Sailéad "Olivier" , cé gur i míreanna bunúsach neamh-bharántúla, a bhí i seilbh ealaín na Rúise mar aon le piaraí agus geallanna. Is aoi onórach é salad croí agus inacmhainne beagnach na laethanta saoire ar fad agus níl sé neamhchoitianta fiú sa roghchlár laethúil. Níl an sailéad calorie "Olivier" le feoil níos lú ná an rogha is gnách le ispíní bruite, ach is fiú íobairtí den sórt sin blas agus uigeacht na miasa. Maidir le hullmhú an sailéad is fearr leat le cineálacha éagsúla feola, shocraigh muid labhairt san alt seo.
Oideas salad "Olivier" le feoil sicín
Comhábhair:
- feoil sicín (feoil dhearg) - 250 g;
- prátaí - 2 phíosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- piseanna glasa (reoite) - 250 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- Greens - a bhlaiseadh;
- sú - 1/2 líomóid;
- maonáis - le blas;
- mustaird - 1 spúnóg;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sicín táimid ag boil in uisce saillte go dtí go réidh, agus ina dhiaidh sin déantar an fheoil a fhuaraithe agus a dhíscaoileadh i snáithíní. Tá prátaí agus cairéid mianach agus boil ceart sa chraiceann, agus ina dhiaidh sin fágfaimid fuarú agus meilt, gearrtha i gciúbanna.
Boil uibheacha crua bruite agus gearrtha i gciúbanna freisin. Bíonn na piseanna glasa ag cócaireacht go tapa ar uisce fiuchphointe agus caithfidh siad colander, lig na piseanna a thriomú agus a mheascadh leis na comhábhair uile ullmhaithe.
Maidir leis an anlann, cuir maonáis le sú líomóide agus mustaird , cuir salann agus piobar leis an anlann, agus sábhálann an sailéad. Sula bhfónáiltear, ba chóir "Olivier" a fhuar go hiomlán sa chuisneoir, agus ba chóir an salad a sheirbheáil ar mhias comhréidh, ag cur codanna i bhfáinne cócaireachta agus ag braiteadh le luibheanna.
Sailéad "Olivier" le feoil mairteola
Comhábhair:
I gcás sailéad:
- prátaí - 2 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- piseanna glasa stánaithe - 120 g;
- cucumber saillte - 1-2 píosa;
- uibheacha - 2-3 ríomhaire.
- mairteola - 350 g.
Le haghaidh athbhreoslaithe:
- buíocán uibhe - 1 píosa;
- sú líomóide - 1 1/2 cíp.
- fínéagar fíon bán - 1 spúnóg;
- Mustard Dijon - 1/4 cnap;
- salann - le blas;
- ola olóige - 3/4 tbsp.
Ullmhúchán
Smaoinigh ar sailéad cócaireachta ar an bhfíric go nighimid cairéid agus prátaí agus cuirfimid iad a fhiuchadh go dtí go mbeidh siad réidh in uisce saillte. Ar an gcaoi chéanna, déanfaimid feoil a ullmhú, ach déanfaimid é a chócaireacht ar leithligh ó ghlasraí.
Cé go bhfuil glasraí agus feoil bruite, ullmhaímid maonáis sa bhaile. Iolk 1 whisk uibhe mór le sú líomóide, fínéagar, mustaird agus salainn le cumascóir. Ná stop a chur ag sileadh, Doirt olóige nó ola glasraí i dtréimhse tanaí. Fósfaidh an maiséis go réidh sa chuisneoir.
Déantar glasraí bruite a ghlanadh agus a ghearradh i gciúbanna chomh maith le mairteola. Boil uibheacha crua bruite agus brúite. I babhla sailéad comhcheangail na comhábhair go léir agus sábhálann an sailéad le maonáis sa bhaile. Sula bhfónann tú, fionnuarfaimid an mhias.
Sailéad Olivier le feoil portáin
Comhábhair:
- prátaí - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- uibheacha - 2 phíosa;
- feoil crann - 150 g;
- cúcamar úr - 1 píosa;
- maonáis - le blas;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá prátaí bruite i éide, tar éis é a ghlanadh agus a fhuaraithe. Sruthlaigh na cairéid lasair bhreise agus cócaireacht iad sna craicne go dtí go n-ullmhaítear iad go hiomlán, agus ina dhiaidh sin táimid ag glanadh agus ag gearradh na ciúbanna chomh maith le tiúbair prátaí.
Boil uibheacha crua bruite agus brúite i ciúbanna beaga. Tá cucumber scafa agus gearrtha i gciúbanna freisin. Déantar an fheoil chrannáin a mhéadú i bpíosaí meánmhéide.
Gach comhábhar salad, seachas feoil phortáin, cuirfimid babhla sailéad agus gúna le maonáis, agus déanann muid meascán ina dhiaidh sin. Cuir an sailéad réamh-fuaraithe ar mhias bán cothrom, ag baint úsáide as fáinne cócaireachta. Coróinimid an mhias le sraith feoil phortáin. Is féidir le Olivier a mhaisiú le greens, nó le duilleoga leitís, nó is féidir leat cúpla uibheacha caoill a chur faoi uisce le caviar dearg ar phláta.