Mias sa bhaile is ea stew cearc, oiriúnach le haghaidh dinnéar te agus cluthar leis an teaghlach. Is féidir leat é a chócaráil le glasraí agus fónamh mar mhias neamhspleách nó a dhéanamh san oigheann le snámhán a dhéanamh agus prátaí bruite nó mias taobh eile a chur leis.
Stew glasraí le sicín agus prátaí i dtrátaí - oideas
Comhábhair:
- Filet cearc (cíche, cosa) - 575 g;
- Tiúbair Prátaí - 575 g;
- Piobair milse sa Bhulgáir - 225 g;
- trátaí úra - 325 g;
- zucchini - 225 g;
- greamaigh trátaí - 55 g;
- dhá chairéid mheánacha;
- dhá nó trí bholgán bolgacha;
- cúig clóibh gairleog;
- pinch criosaire talún;
- ar roinnt peirsil úr agus greens dill;
- roinnt bileoga de laurushki;
- meascán talún de chúig piobair;
- salann coitianta;
- ola glasraí gan bholadh.
Ullmhúchán
Caithfear feoil sicín do stew a ullmhú i gceart, a rinsú faoi uisce fuar a reáchtáil agus a thriomú le tuáillí páipéir. Téigh ar aghaidh anois le friochadh an táirge a dhéanamh, agus é a ghearradh le slices agus é a chur isteach sa phron friochta a théitear i brat friochta gan bholadh. Tar éis píosa deas de na píosaí feola a cheannach, cuirimid iad i sospan nó i kazanok agus tosóidh siad ag ullmhú na glasraí. Bainimid na bolgáin as na cromáin, tarraingimid na ciúbanna agus cuirimid iad chuig an brat friochta céanna nuair a bhí an mhairteoil friochtaithe. Tar éis trí nóiméad, cuir sé cairéad slisnithe nó slisníní cairéid air agus pas na glasraí ar feadh cúig nóiméad eile agus cuir iad ar an bhfeoil iad.
Ansin freastail ar bheagán ola glasraí ar ais agus cuir isteach tiúbair prátaí gearrtha agus mionghearrtha sa choire, zucchini agus piobair milis iad, iad a shábháil ó shíolta agus pedicels. Leagann muid torthaí trátaí úra le glasraí, iad a ghlanadh roimh na craicne agus gearrtha i gciúbanna, agus an greama trátaí a chaoltar i gloine uisce fiuchta. Tar éis fiuchphointe iomlán ábhar an choire, déanfaimid blas dó le salann, le coriander talún agus le meascán de chúig piobair, caith laurel, clúdaigh an coimeádán le clúdach agus laghdaigh sé an teas ar a laghad, agus an caoi a chaitheamh ar feadh daichead nóiméad.
Anois, caitheann muid clónna mionghearrtha gairleog agus greens úráin dill agus peirsil, iad a mheascadh, a shealbhú ar dhóiteán ar feadh nóiméad eile, agus ansin an sorn a mhúchadh agus lig an mias le haghaidh deich nó cúig nóiméad déag eile.
Conas stew cearc a chócaráil san oigheann?
Comhábhair:
- Filet cearc ón gcíche agus na gcosa - 720 g;
- uisce íonaithe - 175-200 ml;
- plúr cruithneachta - 45 g;
- Stáirse prátaí (roghnach) - 25 g;
- dhá nó trí chloige gairleog;
- cairéad mór amháin;
- oinniún bolgán mór;
- dhá phionnaí de garlic triomaithe;
- duilleoga dhá bhá;
- luibheanna aramatacha ar do bhlas;
- pinch de phiobar dubh;
- salann tábla;
- ola glasraí gan bholadh.
Ullmhúchán
Sicín, mar atá sa leagan roimhe seo de ragout, mianach, triomaithe, gearrtha i slices agus browned in ola glasraí. Ansin bain na sleamhnáin uilig ar an pláta go sealadach, agus san ola a chuirimid i nglasraí ullmhaithe - bolgán bolgáin agus clóibh garlic, chomh maith le tuí nó tanaí