Mias bialann oirthearach é Samsa. Rud éigin a chuireann i gcuimhne dúinn ar ár cácaí, is é an taos a líonadh freisin. Níl an taos ach úr, flaky. Is éard atá sa líonadh, mar riail, ná feoil, ach uaireanta déantar samsu le prátaí nó le feoil measctha le prátaí. Ach is é an rud is mó a d'fhéadfadh a bheith i líonadh a lán de na oinniúin. Is é an t-aonar a thugann súthaireacht. De réir rialacha na samsa a bhácáiltear i tandoor - oigheann cré speisialta. Ach in éagmais den sórt sin is féidir é a ullmhú in oigheann traidisiúnta. Cuirfimid in iúl duit conas cócaireacht a dhéanamh ar samsa le sicín.
Leagtha samsa le sicín
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 4 spéaclaí;
- uibheacha - 1 píosa;
- Tá uisce te - 1 gloine;
- im - 100 g;
- salann - pinch.
Chun an líonadh:
- cearc cos sicín - 2 ríomhaire.
- oinniún - 500 g;
- salann, zira, piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Cuirtear uibhe le huisce te, corraigh, cuir salann, im softened. Cruthaigh go maith agus tús a chur le plúr cothaithe a thabhairt isteach go mall. An taos a ghlanadh, ba cheart go mbeadh sé sách dlúth. Roinn é i 3 chuid, clúdaigh sé agus fág sé thart ar leath uair an chloig. Idir an dá linn táimid ag ullmhú an líonadh. Mar sin, bainimid an fheoil as an gcnámh. Ní féidir fillteán réamhdhéanta a dhéanamh, beidh an líonadh tirim, agus mar sin déanfaimid feoil ó na cosa le píosaí saille. Déantar oinniúin a ghlanadh agus iad a mhionghearradh go mín, measctha le feoil thógtha. Cuir salann, piobar dubh agus ziru - tugann sé aroma ar leith don anlann.
Anois, déanaimid ar ais chuig an tástáil: glacann muid cuid amháin, cuirimid isteach é i sraith tanaí agus éalaigh sé éadrom le im leáite. Fág an ciseal seo, ní mór don ola tirim. Rollaigh an dara cuid, aistriú go cúramach é chuig an gcéad ciseal agus lubricate freisin le hola. Ar an gcaoi chéanna, déanfaimid arís leis an tríú cuid. Dála an scéil, d'fhonn sraith tanaí taos a aistriú agus gan é a scriosadh, tá sé áisiúil bioráin rollta a úsáid: táimid ag taos an taos air, déanfaimid rolla, agus é a aistriú, agus ansin táimid ag rolladh amach é. Ba chóir go mbeadh na leapacha tástála thart ar an méid céanna. Nuair a bhíonn an ola fuar, tosaímid le rolla daingean a rolladh. Ansin é a ghearradh i bpíosaí thart ar 1.5 cm. I ngach píosa aimsíonn muid an taos, síneaimid é beagán agus déanann sé an gearrtha a dhúnadh. Bainimid na píosaí sa chuisneoir ar feadh thart ar 15 nóiméad. Anois déan ár mion-rolla, cuir an ciumhais teoranta leis agus tús a chur leis go rialta é. Ní chuireann Seretinka go láidir brú, imill rolla níos mó. Leagann an líonadh amach anois do gach píosa agus déanfaimid an triantán a dhúnadh. Scaipeadh ar an mbileog bácála le seam síos. Bácáil in oigheann go maith le thart ar 30-35 nóiméad. Más mian leat donn dubh a fháil, ansin ar feadh 15 nóiméad roimh an deireadh is féidir leat na táirgí a ramhar le huibhe. Fuair tú samsa sicín fíor-Úisbéiceach.
Samsa le sicín agus cáis
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- margarín - 100 g;
- plúr - 250 g;
- uisce fuar - 100 g;
- salann - pinch.
Chun an líonadh:
- thighs sicín - 2 ríomhaire.
- cáis chrua - 200 g;
- oinniún - 300 g;
- salann, spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sa phlúr cothaithe, cuir salann agus margarín grátáilte ar ghrár mór, corraigh, níor chóir píosaí margairín a ghreamú le chéile. Ansin, d'uisce fuar a dhoirteadh agus an taos a ghlanadh go tapa. Seo é an smaoineamh nach chóir go mbeadh am leáreán ag leá, is é seo na píosaí ola a thabharfaidh an tástáil sraitheadh. Bainimid an taos sa chuisneoir ar feadh thart ar 30 nóiméad. Idir an dá linn, ullmhaímid an líonadh: gearrtha an fheoil leis an saille ón gcloch, bain an craiceann, cuir an oinniún chopped agus cuirfear ciúbanna beaga cáis ar fáil. Measc gach rud agus cuir salann agus spíosraí. Ansin, déanfaimid an taos amach, cuirimid isteach rolla, agus roinnimid i bpíosaí beaga. Rollaítear gach píosa i gciorcal tanaí, sa lár, cuirimid an líonadh agus paitimid na h-imill, ag tabhairt cruth triantáin. Faigh na táirgí a leagtar síos ar an tráidire bácáilte agus iad a ghreamú le buíocán, agus iad a bhuaileadh le spúnóg bhoird uisce. Bácáil ar 200 céim ar feadh thart ar 30 nóiméad.
Conas samsa a chócaireacht le sicín agus prátaí?
Comhábhair:
- pacáiste réamh-déanta puff-réidh - 1 phacáiste;
- cearc cos sicín - 2 ríomhaire.
- prátaí - 300 g;
- oinniún - 300 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- sesame;
- salann, spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar réamh-dhíshuiteáil réamh-dhíshuiteáil agus a rolladh isteach i sraith tanaí. Roinnimid i bpíosaí. Líonadh: glantar prátaí agus gearrtha iad i gciúbanna, oinniúin mionghearrtha, gearrtha an fheoil ó na cosa agus meileann siad, cuir salann, piobar, brúite tríd an bpreas gairleog. Déileálann muid gach rud go maith. I lár gach píosa taos, scaipeadh amach na líonta agus an cuimilt a scriosadh. Cuirfimid na seamanna ar an tráidire bácáilte, ramhar le huibhe agus cuirfear síolta síolta leis. Bácáil san oigheann ag teocht 200-220 céim ar feadh thart ar leath uair an chloig. Tá Samsa le sicín agus prátaí réidh. Bon appetit!