Scorzonera, nó ar bhealach eile - cairéid dhubh, gabhair na Spáinne, fréimhe milis nó dubh - tá an gléasra débhliantúil seo, mar gheall ar na mór-airíonna úsáideacha saothraithe i go leor tíortha.
Airíonna Úsáideacha Scorzoners
I measc na scorzoners tá substaintí gníomhacha ó thaobh na bitheolaíochta, tá saicéirdí, insulin, tobhailín, asparagine, substaintí peiceacha, copar, iarann, potaisiam, fosfar, mangainéis, cailciam, since, chomh maith le vitimíní PP, C, E, B1 agus B2. Mar gheall ar an insulin scorzoner, tá airíonna cneasaithe aige i diaibéiteas mellitus, agus le asparagine feabhsaíonn feidhm chroí agus gnáthlaíonn sí gníomhaíocht duáin. I leigheas tíre, déantar cairéid dhubh a úsáid freisin chun neamhoird díleácha a chóireáil, mar analgesic éifeachtach, le haghaidh atherosclerosis, avitaminosis, anemia, otracht, gout agus reumatism.
Ag baint úsáide as an scornery fréimhe
Úsáidtear an planda seo go gníomhach le cócaireacht chun cócaireacht a dhéanamh ar an gcéad chúrsa, an dara cúrsa, anlainn agus salad. Tá flesh an fhréamh bán agus tá blas milis aige. Sa amhábhar nach n-úsáidtear é go praiticiúil, is cosúil go bhfuil blas piquantach, má tá an scorzoner bruite, nó an fréimhe atá bruite cheana féin rósta. Sa bhfoirm bruite, is maith leis an asparagus, agus is é sin an fáth gur minic a dtugtar "asparagus gheimhridh" air. Úsáidtear an táirge seo freisin i picilte, a thugann sé fortress speisialta agus géarchor uafásach. Úsáidtear scorzoner triomaithe go minic mar shaothrú le haghaidh anraithí.
Caife ó Scorzonera
Tá Scorzonera oiriúnach freisin do lucht leanúna deochanna caife. Cuirtear fréamh dubh triomaithe leis an gcaife, ag cur sicéir in ionad iad, nó deoch blasta a ullmhú in ionad caife. Chun caife a chruthú ó scorzoners is gá an fhréamh nite a ghearradh i bpíosaí agus é a chur san oigheann ag teocht nach mó ná 50 céim. Ba chóir fréamhacha triomaithe a ghlanadh ar grinder caife agus a dhíscaoileadh in uisce fiuchta.