Tá recipes do salads ealaín na Fraince iontach. Dála an scéil, ba cheart dúinn cuimhneamh go bhfuil coincheap "ealaín na Fraince" comhchoitianta, ós rud é go bhfuil traidisiúin chócaireachta uathúla i réigiúin éagsúla na Fraince. Mar sin féin, tá cuid mhaith ag iarraidh conas salad Fraincis a dhéanamh, mar shampla, ar a laghad d'fhonn fónamh a dhéanamh ar fhíon na Fraince. Is féidir leat béim a chur ar na sonraí aontaithe le hullmhú sailéid na Fraince - is é seo an cóiriú.
Na príomh-shonraí inléite
Ullmhaítear cóiriú salad clasaiceach na Fraince de réir comhréireanna áirithe: le haghaidh 1 chuid de fhínéagar fíon nádúrtha - 3 chuid d'ola olóige Mhaighdean Breise (is é sin, an chéad fuar brúite). De ghnáth, cuirtear méid beag de mustaird Dijon réamhdhéanta leis an meascán seo, uaireanta beagán beag. Sa fheistis, cuir salann beag agus piobar talún (cineálacha difriúla), uaireanta - gairleog agus cúpla braon de shú líomóide. Sna réigiúin theas, úsáidtear an t-anlann Aioli traidisiúnta ar chósta na Meánmhara, a chuimsíonn, mar aon le hola olóige, fínéagar, mustaird agus gairleog, buíocán uibhe (is fearr uibheacha ceoil a úsáid chun ionfhabhtú salmonella a sheachaint).
Ullmhaímid sailéad Fraincis le feoil
Comhábhair:
- gram de 250-300 mairteoil lean bruite (nó, níos fearr, veal);
- ghuail gram 300-400 prátaí "in aonfhoirmeach";
- gram 300 trátaí dearg úr dlúth dlúth;
- 8 uibheacha caorach cruaite;
- duilleoga sailéad glas;
- Greens (peirsil, Rosemary, Basil, Coriander).
Comhábhair le haghaidh athbhreoslaithe:
- cúpla spúnóg bhoird d'ola olóige;
- Is féidir 1-2 spúnóg bhoird fínéagar fíon nádúrtha (fínéagar balsamach a chur in ionad, ansin beidh blas an sailéid an-scagtha);
- 2 spúnóg de mhodard réidh Dijon;
- 1 bioráin de phiobar dubh úr;
- 2 clóibh garlic;
- sú leath líomóide.
Ullmhúchán:
Tá prátaí bruite "in aonfhoirmeach" fuaraithe agus scafa agus gearrtha i slices tanaí go leor. Tá feoil bruite (ar ndóigh, fuaraithe) agus trátaí úra slisnithe freisin. Leagtar amach na comhábhair go léir sraitheanna ar duilleoga an leitís: an chéad sraith de phrátaí, ansin - sraith feola, sraith de thrátaí, etc. An ciseal deireanach: leagann na h-uibheacha caorach íonaithe go hálainn, is féidir leat go hiomlán, agus b'fhéidir - leatháin. Ullmhaímid an stáisiún gáis. Caith garlic i moirtéal nó brúigh tríd an bpreas. Measc an t-im, fínéagar, mustaird, gairleog agus sú líomóide. Doirt an salad go cothrom agus déan na Greens amach. Ba chóir a thabhairt faoi deara nach n-úsáideann na Fraince finéal. Bhuel, tá sailéad Fraincis le mairteoil réidh. Freastalaíonn go maith le sailéad clasaiceach na Fraince le fíon tábla na Fraince. Le salad le mairteola, dearg nó bándearg oiriúnach, tá salad le feoil muiceoil (nó sicín) níos oiriúnaí do fhíon bándearg nó bán.
Rogha eile
Eile oideas do sailéad clasaiceach na Fraince.
Comhábhair:
- 1 cíche cearc beag bruite;
- 2 piobair milis;
- 4 trátaí dlúth;
- Gabhraíonn 200 gram asparagus bruite;
- 200 gram de brocailí bruite;
- 1 stalk of leek;
- 5-8 cleití oinniún glasa;
- duilleoga sailéad glas;
- greens;
- athbhreoslaithe (féach thuas);
- leath líomóide;
- salann.
Ullmhúchán:
Feoil sicín bruite gearrtha i gciúbanna nó leaca beag. Pipper gearrthaimid tuí gearr, trátaí - slisní, agus craicne-cainéil - ciorcail. Roinnimid na asparagus boiled i slices áisiúil. Déanaimid na brócailí bruite a dhíthógáil i ngeallóga beaga. Is féidir leat comhábhair uile an sailéid a mheascadh, agus is féidir leat sraitheanna a leagan amach. Leag amach bun an babhla sailéad le duilleoga sailéad glasa. Ar an mbarr, lig dúinn an salad a leagan amach. Sprinkle le luibheanna mionghearrtha agus oinniúin glasa. Feistis poit, flúirseach agus fiú. Sprinkle go soiléir le sú líomóide. Is féidir leat cuimilt beag a chur ar grater fíneáil Parmezan.