Is éard is traidisiúnta agus sásúil é an t-arán seagal seamara ar aon mhias. Mar bhunús, molaimid plúr den chaighdeán is airde a úsáid. Bímid ag obair leat chun a fháil amach conas a dhéanamh arán sneagán seagal sa bhaile.
Arán Rye sa bhaile
Comhábhair:
- plúr seagal - 315 g;
- Plúr cruithneachta - 315 g;
- uisce bruite te - 405 ml;
- giosta intuaslagtha an toirt - 10 g;
- siúcra bán - 10 g;
- salann - pinch;
- ola scagtha - 15 ml.
Ullmhúchán
Chun arán fíor seagal a ullmhú sa bhaile, an chéad ghiosta tirim a thuaslagadh in uisce te. Ansin caithimid siúcra, salann fíneáil agus fágimid an spit ar feadh 15 nóiméad. Nuair a chosraíonn an barr "caipín", cuir ola beag le chéile agus meascán. Déantar an dá chineál plúr a scaoileadh arís agus arís eile. Doirt an t-uisce giosta isteach sa mheascán tirim, glúine an taos géar, cuir isteach é i scannán agus é a bhaint as teas ar feadh 65 nóiméad. Tar éis dó arís, déan é a mheascadh agus a scaipeadh go cúramach ar feadh 40 nóiméad. Cuir an t-arán san oigheann ar feadh thart ar 45 nóiméad agus é a bhácáil ag teocht de 185 céim.
Arán cúramach ó plúr seagal san oigheann
Comhábhair:
- plúr seagal - 505 g;
- plúr cruithneachta - 505 g;
- uisce 990 ml;
- giosta a dhíscaoileadh go tapa - 15 g;
- ola glasraí - 35 ml;
- Tá salann fíneáil agus siúcra - le pinch;
- síolta - le blas.
Ullmhúchán
Sula bácáil arán fíor seagal sa bhaile, tá an giosta tirim agus díscaoileadh siúcra i méid beag uisce bruite agus fág sé ar feadh thart ar 25 nóiméad. Ansin, doirtimid an meascán isteach i mbabhla mór, cuir an t-uisce, an t-im agus an salann atá fágtha air. Tá an plúr seagal fuaite le chéile le plúr cruithneachta agus páirteanna beaga sa mheascán giosta. Múineann muid an taos plaisteach bog lenár lámha, caithfidh sí na síolta scafa, é a scaipeadh isteach i mbabhla te agus déanaimid níos déine leis an scannán. Tabharfaimid an taos chun dul ar feadh uair an chloig, agus ansin scaiptear é ar an mbord, sprinkled with flour, agus knead cúpla nóiméad. Roinn é ansin i 4 chuid agus cuir gach ceann isteach i bun. Leagann muid amach na bioráin ar bhileog bácála oilte, i ngach cnapshuim déanfaimid na hintíní le scian, déan plúr le chéile agus fágann siad ar feadh 1 uair an chloig. Ansin déanfaimid an dromchla a shmeamhú le bainne, ionas go bhfeiceann screamh snasta ar an arán. Bácáilimid na loaves ar feadh 40 nóiméad ag teocht 220 céim. Aistrigh an t-arán te go cúramach leis an mbord agus fionnuar, clúdaigh sé le tuáille.
Oideas do arán seagal sa bhaile
Comhábhair:
- plúr seagal - 355 g;
- plúr cruithneachta - 350 g;
- giosta - 1 císte;
- kefir - 165 ml;
- beoir - 205 ml;
- mil - 10 g;
- salann - pinch;
- ubh C1 - 1 píosa;
- ola glasraí - 20 ml.
Ullmhúchán
I bpiológ an mhuilteorair, déanaimid do na cineálacha plúr, giosta a chaitheamh, cuirfimid cnámh, beoir, cuir mil agus bioráin salainn. Dún an gléas le clúdach, socraigh an modh "Arán Rye" agus cuir an taos ar bun. Ansin é a fhágáil le haghaidh cruthúnais ar feadh 2 uair an chloig agus bácáil 50 nóiméad roimh chuma screamh crispy.
Is féidir arán Rye a ullmhú sa bhaile san oigheann le héagsúlacht breiseán: ológa nó
Tar éis sin, leagtar amach an taos le breiseáin i bhfoirm oilte agus fágtar é chun cruthú ar feadh 2 uair an chloig, clúdaithe le tuáille. Ansin déanann muid dromchla na mbáith le bainne a shmeamh agus, má tá sé ag teastáil, cuimilteann sé le cumin, síolta paipéine, síolta nó sesame.