Tá roinnt daoine cinnte go bhfuil bia friochta thar a bheith inúsáidte, mar sin ba chóir duit é a ithe mar is annamh agus is féidir. Níl sé seo fíor go hiomlán. Ní mór ach na comhábhair ceart a roghnú agus an Fry ceart.
Fry i gceart
Níor cheart go ndéanfaí bia a fhritháireamh gan dochar, ba cheart duit an ola cheart a roghnú ar dtús. Cuimhin linn rialacha simplí:
- I ola olóige, ná brí riamh - nuair a théitear é, scriosfar na substaintí tairbheacha i bhfad níos luaithe ná i gcineálacha eile ola.
- Tá ola scagtha agus deodorized fágtha ar an seilf sa siopa - tá íosmhéid substaintí úsáideacha ann ar a laghad ann.
- Chuiramar an bia in ola a théitear go maith - fan an chuma ar an bhfianaise éadrom nó titim píosa beag oinniúin. Chomh luath agus a bhí boilgeoga bídeacha aige - is fearr an teocht.
- Tá sé níos fearr fós a fhriochadh gan ola - i skilettes le sciath neamh-bata, ceirmeach nó grill. Nuair atá friochadh, ní mór dúinn ach screamh a bheith againn. Chomh luath agus a chuma sí, glacann muid bia agus cuirfimid é i bpanna. Ansin bácáilimid. Gheobhaimid mias blasta agus neamhdhíobhálach.
Dá bhrí sin is féidir gearrthairí a bhfuil úsáideach thar a bheith acu a ullmhú le "Hercules" agus feoil mhionaithe.
Nach díreach na cutlets is gnách
Comhábhair:
- feoil fórsa, mar shampla, ó fhilet cearc - 1 kg;
- calóga de "Hercules" nó coirce den chineál céanna - 1 gloine;
- tá an ubh mór - 2-3 ríomhaire.
- spíosraí ar bith gan glutamate - ½ cnap;
- salann, sliabh nó iodized - 1 pinch mór;
- ola ó síolta lus na gréine de bhrú fuar - ½ cupán;
- ghee creamy - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Táimid ag cócaireacht gearrthaíní sicín le "Hercules", bíonn siad an-íogair agus súgrach, má úsáideann tú le haghaidh mincemeat ní hamháin an chíche cearc, ach freisin an fheoil ó na mná. Is féidir leat meilt píosa saille sicín a mhilleadh freisin. De ghnáth, díoltar "Hercules" i gclocha móra, mar sin déanaimid beagán isteach sa grinder caife agus é a bhrú. Níor mhaith liom a bheith fada - ba chóir go mbeadh píosaí friable, agus ní plúr. Maidir leis an líonadh cuirimid píosaí "Hercules", uibheacha, salann, piobar úr, spíosraí. Measc gach rud, é a chur i mála plaisteach agus tús a chur le buille. Mar sin, beidh níos mó slaodach níos mó slaodach i bhfeidhm, agus tá ár gcuid cutlets ó "Hercules" níos sona. Is éard atá i gceist againn ná lúbtaí beaga agus cuirimid iad le bord gearrtha nó le mias. Tíolaimid ola glasraí, laghdaímid na gearrtha isteach agus cuireann sé thar tine mór ar feadh cúpla nóiméad ar gach taobh. Cuirimid iad a bhaint láithreach. Foirm le haghaidh bácála nó bileog bácála beagán ramhar le im leáite, scaipeann muid na cutlets, agus an ola atá fágtha againn, cuirimid ár gearrtha as "Hercules", agus tuigeann an t-oideas gur chóir iad a bheith sáithithe le ola nuair a bhíonn siad á bácáil. Seolfaimid an t-aonán leis an oigheann téite agus tar éis ceathrú uair an chloig cuirimid ár gearrtha tairisceana amach. Freastalaíonn muid le greens, sailéid glasraí, is féidir leat núdail nó prátaí bácáilte a úsáid mar mhias taobh.
Feoil talamh measctha
Mura bhfuil an fheoil sicín ar láimh nó nach mian leat gearrthaíní sicín a dhéanamh, déan iarracht cócaireacht a dhéanamh ar na bataí ón "Hercules" le oinniún agus prátaí grátáilte ón muc-mhairteoil muiceoil.
Comhábhair:
- Feoil mhionlaithe (ar a bhfuil thart ar 1/3 de bhéille, 2/3 de muiceola saill íseal) - 1 kg;
- bolgáin oinniún de mheánmhéid - 2 ríomhaire.
- tá an ubh mór - 3 ríomhaire.
- meáchan meánach meile "Hercules" - 2/3 cupán;
- prátaí friable bán meánmhéide (le haghaidh cócaireachta) - 2 ríomhaire.
- salann - 2 pinch;
- Spíosraí in aon sraith gan glutamate - le blas;
- Caighdeán ola lus na gréine - ½ cupán.
Ullmhúchán
Cuirfimid in iúl duit conas gearrthaí a dhéanamh ó fheoil mhionaithe agus "Hercules" le glasraí. Is ardchaighdeán é an t-ábhar a roghnaíonn muid, ach is fearr linn feoil a cheannach agus é féin a mhúnlú. I mbabhla ar leith, meilt na oinniúin agus na prátaí scafa. Cuirimid an sú in iúl agus an fheoil, glasraí, gránach, uibheacha a mheascadh. Solim, spréiceáil le spíosraí, corraigh, díchumasaigh. Foirmimid gearrtha agus cuireann muid iad in ola fiuchta. Bogfaimid é isteach i mban agus é a bhácáilte. San oideas seo, ní bheidh gá le ola - feoil a dhéanamh ó muiceoil agus mairteoil agus mar sin de shíor go leor.