Tá an t-oideas féin ag gach bean tí, cinnte, as an mhias thar a bheith blasta seo a chócaireacht. Is fearr le cócairí duine éigin ó iasc, duine éigin ó fheoil, agus cuid acu gach cineál sicín. Smaoinímid oidis bunaidh an t-sneaiceanna blasta seo, rud a mhaisiú do bhoird ní hamháin, ach beidh sé oiriúnach le beagnach aon garnish: prátaí bruite, rís nó ruán.
Salad "Hen Hen"
Comhábhair:
- cairéid i gCóiré - 200 g;
- Cóilis - 100 g;
- filléad sicín - 200 g;
- gallchnónna - 0,5 mír;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- salann - le blas;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- ola glasraí nó maonáis - le haghaidh athbhreoslaithe.
Ullmhúchán
Conas salad a dhéanamh as cearc? Gcéad dul síos, bain an fhilet cearc, sruthlaigh agus boil go dtí go mbeidh sé réidh in uisce beagán saillte, chomh maith le blosshanna cauliflower. An uair seo, déantar an piobar Bulgáire a ghlanadh as an stalk, síolta agus gearrtha i stiallacha. Déantar oinniúin a ghlanadh agus a ghearradh i leath fáinní. Tá fillteán sicín agus cabáiste curtha i dtolláin, táimid ag fanacht go dtí go mbeidh na draenacha uisce go léir, fionnuar beagán agus gearrthaimid i gciúbanna. I babhla sailéad, déan na comhábhair ullmhaithe go léir a mheascadh. Cuir cairéid Cóiréis, gallchnónna mionghearrtha, salann chun blas, séasúr le hola glasraí nó maonáis, agus cuirfidh siad go maith iad. Arna iarraidh, is féidir leat sailéad réamhdhéanta a mhaisiú le dill mínithe mionghearrtha. Freastalaíonn muid ar mhias den sórt sin mar shócáiste d'aon mhias, feoil nó fiú anraith te.
Cearc Hen sa Chóiré
Comhábhair:
- filléad sicín - 300 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- fínéagar - 1 spúnóg;
- Greens de cilantro and dill - más gá;
- salann, piobar - le blas;
- piobar dearg - 1 spúnóg;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra gránnaithe - 1 spúnóg;
- síolta sesame - más gá.
Ullmhúchán
Tá an t-oideas sicín seo simplí go leor agus éasca le hullmhú. Féach duit féin.
Ar dtús, gabh an sicín nó an conablach, sruthlaigh agus gearrtha i bpíosaí meánacha. Aistrigh an fheoil isteach i bpron friochta agus suanbhruith ina sú féin leis an clúdach dúnta, ag cur uisce fuar beag. Cé go bhfuil an sicín á n-ullmhú, glacann muid an bolgán, gan an t-am a chaitheamh, an craiceann a chaitheamh agus é a ghearradh ina leatháin, agus an garlic a scaoileadh tríd an bpreas. Is fearr le gairleog úr a úsáid, toisc go dtugann sé blas tairisceana agus scuab geal leis an mhias ar fad, ach mura bhfuil sé ann, is féidir leat talamh tirim a chur leis, a dhíoltar mar phacáistí séasúrach. Más mian leat greens úr, ansin ag an bpobal, is féidir leat coriander nó dill a bhriseadh go mín.
Chomh luath agus a bhíonn an fheoil sicín réidh, cuirimid tús leis na comhábhair bhunúsacha, a ullmhaíodh roimhe seo, a chur leis de réir a chéile. An chéad uair a chur i brat friochta, oinniúin chopped, gairleog agus greens mionghearrtha. Gach ceann measctha agus blown go maith ar feadh 5 nóiméad leis an clúdach dúnta. Ansin cuir beagán piobar dearg agus más mian leat miasa níos géire, is féidir leat an piobarán a shúgradh go fóill.
Más maith leat síolta sesame, is féidir leo an mhias ullmhaithe a éagsúlú beagán agus blas neamhghnách agus an-bhunaidh a thabhairt.