Ní hamháin go bhfuil eggplant bácáilte ach simplí, ach freisin úsáideach, ós rud é nach n-ionsaíonn siad ola, mar a bhíonn siad ag friochadh, mar sin níl an mhias le calories breise á n-ualach.
Sailéad le boinnín bácáilte agus trátaí úra
Comhábhair:
- eggplant - 640 g;
- oinniún dearg - 45 g;
- Trátaí - 280 g;
- gairleog - 1 cheann;
- dornán duilleoga mint;
- ola olóige - 75 ml;
- sú líomóide - 15 ml.
Ullmhúchán
Brúigh an ceann gairleog, cuir an ola leis agus cuir isteach é i scragall. Nigh na níocháinín a nite agus déan an tiúis bheaga ionas nach ndéanann siad pléascadh nuair a bhíonn siad bácáilte. Cuir an eggplant in éineacht leis an gceann gairleog san oigheann agus bácáil sé ar feadh 35 nóiméad ag 200 céim. Eggplants críochnaithe ostudite, roinn go leath, le spúnóg, bain an laíon agus é a ghearradh mór. Doirt na bradáinín le sú líomóide.
Brúigh an garlic as an mblaosc, rub agus ceangal le slices eggplant. Gearr na trátaí agus na oinniúin i slices beaga, déan na comhábhair ullmhaithe go léir, séasúr le im, cuir duilleoga mint, salann, piobar úr.
Sailéad ó ubhplantáin bácáilte, trátaí agus oinniúin
Comhábhair:
- eggplant - 430 g;
- trátaí - 320 g;
- oinniúin dearga - 230 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- Peirsil - 15 g;
- ola olóige - 35 ml;
- sú líomóide - 10 ml;
- pinch de phiobar dubh.
Ullmhúchán
Sula mbéálann tú eggplant le haghaidh sailéad san oigheann, eggplant ag bualadh ar gach taobh ionas nach mbeidh na glasraí pléasctha le linn na cócaireachta. Bí an eggplant 45 nóiméad ag 200 céim. Tar éis 15 nóiméad ó thús na bácála, cuir na trátaí, agus tar éis 15 nóiméad - oinniúin, gearrtha le cleití. Glac na glasraí bácáilte, clúdach eggplant le scannán, ionas go mbeidh an craiceann scoite go héasca le linn a ghlanadh. Déan na tomatoí a chosc, déan na glasraí a ghearradh i slices, cuir an oinniún bácáilte, cuir meascán le luibheanna mionghearrtha agus gairleog. Séasúr an mhias le meascán im, sú líomóide agus piobar.
Conas a ullmhaítear sailéad bándearg agus piobar?
Comhábhair:
- gúinníní - 650 g;
- Piobar - 270 g;
- glas oinniún - 15 g;
- gairleog - 1 fiacail;
- fínéagar leann úll - 15 ml;
- ola glasraí - 65 ml;
- pinch de phiobar talún.
Ullmhúchán
Cuirtear eggplants agus piobar ar bhileog bácála agus iad a bhácáil ag 210 céim 40 nóiméad. Créalaigh an craiceann as na glasraí bruite, gearrtha, cuir iad oinniúin mionghearrtha agus gairleog scrapáilte orthu. Déan anlann do sailéad ó ola glasraí, fínéagar, piobar, salainn. Líon an mhias agus fónamh láithreach.