolaigh na comhábhair thirim le beoir nó le huisce chun sosú aonchineálach a fháil. Ní dhéantar comhsheasmhacht an chaidrimh a chinneadh ach amháin le do chuid roghanna: an caidéal níos déine a bheidh níos déine, beidh sé ar an inflorescences críochnaithe. Tar éis cabáiste a ísliú i ispíní, cuir i neart ola glasraí é roimh зарумянивания. Is féidir cabáiste, friochta i bataire a sheirbheáil go simplí nó leis an anlann is fearr leat.