Tháinig an téarma "bianna kosher" ó Iosrael. Tá saol na nGiúdaigh a chreidiúint rialaithe go docht ag sraith speisialta rialacha agus dlíthe - an Halacha mar a thugtar air. Sainmhíníonn Halakha bunús uile a saol teaghlaigh, reiligiúnacha agus sóisialta. Ciallaíonn coincheap "kashrut", a mhéid is go bhfuil aon ní oiriúnach agus a cheadaítear ó thaobh Halacha.
De réir dhlíthe kashrut déantar géilleadh do na Giúdaigh gur chóir dóibh a ithe, as an méid ba chóir an bia seo a ullmhú, agus an chaoi ar chóir é a stóráil. I bhfocail eile, tá caighdeán na dtáirgí kosher seo rialaithe go docht. Cé a dhéanann sé? 170 eagraíocht Giúdach (ina measc - rabbinate agus rabbis aonair), ina bhfuil séala féin ag gach ceann acu. Beidh gá go mbeadh ceann de na rónta seo ag gach táirge kosher.
Cad a chiallaíonn bia kosher?
Tá bia Kosher roinnte ina thrí ghrúpa:
- táirgí feola, nó "basar";
- táirgí déiríochta, nó "freebies";
- táirgí neodracha, nó "páipéar".
Táirgí feola
"Basar" - is é seo an fheoil a fuarthas ó ainmhithe kosher. Meastar gur saighdiúirí luibheacha iad a bhfuil cónaí orthu ar thalamh, agus a bhfuil a n-fáinne faoi bhrú. I bhfocail eile - caoirigh, bó, gabhair, gazelles, caorach, giraffes ... In ainmhithe na Torah, léirítear nach bhfuil ach comhartha amháin acu. Is iad seo coiníní, cameláin agus dambaí (ainmhithe a bhíonn ag fás ar an bhféar ach nach bhfuil eascanna bifurcated), agus muc - a bhfuil eascáin bifurcated acu ach nach bhfuil sé ag féar.
Le bheith curtha ar liosta na dtáirgí kosher, ba cheart go mbeadh maoin eile ag feoil, is é sin, easpa fola. Ní cheadaíonn Kashrut fuil a úsáid in aon fhoirm, de réir mar a thagann bia le fola go brónach i duine. Ní cheadaítear uibheacha a ithe ina bhfuil clotanna fola ann.
Maidir leis an éan, níl aon chomharthaí ann maidir le kashrut maidir leo, ach cuireann an Torah liosta ar na héin nach féidir a gcuid feoil a ithe. Is pelicán, owl, iolaire, faltóg agus seabhac é. I bhfocail eile, ní fhéadfar ach éanlaithe clóis (lachain, turcaí, géanna, sicíní) a áireamh sa liosta de tháirgí kosher, chomh maith le colún.
Ní mór go mbeadh foircinn éagothrom ag uibheacha Kosher (ba chóir a lua, ceann eile - níos mó babhta). Meastar nach bhfuil na h-uibheacha, an dá chríoch atá géar nó géar, neamh-oiriúnach do bhia, mar is gnách go n-éiníonn na huibheacha seo na héin chreachana nó na n-éan atá ag cothú ar an bhfeithicil.
Tá dhá chomhartha ag iasc Kosher: ba chóir go mbeadh scálaí agus meaisíní ann. Ní féidir leis an gcuid eile d'ionadaithe na farraige agus na n-aigéan (portáin, cairpíní, caorach, ochtóp, oisrí, dubhchríocha, srl.) A mheas mar tháirgí cáis, ós rud é nach bhfuil siad. Meastar go n-áireofar nathracha, péisteanna agus feithidí neamh-kosher.
Táirgí déiríochta
Maidir le táirgí déiríochta ("freebies"), tá feidhm ag an bprionsabal seo a leanas: meastar go bhfuil bainne, a fuarthas ó ainmhithe kosher, glan - rud a chiallaíonn gur féidir é a mheas mar bhia kosher. Meastar go bhfuil bainne, a fhaightear ó ainmhithe neamh-kosher, neamhghlan - agus, dá bhrí sin, ní féidir é a mheas mar bhéile kosher.
Táirgí neodracha
Is féidir le glasraí agus torthaí (páipéar) a mheas mar tháirgí kosher ach amháin más rud é nach bhfuil siad tromchúiseach, agus mura dtéann siad i dteagmháil le táirgí neamhchabhair. Mar shampla, toirmisctear trátaí, greased le saille muc.
Tá táirgí coitianta an-choitianta, go príomha i margadh Iosrael.
Tabhair aird ar an eolas seo a leanas áfach. Ní mór ainm an rabbinate (nó rabbi) a bheith ag gabháil leis an inscríbhinn "kosher" de réir a rialú a rinneadh an táirge seo. Seachas sin - mura bhfuil ach inscríbhinn amháin ann - ní féidir an táirge a mheas kosher.