Risotto Rice

Is mhias é Risotto (risotto, ital.), "Ríse beag" liteartha, a dháileadh go forleathan i dTuaisceart na hIodáile, bunaithe ar rís. Feicimid cén cineál ríse is gá chun risotto cócaireachta a fheiceáil.

Ar ndóigh, le rogha theoranta, is féidir leat aon chineál ríse a úsáid, ach ós rud é go bhfuil an mhias in Iodáilis, is fearr a roghnú ó chineálacha ríse Iodálach, atá oiriúnach le haghaidh cócaireacht ar risotto níos mó ná daoine eile.

Conas rís a roghnú le haghaidh risotto?

Le risotto a ullmhú, de ghnáth cineálacha gráin bhabhta ríse a úsáid le hábhar ard stáirse. Meastar go bhfuil cineálacha cosúil le Maratelli, Carnaroli agus Vialone Nano an chuid is fearr, ach tá siad costasach go leor. Chomh maith leis sin cineálacha oiriúnacha Arborio, Padano, Baldo agus Romaigh.

Conas risotto rís a chócaireacht?

Tá go leor roghanna ann le haghaidh risotto cócaireachta , bíonn gach rud ag brath ar roghanna réigiúnacha agus aonair. Is féidir leat a rá, an mhias seo le comhdhéanamh neamhréitithe na gcomhábhar. Mar sin féin, ba cheart duit iarracht a dhéanamh d'uachtarlacht comhsheasmhachta uasta. Uaireanta, chun na críche seo, cuirtear meascán d'im bhuailte agus cáis ghrátáilte leis an risotto beagnach réidh (Parmesan nó Pecorino de ghnáth).

Rís réamh-friochta in olóige nó im (nó fiú saille sicín), ansin i gcúpla cleasanna i rís, cuir broth te (ó fheoil, éanlaithe, iasc nó glasraí), agus le haghaidh risotto le bia mara - gnáth-uisce ó ríomh thart ar 3- 4 cupán le haghaidh 1 cupán ríse. Tá Risotto stewed le stirring leanúnach. Cuirtear gach cuid eile den leacht isteach tar éis na gráin ríse a bheith ag glacadh leis an gceann roimhe seo. Sa deireadh deiridh cuir an filler atá ag teastáil (is féidir é a bheith feoil nó glasraí, beacáin nó iasc, bia mara, torthaí triomaithe).

Recipe risotto Rice

Comhábhair:

Ullmhúchán

Déanfaimid an fhilet cearc a chopáil i bpíosaí beaga agus cócaimid an brat (tá an fheoil gearrtha bruite ar feadh 20 nóiméad). Baintear bia le mboilgeog, agus scagtar an brat.

Leáigh an saille sicín sa sáspan agus fionn an rís, ag corraigh le spatula, os cionn teas mheán. De réir a chéile, ag bualadh brat arís agus arís eile, ag corraigh ó am go ham, déanfaimid an ríse a squash go dtí go mbeidh sé réidh faoin gclár.

I bianna friochta beag, teas an ola glasraí agus cuir na oinniúin mín mionghearrtha. Cuir an piobar milis mionghearrtha.

An t-anlann a ullmhú: an t-im a leá agus cuir le cáis bhréige grátáilte é, ansin - vermouth agus sa deireadh - brúigh an garlic. Is féidir spíosraí tirim a thriomú.

Measc rís réidh le feoil agus glasraí. Scaipfimid amach ar phlátaí, cuirfimid anlann le chéile agus cuirfimid greens ar na greens shredded.

Chun risotto is féidir leat gloine de Vermouth a sheirbheáil mar bhréige.

Iarrann cuid acu, cad é an difríocht idir risotto agus pilau? Bain triail as agus is dóigh leat an difríocht.