Mura dtéann blas agus cumhra an táirge críochnaithe le chéile, molaimid roinnt cineálacha cáise ó bhainne gabhar sa bhaile, agus shocraigh muid an t-ábhar seo a leanas a chaitheamh.
Cáis Gabhar Gruaige - Oideas
Cuir tús le cuid de na cáiseanna simplí - bog. I dtáirgeadh tionsclaíoch, is annamh a bhíonn cáiseanna den sórt sin ann, i bhformhór na gcásanna is féidir leo tréimhse ghearr a sheasamh nó atá truaillithe le múnla uasal. Tá blas níos lú ar an leagan baile agus comhsheasmhacht bog, aonchineálach de bharr gur féidir an táirge a chaitheamh beagnach díreach tar éis cócaireachta.
Comhábhair:
- bainne gabhar saill - 1.2 lítear;
- sú dhá chróin;
- fínéagar - 25 ml;
- salann.
Ullmhúchán
Doirt an bainne isteach sa enamelware agus teas go dtí teocht 80 céim. Le cruinneas uasta an phróisis, is fearr teirmeiméadar speisialta a bheith ar láimh. Nuair a théitear an bainne, séasúir le salann agus an sú líomóid a dhoirteadh mar aon leis an bhfínéagar. Bain na miasa as an teas agus fág faoin gcnaipe ar feadh 10 nóiméad. Bíonn coimíní bainne ar an dromchla réidh nó a bhrú trí uige. Ceangail foircinn an uige a ghearradh le chéile, ceangal iad agus fág an cáis bhaile ó bhainne gabhar ar fionraí in áit fionnuar ar feadh uair an chloig. Dromchla na maise cáis le luibheanna triomaithe má tá tú ag teastáil.
Oideas le haghaidh cáise próiseáilte ó bhainne gabhar
Bíonn níos mó ama ag ullmhú cáis próiseáilte de ghnáth, toisc go gcaithfidh sé go gcuirfí bainne gabhar leá a chur le chéile agus ag cur as an róbharra. Más féidir, sábháil an t-am agus bain úsáid as an cuim gabhar réamh-dhéanta san oideas.
Comhábhair:
- gabhar gabhar - 580 g;
- Soda - 10 g;
- im - 15 g;
- uibhe - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
I uirlisí enameled, cuir an cáis teachín crainn brú ó bhreis. Cuir salann é, cuir píosaí im, ubh agus soda beag, a neodraíonn aigéad os cionn. Ba chóir na comhábhair ar an sorn a chothú go leanúnach agus go dian ionas nach niteann aon rud. Ag an am céanna, féachaint ar an teas, níor chóir go mbeadh sé ró-ard, ionas nach ndéanann an meascán cáis curdle. Agus tú ag bogadh, coinnigh an cáis sa todhchaí ar dóiteáin go dtí go mbeidh sé aonchineálach. Ag an gcéim seo, is féidir leat aon bhreiseáin a chur leis, cosúil le greenery, beacáin friochta nó liamhás mionghearrtha. Ansin a dháileadh an cáis teite i bhfoirm ar bith agus é a fhágáil chun fuarú.
Cáise crua ó bhainne gabhar - oideas
Is ionadh é go gcaithfear na comhábhair chéanna a úsáid maidir le hullmhú táirgí comhdhlúite a ullmhú, ach tá an teicneolaíocht chun cócaireacht den sórt sin cáis difriúil ón gcéanna thuasluaite.
Comhábhair:
- bainne gabhar - 2.9 lítear;
- cáis teachín - 1,1 kg;
- Soda - 10 g;
- im - 95 g;
- salann.
Ullmhúchán
Comhcheangail an cáis teachín le bainne in aon enamelware. Cuir na miasa ar an teas trí mheán na teas agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad. Caitheann bóicíní bainne i gcúllann agus aistríonn siad an cáis isteach i gcoimeádán glan. Cuir gach rud thuas
I gcéim leá na cáis, gairleog, glasraí úr nó triomaithe slisnithe, chomh maith le haon spíosraí is féidir a chur leis an meascán de chomhábhair. Dá bhrí sin, is féidir leat blas agus cuma an táirge a éagsúlú.