Is ionadaí neamhghnách é an Polendvitsa ar an ealaín Bealarúisis. Is píosa feoil saillte í a thriomú ina dhiaidh sin. Ní húsáidtear ach spíosraí nádúrtha gan aon fheabhsaitheoirí, ruaimeanna agus comhpháirteanna díobhálacha eile a ullmhú.
Cé chomh ceart is atá an polandvitsu a phiocadh sa bhaile?
Comhábhair:
- nach bhfuil muiceoil olacha (is fearr le tairisceán) - 950 g;
- Tá salann mór - 2 tbsp. spúnóga;
- cnoic gairleog - 5 ríomhaire.
- siúcra - 15 g;
- Lavra - 2 duilleog;
- Cumin brúite - 1,5 cíp.
- talamh piobar dubh.
Ullmhúchán
Tosaíonn an próiseas piobailín an luascáin sa bhaile leis na filléid a nite agus a thriomú. Muileann an salann go háitiúil, cuir i sospan faoi chois. Folamh an coimeádán leis an ábhar ar feadh 4 lá. Ansin na fileéid a thógáil, cuir an chuid eile den taise leis an naipcín. Gairleoige, Doirt tríd an phreas, meileann an laóir agus an fheoil a chopáil le gairleog, laurel, piobar agus cumin.
Gaulet huaire faoi dhó agus é a ghlanadh le rollaí feola (clúdaíonn imill freisin). Ar bharr an píosa téad bannaí a eascraíonn mar thoradh air agus é a chrochadh chun a thriomú in áit chothrom te agus aeir go maith. Is féidir le tirim a mhaireann suas le seachtaine. Tosóidh barr an polydwitz go maith, ach fanfaidh sé taobh istigh bog.
Chun an íogair feola críochnaithe níos déine a dhéanamh, seasann sé níos faide go sábháilte. Tá an guma logála réamhdhéanta fillte go daingean sa phár agus a stóráiltear sa chuisneoir.
Salán punt i sáile sa bhaile - oideas
Comhábhair:
- píosa muiceoil (is féidir a bheith le filléad) - 900 g;
- siúcra - 35 g;
- mustard géar "Rúisis" - 45 g;
- Peirsil agus Dill - 45 g gach ceann;
- cnoic gairleog - 1-2 ríomhaire.
- Laurushka - 2 duilleoga;
- dill agus síolta mustaird - 1 cuisleón;
- Tá salann mór - leath cupáin;
- clóibh - 5 bachlóga;
- scagtha uisce - 3 lítear.
Ullmhúchán
Cuir salainn, spíosraí agus siúcra san uisce, boil. Gearr na cuileoga taistil go cúramach, bain an scannán as agus coinnigh an coimeádán sa bhosca, tá an bhá fuaraithe le sáile. Sa bhfoirm seo, ní mór don fheoil seasamh sa chuisneoir ar feadh thart ar deich lá. Ansin a thógáil amach an fheoil, nigh go maith agus cuir an taise ar bhreis leis an taise. Chop na greens agus rubraigh an garlic ar grater melón, cuir le chéile iad. Bhuel, ar gach taobh, an fheoil a chlúdach, é a fhilleadh sa phár agus é a fhágáil sa choimeádán ar feadh 24 uair an chloig, gan é a bhaint sa chuisneoir. Ansin cuir meascán de spíosraí as an fheoil, cuir isteach polentvitsu sa todhchaí i roinnt sraitheanna uige, comhionannas le sreangán agus déanfaidh sé a chinneadh go tirim, a chrochadh (go heisiach i ndréacht) ar feadh 10-14 lá. Ar an mbealach seo chun na fíonchaora a phiocadh, cinnteoidh tú níos mó ná an ceannach, fiú an ispíní is costasaí sa siopa.