Braitheann go leor mná saillte i ngach cineál mar namhaid de fhigiúr maith. Mar sin féin, níl sé fíor i ngach cás. Mar sin féin, ba cheart an cheist seo a dhíscaoileadh níos mionsonraithe chun go leor breithiúnas earráideacha a sheachaint.
Saillte ceart agus mícheart
Sula ndéanaimid na cineálacha saillte atá ann cheana a roinnt sna daoine atá riachtanach do chorp an duine agus iad siúd atá díobhálach dó, tuigimid cad iad na saillte.
Tá saillte, ar a dtugtar freisin tríghlicrídí, ina lipidí ina rang agus tá siad comhdhúile orgánacha aigéid sailleacha agus eistir glicéire. Go ginearálta, ní gá an sainmhíniú ceimiceach seo a fhios, tá sé tábhachtach a thuiscint go bhfuil gach saillte roinnte ina dhá chineál: sáithithe agus neamhsháithithe. Is é an rud is mó go bhfuil siad difriúil ná an comhdhéanamh ceimiceach, as a dtarlaíonn an difríocht ina n-airíonna.
Saillte sáithithe
Is cuid de na saillte ainmhithe soladach iad saill sháithithe agus tá siad an-simplí ina struchtúr. Tá an cineál saill seo á thaisceadh go han-tapa ar an gcomhlacht i bhfoirm fíocháin adipose. Áirítear orthu seo:
- im, cáis;
- saille duáin, saille istigh, saille bán ar fheoil (lena n-áirítear craiceann sicín);
- margarine, scaipeanna;
- pailme agus ola cnó cócó.
Is é an cineál saille seo an ceann is díobhálach do shláinte, toisc go gcuireann sé lumen na n-artairí i gceannas, rud a fhágann go dtiocfaidh croí-ionsaí, strócanna agus galair croí eile dá bharr.
Go háirithe saillte sáithithe frithábhar dóibh siúd ar mian leo a bheith níos measa. Is dócha go dtiocfaidh cur isteach ar an meitibileacht ar úsáid ghníomhach na saillte sin, mar gheall ar a bhfuil na taiscí saille a bhailiú ar an gcomhlacht an-déine.
Mar sin féin, déantar dochar agus leas a bhaint as saillte sáithithe: ní féidir iad a theorannú ar fad, toisc go gcomhlíonann siad a bhfeidhm casta i meitibileacht. Moltar do chothúithe bia a fháil le saill sháithithe nach mó ná 7% de calraí in aghaidh an lae.
Saillte neamhsháithithe
Is iad aigéid shailleacha neamhsháithithe an t-athrú is úsáidí de saillte. Tá siad le fáil go príomha i mbia mara agus ola glasraí. Ina dhiaidh sin, áirítear na heilimintí seo a leanas sa ghrúpa seo:
- Aigéid shailleacha monounsaturated. Tá an cineál aigéad seo á dtáirgeadh ag an gcorp daonna. Bíonn siad rannpháirteach i rialú comhdhéanamh fola - mar shampla, tá aigéad oleic, atá saibhir i ola olóige, ag laghdú leibhéal colaistéaróil san fhuil.
- Tá saillte neamh-neamhsháithithe (omega-6) saillte tábhachtach do mheitibileacht an duine. Tá siad in olaí glasraí - lus na gréine, soy. I gcomhcheangal le casta omega-3, cuireann sé le sláinte an chomhlachta ina iomláine a fheabhsú.
- Aigéid shailleacha neamh-neamhsháithithe (Omega-3). Is é seo an cineál saille is úsáidí, ar an mbealach seo, tá siad sásta le hiasc éisc, a bhfuil aithne aige ar a lán ó óige. Tá sé mar gheall ar na haigéid pholai-neamhsháithithe go n-aithnítear ola éisc mar cheann de na forlíonta cothaithe is fearr. I dteannta ola éisc, is féidir an casta omega-3 a fháil ó ráibe, pónaire soighe,
ola lín, áfach, nach féidir le hathruithe plandaí athsholáthar iomlán a dhéanamh ar aigéid thionscnaimh mhuirí. Dála an scéil, d'fhonn a áirithiú go gcuirfí an t-aigéad seo ar fáil don chomhlacht, go simplí 2-3 uair sa tseachtain chun aiste bia miasa a éascú ó iasc saille (faoi deara: ó thuaidh den speiceas éisc, níos mó ná omega-3). - Is iad na saillte tras- aon díobhálach uathúil, is cineál saill neamhsháithithe iad. Is é an cineál saille seo, de réir eolaithe Mheiriceá, ar cheann de na cúiseanna atá ag galar croí.
Chun achoimre a dhéanamh, is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil gá le saillte don chomhlacht, áfach, ní mór go mbeadh sé "ceart", saillte neamhsháithithe ina bhfuil aigéid sailleacha riachtanacha don chomhlacht.