Is é ceann de na príomhchodanna a bhaineann le snáthadh maith shish ná bog agus súile. Aontú, an fheoil a mhilleadh agus é a sheachaint ina rubair amháin - níl an t-ionchas is fearr, ach d'fhonn toradh brónach den sórt sin a sheachaint, ní mór don fheoil a bheith in ann cócaireacht a dhéanamh i gceart, ach freisin piocadh. Chun a chinntiú go dtiocfadh an shish kebab amach chomh beag agus is féidir, níor chóir é a mharinú i maonáis nó aon anlann sailleacha ar feadh uair an chloig, ach is leor an blas a fheabhsú le haigéad, mar shampla, fínéagar. Is é an fhíric go bhfuil an t-aigéad aicéiteach go litriúil ag snáithíní collagen i bhfeoil agus go dtiocfaidh an fheithicil thar a bheith tairisceana. Mar sin, déanaimid imscrúdú mar aon le conas an chebab shish a phiocadh i bhfínéagar.
An t-oideas do shish kebab ó muiceoil le fínéagar
Comhábhair:
- muiceoil (muineál) - 1 kg;
- clóibh gairleog-2;
- Piobar Chili - 1/2 ríomhaire.
- fínéagar tábla - 3 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 1/2 cíp;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Nite muineál muiceola le huisce fuar agus sáithítear le tuáillí páipéir. Gearr an fheoil i bpíosaí móra agus é a uisce le fínéagar. Muiceoil salainn agus piobar, cuir beagán chile agus lig trí phreas an garlic. Chun an t-iarmhéid aigéadach a shocrú sa shish kebab, cuir siúcra beag leis an mála. Déan an fheoil a mheascadh go soiléir, clúdaigh sé le scannán agus fágfaidh sé marinate ar feadh 4-5 uair an chloig ar a laghad, ach 10-12 ar a laghad.
Tar éis an t-am, déan an snáithín shish a shocrú ar an gcnaoi agus cuir Fry thar na gual nó san oigheann go dtí go bhfuil sé bruite.
Shish kebab ó sicín le fínéagar agus oinniún
Déanann fínéagar bog ní hamháin muiceoil, ná mairteoil, ach tá feoil sicín á thairiscint aige cheana féin. Leagfaidh shish le do thoil literally leá sa bhéal.
Comhábhair:
- cosa sicín - 1.2 kg;
- fínéagar - 2-3 tbsp. spúnóga;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- Rosemary - 1 brainse;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Chun an t-oideas seo, is fearr le cosa cearc nó sciatháin a roghnú, mar is féidir leis an bhfilet lean a bheith triomach sa deireadh. Mar sin, ullmhaítear cosa sicín le haghaidh picteilíní, iad a rinsiú faoi uisce fuar agus iad a thriomú le tuáille cistine.
I morasar rub rosemary le salann mór. Sa chás seo, gníomhaíonn an salann mar scríobach, mar sin tá sé tábhachtach salann mór a roghnú i bprionsabal, ós rud é
Anois, tá sé fós ach lig a thabhairt do shish kebab as an marinate sicín ar feadh 4-5 uair an chloig sa chuisneoir, agus ansin is féidir leat tús a chur le cócaireacht.