Mias bialann is ea steaks agus ullmhaítear iad, de ghnáth ó mhairteoil . Ach déanfaimid beagán as an traidisiún agus iad a ullmhú ó muiceoil sa bhaile. Thairis sin, níl sé deacair ar bith, ag breathnú ar roinnt moltaí simplí as ár n-oidis.
Oideas steak muiceoil i brat friochta
Comhábhair:
- laíon muiceoil úr - 550 g;
- ola olóige - 35 ml;
- gairleog - 2 clóibh;
- Spíosraí a roghnú as - le blas;
- salann;
- piobar dubh.
Ullmhúchán
Déantar laíon tuirc a nite, a thriomú go maith ó thaise agus a ghearradh ar na snáithíní i bpíosaí thart ar thrí ceintiméadar tiubh. Buailimid iad le salann, piobar dubh, spíosraí agus téann siad tríd an bpreas le gairleog réamhghlannaithe agus fágann siad le haghaidh maisithe ar feadh uair an chloig ag teocht an tseomra. Ansin, cuirimid slisní feola le ola olóige agus cuirimid ar an gcnaipe fréamhaithe maith. Coinneoimid na steaks ar dóiteáin go dtí go mbeidh an róstadh ag teastáil, ag casadh gach tríocha go daichead soicind. Glacann muid an fheoil chríochnaithe ar an gcliathán, agus é a chlúdach le scragall ar feadh cúig nóiméad déag. Le linn an ama seo, déanfar na súnna a dháileadh go cothrom ar dhromchla na slice feola agus ní bheidh blas an mhias simplí inghlactha.
Ní mholadh go leor saineolaithe cócaireachta steaks salainn agus piobar roimh chócaireacht, agus comhairle a thabhairt dó go díreach a dhéanamh sa mhias. Ach tá sé cruthaithe cheana féin go dtiocfaidh feoil réamh-saillte níos déine ar deireadh thiar, agus go bhfuil sé mar an gcéanna le húsáid an steak críochnaithe leis an gcóras teocht ceart agus an próiseas friochta. Déan triail agus táimid cinnte go dtiocfaidh tú chun críche céanna.
Stéic muiceoil juicy ar chraiceall
Comhábhair:
- laíon muiceoil úr - 550 g;
- ola glasraí - 35 ml;
- gairleog - 2 clóibh;
- sauce soy - 50 ml;
- anlann trátaí - 50 ml;
- fíon tirim bán - 100 ml;
- Piobar Chili - 10 g;
- Luibheanna Provencal - le blas;
- salann;
- piobar dubh agus milis;
- salann.
Ullmhúchán
Le haghaidh steak, roghnaigh píosa úr laíon muiceoil le go leor sraitheanna sailleacha. Nigh muid é roimh ré agus fliuch sé go maith le naipcíní nó tuáillí páipéir. Anois gearrtha an fheoil ar fud na snáithíní ina bpíosaí thart ar thrí ceintiméadar tiubh. Ansin, is féidir leat é a dhéanamh ar dhá bhealach - é a bhrú le salainn, piobar agus luibheanna Provencal nó é a mhúscailt i marinade, ullmhaithe trí mheascadh an soy agus anlann trátaí, fíon tirim bán, piobair chile agus spíosraí eile a roghnú as. Roghnófar an algartam gníomhaíochta ag brath ar cháilíocht na n-amhábhar as an steak a ullmhú. Má tá tairisceann nó muiceoil úr agat, beidh sé go leor chun marinate a thriomú, agus feoil dí-dídeartha nó a thógtar ón scapula nó is fearr an cúl a mhaolú ar feadh cúig nó fiche nóiméad déag i bhfarraige fíona.
Ansin, leag na steaks ar an bianna friochta grilled, oilte le ola glasraí agus seasfaidh tú ar an tine, ag casadh thar thréimhse tríocha go daichead soicind, go dtí an méid réasúnta atá ag teastáil.
Steak muiceoil juicy i mban le sauce
Comhábhair:
- steaks muiceoil - 4 ríomhaire.
- oinniún - 85 g;
- ola glasraí - 35 ml;
- piobar talún;
- salann;
- leacht mil - 60 g;
- Fínéagar Balsamic - 20 ml.
Ullmhúchán
Cuimiltear salainn muiceola le salann, piobar talún agus spíosraí de do rogha. Fágfaimid orthu marinate ar feadh cúig nóiméad déag ag teocht an tseomra. Ansin, déanann muid an fheoil ó gach taobh le planda
I bianna friochta ina bhfuil fréamhacha á ndéanamh, déanaimid oinn i ola glasraí, leag oinniún réamh-scaoilte agus gearrthaimid i oinniúin leathchiorcail móra agus tabhair sé pod. Ansin cuir mil, tar éis tríocha soicind fínéagar balsimiciúil, uisce beag a dhoirteadh, caith salann, piobar talún agus stew ar feadh dhá nóiméad eile.
Glacann muid na stíleanna scragall ar phláta, an t-anlann ullmhaithe a dhoirteadh agus é a sheirbheáil ar an mbord.