Tá an samhradh díreach timpeall an chúinne, rud a chiallaíonn go bhfuil sé in am oidis nua a fháil a chabhróidh leat maireachtáil le teas na trí mhí atá romhainn. Beidh ceann de na h-oidis "tarrthála" ina chos ar sorbet úll éadrom. Murab ionann agus an uachtar reoite is gnách, ní dhéanfaidh an milseog fionnuar sin dochar don fhigiúr ach déanfaidh sé freisin tairbhe an chomhlachta, ós rud é nach bhfuil ach comhábhair nádúrtha ann i bhfoirm torthaí agus súnna torthaí.
Oideas do sorbet úll le mil
Comhábhair:
- uisce - 3 míreanna;
- siúcra - 1 mír;
- mil - leath céad bliain;
- craiceann oráiste - 1 tbsp. spúnóg;
- ginger grated - 1 spúnóg;
- anis - 1 réalta;
- sú úll úr - 2 ítim;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
I sáspan Doirt uisce agus cuir dó siúcra, mil, craiceann oráiste, ginger grátáilte agus réalta anise. Boil an leacht go dtí go mbeidh síoróip déanta le toirt iomlán de thart ar 2 cupán, beidh sé seo 10-12 nóiméad.
Scagaigh an síoróip trí criathar chun fáil réidh le hársmaí giosta, ginger agus spíosraí, ansin é a mheascadh le úll agus le sú líomóide. Doirt muid an leacht isteach sa déantóir uachtar reoite agus ullmhaímid de réir na dtreoracha don fheiste. Mura bhfuil uachtar reoite agat, ansin an sorbet amach anseo a dhoirteadh isteach i bhfoirm ar bith agus cuir isteach sa reoite é, agus cuimhnigh sé an t-ábhar a stir gach 30 nóiméad.
Beetroot apple sorbet
Comhábhair:
- biatais - 2 kg;
- siúcra - 1/3 de céad bliain;
- sú úll - leath céad bliain;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- vodca - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Sa phana, cuir na beets nite agus cócaigh sé go dtí go réidh, agus ina dhiaidh sin cuirtear na glasraí fréamhacha i bhfola agus a ghlanadh. Gearrann muid na beets isteach i bpíosaí móra randamach agus cuirimid iad i mbabhla an chumascóir mar aon leis an gcuid eile de na comhábhair. Buail an biatas ar feadh 3 nóiméad go dtí éide, ansin cuir an meascán mar thoradh air sa déantóir uachtar reoite, nó an teicníc a thuairiscítear san oideas roimhe seo a úsáid.
Sorbet Apple-piorra
Comhábhair:
- siúcra - 100 g;
- uisce - 300 ml;
- úlla - 500 g;
- piorraí - 500 g;
- 1/2 sú líomóide;
- uibhe bán - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Doirt uisce isteach i sáspan agus cuir siúcra leis. Téigh an leacht go dtí go dtoscaíonn na criostail siúcra. Sa síoróip sa todhchaí chuireamar úlla agus piorraí scafa agus gearrtha, gan dearmad a dhéanamh ar an sú líomóide a chur leis, ionas nach ndéanann siad dorchadas le linn na cócaireachta. Déan na torthaí sa síoróip a chócaireacht ar feadh 10-12 nóiméad, agus ina dhiaidh sin, más gá, déanfaimid an mais a dhoirteadh le cumascóir tumoideachais, más rud é nach dealraíonn sé aonchineálach. Doirte againn puree go héadrom fuaraithe isteach sa déantóir uachtair reoite, nó le múnla le haghaidh reo, agus fanacht le hardening iomlán.