Scuid - ceann de na daoine an-úsáideach agus níl an-daor i láthair na huaire, ar an bhfoirm bia mara. Tá próitéin, iarann, iaidín agus go leor microelements úsáideacha eile ina bhfuil feoil squid.
Déantar miasa ó squid a ithe le pléisiúr leanaí. Is oideas é an scuid i n-uachtar géar gur mhaith leis na páistí a roghnaíonn agus a tochailt i ngach píosa agus a chuireann craiceann nó saill orthu. Toisc nach bhfuil miasa ó squid sailleacha, agus an-tarraingteach i gcuma.
Agus an rud is tábhachtaí fós, tá an cumas ag an scúide colaistéaról a bhaint as an gcomhlacht. Tá sé seo chomh tábhachtach lenár gcuid ama, nuair a bhíonn galair cardashoithíoch ar an gcéad dul síos.
Ag brath ar scil an chócaire, is féidir le mias squid a bheith tairisceana agus ag leá sa bhéal, agus d'fhéadfadh sé a bheith cosúil le táirge déanta as rubair. Cad a bhraitheann sé ar? Agus tú ag ullmhú squid, ní mór duit cleasanna a fhiosrú. Sa lá atá inniu nochtfaimid rúin na scuide cócaireachta in uachtar géar:
- go raibh feoil an squid tairisceana agus juicy, ba chóir é a chócaráil níos lú ná 3 nó níos mó ná 30 nóiméad;
- in uachtar géar de scuid is féidir an méid ama a theastaíonn de réir an oideas a mhúchadh, toisc nach cruaíonn an fheoil squid;
- ní cheannaigh scúid thyme reoite riamh;
- sna conablaigh squid reoite nach bhfuil feoil bán, ach buí;
- chun an scuid a ghlanadh go héasca, caithfidh tú iad a shnámh ar feadh cúpla soicind i bhfiuchadh uisce agus a chur faoi uisce fuar láithreach;
- ná déan dearmad a bhaint as an cartilage fada trédhearcach (spine) conablach squid.
Cé go bhféadfaí go leor de na miasa agus na sailéid éagsúla a chócaráil, is é an rath speisialta a bhaineann le cócairí ná scuid a ghoidtear in uachtar géar.
Níl casta ar ullmhú squid in uachtar géar agus tá siad ar fáil d'aon óstach.
Scuid in uachtar géar - oidis
Bímid ag féachaint ar roinnt oidis chun squid a dhéanamh in uachtar géar. Ar an gcéad amharc, is cosúil go bhfuil siad comhionann le leat, ach déan iarracht é, agus beidh tú cinnte ar fhírinneacht agus blas ar leith ar gach ceann de na miasa.
Scuid le oinniún in uachtar géar
Comhábhair:
- squid - 6 conablach;
- oinniún - 2 phíosa;
- im le haghaidh friochta;
- uachtar géar - 150 g;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá conablaigh squid beagán leáite, tumtha in uisce fiuchphointe agus íonaithe faoi uisce reatha ó scannáin, iontrálacha agus cartailín, gearrtha i fáinní de 0.5 cm tiubh. Ar an mbealach céanna shinkem agus oinniúin.
In ime, táimid ag oinniúin rósta chun tús a chur le gilding, cuir fáinní squid láithreach agus cuir Fry ar fad le chéile ar feadh nóiméad. Cuir uachtar, salann, piobar géar agus stew leat go dtí go bhfuil tú tiubh.
Más rud é go tobann tá tú an-ádh le huachtar géar, agus d'éirigh leat a bheith an-leachtach, ansin is féidir leat anlann a thiomsú. Doirt roinnt anlann isteach i gcupán agus, tar éis spúnóg plúir a thiomáint ann, cuirimid ar ais go dtí an uilelach é.
Nuair a bhíonn tú ag freastal, is féidir leat greensíní a dhéanamh le greens mionghearrtha. Tá scuid á stiúradh in uachtar géar is féidir leat le haon mhias taobh. Meaitseáil siad go foirfe le beagnach gach táirge.
Scuid le beacáin in uachtar géar
An gceapann tú nach gcuireann bia mara le chéile le beacáin? Beidh iontas ort go mór - tá sé an-bhlasta.
Comhábhair:
- squid - 6 píosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- Champignons - 500 g;
- cairéid - 1 píosa;
- uachtar géar - 100 g;
- paprika - le blas;
- salann - le blas;
- ola;
- greens.
Ullmhúchán
Gearrthaimid na champignons, na oinniúin agus na cairéid le fáinní. Fry in ola go dtí go mbeidh na beacáin réidh. Cuirimid squid, gearrtha i fáinní. Fry go léir le chéile ar feadh cúpla nóiméad agus cuir uachtar géar, salann, piobar. Chomh luath agus a boilsíonn sé, bain as an teas. Freastal le Greens.
Má tá tú ag smaoineamh ar conas calamari a dhéanamh in uachtar géar le haghaidh tábla Fhéile, ullmhaigh squid i bpotaí, nó déan cáis ghrátáilte a scriosadh agus a bhácáil san oigheann.
Má tá tú ina lucht leanúna de miasa ó squid, ná déan dearmad iarracht a dhéanamh ar roinnt oidis súgartha de miasa ón sliogéisc seo, mar shampla, cearnóg friochta nó líonta .