Is é Lagman duet comhábhar cócaireachta na hÁise Lárnach - núdail tí agus waji. Is é seo an méid a dtugtar anlann, déanta as feoil agus glasraí. Go traidisiúnta, i Lár na hÁise, chun an mhias seo a ullmhú, úsáidtear uan, agus ullmhaítear núdail le lagman speisialta.
Ach ar ár spásanna móra tá an mhias cócaireachta seo modhnú beagán agus curtha in oiriúint dár blas. Is féidir feola a ullmhú le húsáid i ngach éagsúlacht ar bith, agus de réir mar is gnách go nglacfaidh an níodle lagged an baile nó an spaghetti ceannaithe. Is fiú aird a thabhairt ar aon éagsúlacht agus athbheochan de bharr blas den scoth.
Laghdaíonn oideas simplí do mhairteoil sa bhaile
Comhábhair:
- mairteoil - 1 kg;
- gairleog - 3-4 clóibh;
- oinniún - 175 g;
- cairéid - 175 g;
- piobar milis - 175 g;
- raidis glas - 150 g;
- trátaí úra - 220 g;
- greamaigh trátaí - 65 g;
- duilleoga laurel - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- piseanna piobar milis - 4-5 ríomhairí pearsanta;
- ola glasraí;
- spíosraí;
- meascán de phiobair talún;
- salann;
- greens úr;
- núdail nó spaghetti sa bhaile.
Ullmhúchán
Mianna mairteola, snámhnaítear na tuáillí páipéir le níos mó ná an taise, é a ghearradh i slisníní beaga agus déantar é a donn le hola glasraí i gcuaird nó i babhtán saibhé ar an mbonn. Ansin cuir beagán uisce, clúdaigh an clúdach le coire agus tabhair an fheoil beagnach go réidh.
Rinneamar an taise eile a fhuaimniú, cuir ola ola scagtha beagán doirt agus caithfí an scealóg roimhe seo agus gearrtha i leatháin fáinní, oinniúin, cairéad agus tuí raidis agus frith, ag corraigh, ar feadh cúpla nóiméad. Idir an dá linn, bainimid na piobair as na peduncles agus na síolta, iad a ghearradh i bpíosaí beaga agus iad a chur isteach sa kazanok. Tar éis trí nóiméad, cuir an greamaigh trátaí, trátaí mionghearrtha, tar éis iad a bhaint as na craicne, gairleog mínithe, gearrthóg dhá nóiméad agus doirt in uisce te. Is é a roghanna a chinnfidh dlús an lagman.
Chuck an talamh mhias le meascán de phiobair, spíosraí agus salainn, caithfidh sé laurel agus piseanna piobar milis. Tar éis na boilsí mhias, laghdaímid an tine ar a laghad, agus déanfaimid é ar feadh deich nó cúig nóiméad déag eile.
Anois, níl sé ach le cócaireacht go dtí go mbeidh sé réidh le haghaidh núdail nó spaghetti sa bhaile. Nuair a bhíonn tú ag freastal, cuir babhla de núdail i mbabhla, doirt anlann feola - wajoy agus tinker le luibheanna úra.
Oideas do lagman ó muiceoil sa bhaile
Comhábhair:
- Feoil muiceola - 0.65 kg;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- oinniún - 155 g;
- cairéid - 155 g;
- Piobar milis Bulgáiris, dearg - 100 g;
- Piobar Chili - 100 g;
- cabáiste bán - 100 g;
- trátaí úra - 220 g;
- zira - le blas;
- Greens úr - le blas;
- duilleoga laurel - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- Piseanna cumhra piobar - PC 3-4;
- ola glasraí;
- luibheanna spicy;
- meascán de phiobair talún;
- siúcra gránach;
- salann;
- núdail tí déanta.
Ullmhúchán
Déantar muiceoil a nite, a thriomú agus a ghearradh i slices beaga. I brat friochta le bun tiubh, doirt ola glasraí beag, teasaigh sé ar an teas ard, bréag an muiceoil le screamh crustach agus é a aistriú chuig coire nó le pian. Cuir thart ar aon lítear uisce te, cuir le boil, clúdaigh an clúdach, agus cócaigh ar théamh measartha ar feadh daichead nóiméad.
Sa phain chéanna ina raibh an fheoil rósta, cuir níos mó im más gá, agus donn na oinniúin agus na cairéid roimhe seo. I gcúig nóiméad cuirfimid an cabáiste mionghearrtha, an piobar Bulgáiris agus cuireann muid Fry freisin. Doirt brat beag agus lig na glasraí faoin gclár
Nuair a bheidh tú réidh, cuirimid isteach na núdailí réamh-chócaithe sa phláta domhain go dtí go réidh, an anlann feola a dhoirteadh le glasraí agus é a sheirbheáil ar an tábla.
Más gá, is féidir leat an mhias a shéasú i pláta brúite tríd an bpreas le cluaise gairleog.