Úsáideadh muid gearrtha a ghlaoch ar an méid a chócaimid ó fheoil mhionaithe, agus tar éis an t-ainm go léir a thagann ón bhfocal Fraincis cote, rud a chiallaíonn an rib. Mar sin, is é an cutlet "ceart" píosa feola le cnámh costasach. Fry é - ealaín ar fad, atá, go teagmhasach, éasca le máistir, is leor go leanfaimid ár gcomhairle.
Cutlets muiceoil ar chnámh - oideas
Comhábhair:
- muiceoil (tairisceán ar chnámh) - 2 ríomhaire.
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- paprika - 1/2 cíopa;
- meascán de phiobair - 1/2 cíp;
- luibheanna Provencal (tirim) - 1 cuisleón;
- im - 10 g;
- sú líomóide - 1/2 cíp.
- piobar cayenne - 1 pinch;
- dill - 1 bunch;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Is é an rud is tábhachtaí san oideas seo an fheoil cheart a roghnú. Ba chóir go mbeadh sé an-úr, ní reoite. Maidir leis an meascán marinade paprika, piobair agus luibheanna Provencal le ola olóige. Is féidir leat salann a chur le blas. Rinneamar an meascán seo de ghearrtha, atá fillte i scannán bia agus fágtha thar oíche sa chuisneoir.
Is fearr le ola aramatacha cócaireacht sa tráthnóna. Chun seo a dhéanamh, an t-im softened le sú líomóide, salann, piobar cayenne agus luibheanna mionghearrtha dill a mheascadh. Cuirimid é i scannán agus lig dúinn é a reoite sa chuisneoir.
Sa mhaidin gheobhaimid cutlets, déanfaimid roinnt poncanna le scian ag an gcloch. Fry ar phian friochta a théitear go láidir gan ola 3 nóiméad 2 uair ar gach taobh. Mar sin, tá an fheoil go maith donn, ach fanfaidh sé juicy, pinkish taobh istigh.
Scaireanna réidh a scaipeadh ar phlátaí, agus ar an mbarr - píosa ola cumhra. Freastal ar a lán láithreach le sailéad glasraí. Tá an fheoil sin i dteannta prátaí nó pasta fós deacair.
Conas cutlet a chócaráil ar chnámh san oigheann?
Sa mhias bácála, cuir ola beag agus cuir na gearrthaíní ar an teas ard ón dá thaobh go friochta le screamh dearg.
Conas cutlet a chócaráil ar chnámh ar an grill?
Déan grá le craiceann ola agus Fry 6-7 nóiméad ar gach taobh. Is gá an teocht cheart a roghnú. Má tá an teas ró-mhór, díreofar na gearrtha, ach fanfaidh sé taise taobh istigh. Agus beidh tine beag ullmhaithe ró-fhada, agus beidh an fheoil righin agus tirim.
Agus ar deireadh, níl cuma cén chaoi a bruiteáil tú na cutíní. Tar éis iad a chlúdach le scragall, agus cead a thabhairt do 5 nóiméad "eile."